洗碗消毒方法(餐具消毒的方法有哪幾種)
1.餐具消毒的方法有哪幾種
餐具消毒的方法分為兩大類(lèi)，即物理法和化學(xué)法。
物理法。
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中，煮沸消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會(huì)使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
化學(xué)法：
1、浸泡消毒：用各種餐具消毒殺菌專用劑，按比例加入干凈清水浸泡，特別適合于不耐高溫的餐具。濃度要按規(guī)定要求，浸泡時(shí)間要充足，一般需15~30分鐘，浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動(dòng)水沖洗，以確保不會(huì)有化學(xué)物質(zhì)殘留。
2、紫外線消毒：在封閉空間門(mén)人，利用紫外線燈發(fā)出的紫外線，對(duì)餐具進(jìn)行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，適用于大量排列緊密的餐具消毒。
3、臭氧消毒：臭氧具有極強(qiáng)的氧化能力，能夠使細(xì)菌等微生物失去活性。在密閉空間內(nèi)，利用紫外線燈產(chǎn)生的紫外線，把空間內(nèi)的一部分氧氣轉(zhuǎn)化為臭氧，對(duì)密閉空間內(nèi)放置的餐具進(jìn)行消毒。臭氧消毒的消毒效率高，但時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。消毒完成后，需密封放置8~10小時(shí)后再打開(kāi)消毒柜使用，以保證其中的臭氧還原為普通氧氣。
2.餐具消毒的常用方法有哪些
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會(huì)使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、浸泡消毒不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時(shí)間要充足，一般需15~30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動(dòng)水沖洗。
3.餐具的消毒方法有哪幾種
俗話說(shuō)，“病從口入”，餐具的消毒同樣不容忽視。
不少消費(fèi)者在外就餐時(shí)，都對(duì)餐具的衛(wèi)生狀況不放心，有的人在吃飯前，會(huì)拿餐巾紙把碗和盤(pán)子擦一遍，但這并起不了多大作用，只有使用經(jīng)過(guò)專業(yè)消毒的餐具才能從根本上解決問(wèn)題，使消費(fèi)者的就餐安全得到保障。家庭餐具消毒同樣重要。
為避免家庭傳染性疾病的發(fā)生和流行，防止餐具被污染而引發(fā)的食物中毒，把住病從口入這一關(guān)，家庭應(yīng)重視對(duì)餐具的科學(xué)消毒。從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，簡(jiǎn)單實(shí)用的消毒方法很多只要嚴(yán)格認(rèn)真操作，都可以達(dá)到消毒和滅菌的目的。
下面我們就介紹幾種消毒方法：家庭餐具消毒法蒸汽消毒將餐具按照大小清洗干凈后擺放到一個(gè)干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當(dāng)水沸騰后，再繼續(xù)蒸20-30分鐘。
采取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時(shí)一定不要被臟抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。
煮沸消毒將餐具洗干凈后，放入一個(gè)大的鍋中，加入自來(lái)水，水的深度要沒(méi)過(guò)餐具。加火煮沸，開(kāi)鍋后繼續(xù)煮30分鐘，自然冷卻后，即可以使用。
洗碗機(jī)消毒洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī)，方便實(shí)用。需要注意的是，必須嚴(yán)格按照消毒的時(shí)間和溫度進(jìn)行，這樣才能保證消毒效果。
消毒柜消毒消毒柜有臭氧和遠(yuǎn)紅外線等種類(lèi)。將餐具放入消毒柜，打開(kāi)按鈕，15~20分鐘后關(guān)機(jī)冷卻即可。
藥物消毒不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時(shí)間要充足，一般需15~30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動(dòng)水沖洗。
利用太陽(yáng)光紫外線消毒太陽(yáng)光紫外線具有較強(qiáng)的殺菌能力，如果上述方法不能采用時(shí)，也可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時(shí)要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
餐廳餐具消毒法餐廳中常用的餐具消毒方法是煮沸消毒。將少將的餐具放在沸水中，煮沸1分鐘以上。
二是蒸氣消毒。將洗凈的餐具放在密封良好的蒸氣箱內(nèi)，箱內(nèi)保持95度，蒸消15分鐘。
化學(xué)消毒應(yīng)用消毒劑不僅可以達(dá)到一般消毒目的，而且對(duì)不耐高溫的餐、菜、酒具尤其具有良好的效果，化學(xué)消毒主要指用氯制劑對(duì)餐具所進(jìn)行的浸泡消毒。消毒液的有效氯濃度應(yīng)為200-25ppm，餐具在此消毒液中浸泡三至五分鐘，即可達(dá)到餐具的消毒目的。
消毒液的有效時(shí)限為四小時(shí)。怎樣選擇消毒液？選擇餐具消毒液應(yīng)該注意以下事宜：1、對(duì)消毒操作人員身體無(wú)傷害作用；2、餐具消毒后經(jīng)沖洗，容易將殘留藥劑去除；3、按規(guī)定程序操作，消毒效果可靠。
4、安全性毒理學(xué)試驗(yàn)符合要求；5、易于保管，便于操作有效期長(zhǎng)。
4.餐具消毒有哪些簡(jiǎn)單方法
【1】沸水消毒：將洗干凈的餐具放入沸水中煮5分鐘左右，這樣即可殺死一般細(xì)菌，起到消毒的作用。
【2】蒸汽消毒：將洗干凈的餐具放入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸5-10分鐘，這樣即可殺死一般的致病性大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、霍亂弧菌等細(xì)菌?！?】微波爐消毒：如果家里有微波爐的同學(xué)可以將餐具放入微波爐內(nèi)消毒，微波在一定強(qiáng)度內(nèi)可以殺死致病細(xì)菌。
由于微波爐溫度過(guò)高，可以在消毒時(shí)在餐具中加入少量的水并用濕毛巾包裹餐具外表，微波1-2分鐘即可消滅90%以上有害細(xì)菌。但是，金屬餐具請(qǐng)不要用微波爐消毒。
5.餐具消毒用什么方式效果最好
1，建議洗碗過(guò)后，有條件的家庭使用消毒柜進(jìn)行消毒基本能達(dá)到洗碗機(jī)的效果。如果沒(méi)有消毒柜，也可選擇煮沸消毒與蒸汽消毒兩種比較傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的消毒方式。煮沸消毒的具體方法是將洗凈的碗等放入鍋內(nèi)，放水至浸沒(méi)碗為宜。殺滅一般細(xì)菌只要等水燒開(kāi)即可，即常說(shuō)的“沸進(jìn)沸出”。蒸汽消毒可在鍋內(nèi)加蒸格消毒，俗稱隔水蒸，依靠鍋中水燒開(kāi)后產(chǎn)生的蒸汽來(lái)殺滅細(xì)菌。此法要等水燒開(kāi)后繼續(xù)燒10分鐘才有效。
2，所有的餐具在使用后都應(yīng)該第一時(shí)間清潔干凈，隨用隨擦，請(qǐng)勿在洗碗槽里長(zhǎng)期堆放。
3，如果附著在餐具上的食物殘?jiān)^難去除，請(qǐng)使用橡膠刷或者塑料刷慢慢將其去除，或者延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，絕對(duì)不要用刀子或者其他利器硬性刮除。
