道口典故(滑縣歷史名人有誰知道在歷史上河南白道口有一名人,當?shù)厝私兴洪w)
1.滑縣歷史名人有誰知道在歷史上河南白道口有一名人,當?shù)厝私兴洪w
魏裔介（1616一1686）字石生，號貞庵，又號昆林。
北直隸柏鄉(xiāng)（今屬河北?。┤耍屙樦稳辏?646）進士，累官給事中、左都御史、吏部尚書、保和殿大學士。 ================烏頭宰相-魏裔介 ============== 魏裔介，字石生，號貞庵，柏鄉(xiāng)人，生于明萬年歷44年，卒于清康熙25年。
裔介少年聰慧，15歲考中第5名秀才，26歲中舉人。清順治2年他31歲，進士及第，選庶吉士，授工部給事中。
后升任都察院都御史，累官至太子太保保和殿大學士。他入閣辦理國家大事時年僅40余歲，須發(fā)皆黑，歷史上稱之為烏頭宰相。
魏裔介出身農家，入朝為官后比較關心民間疾苦。 順治16年，他任太子太?？倯棿蠓驎r，一天行至北京南郊，見有數(shù)百黎民相聚痛哭，便詳細詢問原由。
原來南郊打磨廠一帶的土地、房屋被跑馬圈地所占，并限期遷移他地，造成成千上萬戶人家無處安居。他安慰了百姓，并將此情急速奏明皇帝。
奏議說，京郊是國家的根本，黎民是保國的力量。 倘若圈占了他們的土地和房屋，使其無法生存，勢必聚眾鬧事，京城難得安寧，國家存亡難保。
皇帝閱奏，便傳旨免圈京郊土地。 順治18年，他上書皇帝要省刑法，減賦稅，培國本，恤民力。
書稱天下初定，民之瘡痍。呻吟未息，猶如初飛之鳥不要拔其羽，初植之樹不可搖其根。
皇帝十分重視這項建議，旨準免農稅500萬兩。在緩和滿、漢民族矛盾上，他曾起到相當作用。
康熙10年，皇帝在南海瀛臺召見王公大臣，言及吏部提議凡直隸州縣官吏應盡選取用滿人?？滴趸实蹎栁阂峤榇俗h如何？他答道：“直隸省所屬各州縣向習漢文，必選精通漢語人為官方好。
”皇帝連連點頭，此議遂止。一場激化民族矛盾的風波平息了。
康熙17年，柏鄉(xiāng)，隆平，寧晉遭大水災，那時魏裔介已辭朝還家閑居，為了解救人民困苦，他聯(lián)合地方官把災情詳報戶部，得旨準免除一切差捐，并免除三縣農稅十分之三。 魏裔介為官清廉，剛直不阿。
他激流勇退，年未衰而辭朝，晚年以著書自娛，著有《希賢錄》、《昆林論抄》、《古文欣賞集》、《陰符經注解》、《樗林偶筆》等著作上千卷，總稱《兼濟堂文集》。有《嶼舫詩集》。
康熙25年，即公元1686年的元旦，他自書一副對聯(lián)于門上曰： “烏頭宰相歸林下有十六年常思乾乾翼翼， 白發(fā)書生慶青春七十一載寧忘戰(zhàn)戰(zhàn)驚驚”。 這一年4月，魏裔介因患牙疾病逝于家，終年71歲。
歲康熙皇帝派官員奉白銀千兩代御祭葬，謚號文毅。
2.道口燒雞的由來
豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號。"義興張"的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨占鰲頭，并且譽滿神州，名揚海外。 道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。 道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史，據(jù)記載，在開始的一百多年時間里，由于技術條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）現(xiàn)在的燒雞大師張存友的先祖張炳，一次在大街閑逛，偶遇一位曾在清宮御膳房作過廚師的老友，從此得"要想燒雞香，八料加老湯！"的秘訣。八料為陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八種佐料，張炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的燒雞果然大有成色，后來，又在長期的制作實踐中。對嚴格選雞、宰殺退毛、開剖加工、撐雞造型、油炸烹煮、用湯下料、掌握火候等方面，不斷進行探索改進，從而總結出一整套成功的經驗。當時，張炳的燒雞其"色、香、味、爛"被世人稱為四絕。從此，他的燒雞聲譽大振，遠近聞名，并定鋪號名為"義興張"。 自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊社會，由于官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運。解放后，道口燒雞才又重獲新生，得到了發(fā)展。 清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗后大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨特風味。從七十年代以來，各國駐華使節(jié)和國外來賓吃了“道口燒雞”，無不交口稱贊。加拿大總理特魯多、贊比亞總統(tǒng)卡翁達、丹麥首相等貴賓，品嘗道口燒雞后都贊嘆不已。 張存友的祖父張和禮，解放后，是省、縣政協(xié)委員，被尊稱為"燒雞專家"。黨和政府對他的親切關懷，人民給他的崇高榮譽，使這位飽經滄桑的老人感激涕零。 1955年一次省政協(xié)會議上，他慷慨無私、毫不保留地公開了他家祖?zhèn)魅儆嗄甑慕^技秘方，受到了人民的熱烈歡迎。此后，道口燒雞不僅遠銷京、津、滬、寧，而且大批銷往香港 。
怎么樣？o（∩_∩）o。哈哈
