潮汕典故(關(guān)于潮汕民間傳說(shuō)故事)

1.關(guān)于潮汕民間傳說(shuō)故事

潮汕民間故事，在潮州府志、縣志和潮汕史籍中，已有不少記述。

現(xiàn)當(dāng)代潮人搜集整理的民間故事，大都是“五四”以后，在全國(guó)民間文學(xué)運(yùn)動(dòng)的影響帶動(dòng)下開(kāi)展起來(lái)的?！拔逅摹鼻跋Γ?918年春，北京大學(xué)成立歌謠征集處，在《北京大學(xué)日刊》上附登《歌謠選》。

兩年后，歌謠征集處改為歌謠研究會(huì)，1923年冬編印了《歌謠周刊》，并從單純刊登歌謠擴(kuò)大到登載民間故事等多種民俗學(xué)資料。但最早刊載民間故事的，還是《婦女雜志》，該雜志1921年（第一卷）就刊出了民間故事的很多資料。

民間文學(xué)運(yùn)動(dòng)初期，1921年1月，顧頡剛在《現(xiàn)代評(píng)論二周年增刊》發(fā)表了中國(guó)民間四大傳說(shuō)之一《孟姜女故事研究》，是當(dāng)時(shí)學(xué)術(shù)界射出的一道強(qiáng)光，許多學(xué)人從心里感到驚異佩服。（1）1927年以后，隨著北方一批民間文學(xué)的專(zhuān)家、教授到中山大學(xué)任教，南方的民俗學(xué)活動(dòng)也活躍起來(lái)，他們組織了民俗學(xué)會(huì)，成員有顧頡剛、容肇宜、董作賓、楊成志、鐘敬文等先輩，并編輯了《民間文藝》（后改為《民俗》）。

潮汕民間故事的搜集、整理與研究，就是在全國(guó)這一背景下展開(kāi)的。揭陽(yáng)林培廬，可謂此項(xiàng)活動(dòng)的先驅(qū)。

林培廬（1903—1938）原名植桐，揭陽(yáng)桃山蘇坑（今揭陽(yáng)登崗鎮(zhèn)）人，早年就讀于北平國(guó)立平民大學(xué)（6年），畢業(yè)后致力于民間文學(xué)的搜集整理與民俗學(xué)的研究，先后在本地和香港、天津、紹興、山西等地報(bào)紙主編民俗周刊、旬刊與民間文藝特刊等，并編著《耒臿集》、《揭陽(yáng)鄉(xiāng)土記》、《潮州七賢故事》（包括《潮州前七賢故事》、《潮州后七賢故事》、《潮州歷代文人故事》）、《民間世說(shuō)》、《嶺東畬歌集》、《潮州民間文學(xué)概論》、《嶺東文學(xué)史》、《揭陽(yáng)鄉(xiāng)土地理》等。這些專(zhuān)集，資料搜集整理與研究成果結(jié)集兼而有之，內(nèi)容十分豐富。

林培廬的《潮州七賢故事》，由著名民俗學(xué)研究專(zhuān)家容肇祖、周作人、趙景深等為之作序。容肇祖在《序言》中寫(xiě)道：“捧誦之余，欽佩無(wú)量。

故事之造成，地方風(fēng)俗之習(xí)慣與崇尚，即可于說(shuō)話(huà)之間，粗得一些梗概?！彼牧硪槐緯?shū)《揭陽(yáng)風(fēng)土記》頗受推崇，周作人評(píng)道：“自有民俗學(xué)以來(lái)所未之有也?！?/p>

林培廬雖然英年早逝，但他在民俗方面的卓越貢獻(xiàn)是必須充分肯定的。與林培廬同一時(shí)期在民俗學(xué)活動(dòng)中辛苦耕耘、并有建樹(shù)的潮人，還有編著《潮州習(xí)俗》、《潮州俗謎》的楊睿聰，編著《潮州歌謠》的丘玉麟，編著《潮歌》的金天民，另有揭陽(yáng)的黃昌祚、徐志庵，潮陽(yáng)的姚亞民等。

正是這批民俗學(xué)學(xué)者、專(zhuān)家的共同努力，使上世紀(jì)二三十年代，掀起潮汕民間文學(xué)搜集、整理、研究的熱潮。 潮汕地區(qū)全面開(kāi)展民間故事的搜集整理是在上世紀(jì)八十年代。

1984年5月，文化部、國(guó)家民族事務(wù)委員會(huì)、中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)聯(lián)合向各省市、自治區(qū)發(fā)出關(guān)于編輯《中國(guó)民間故事集成》、《中國(guó)歌謠集成》、《中國(guó)諺語(yǔ)集成》的通知，潮汕各縣市都成立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)骨干，派出專(zhuān)人，撥出專(zhuān)款，發(fā)動(dòng)群眾，用兩年時(shí)間完成普查、搜集、整理編輯任務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全地區(qū)所屬9縣市177個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開(kāi)展普查的170個(gè)，占96%，共挖掘征集民間故事3761篇，經(jīng)回爐篩選之后結(jié)集12本近百萬(wàn)字；采錄歌謠8894首，諺語(yǔ)5738條（經(jīng)鑒別、合并、篩選和剔除重復(fù)的，整理出諺語(yǔ)3000條選本。）

另汕頭市“集成辦”積累有諺語(yǔ)資料2000條左右。（2）各縣市分別把搜集到民間故事、歌謠、諺語(yǔ)等整理后編成縣市的《民間文學(xué)三套集成》，先打字油印綜合本，復(fù)審后再按門(mén)類(lèi)分別出書(shū)。

當(dāng)時(shí)統(tǒng)轄各縣市（縣級(jí)市）的汕頭市，再?gòu)娜貐^(qū)的資料本中篩選較精萃的，按三個(gè)門(mén)類(lèi)編印成三本書(shū)。 在搜集與整理民間故事過(guò)程中，由于某些故事涉及鬼神、封建倫理道德、色情、封建迷信等內(nèi)容，因此本地報(bào)刊發(fā)表了學(xué)者與讀者的文章，對(duì)民間文學(xué)的“精華與糟粕”、“繼承與批判”等有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行討論，以明辨是非，劃清界限，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。

各縣市民間故事集編印以后，普遍開(kāi)會(huì)總結(jié)，或請(qǐng)學(xué)者、干部、教師舉行座談會(huì)，聽(tīng)取意見(jiàn)。他們還在報(bào)刊上宣傳、評(píng)介縣市出版的民間故事集，如陳詩(shī)侯的《揭陽(yáng)民間故事集成的特色》、陳創(chuàng)義的《瑰麗的潮陽(yáng)民間傳說(shuō)》、馬風(fēng)的《出土明珠光熠熠·〈饒平民間故事〉（第一輯）》、李純的《澄海民間傳說(shuō)藝術(shù)特色》、蔡澤民的《潮州民間故事的多功能作用》、蠡測(cè)的《花開(kāi)兩朵，再表一枝。

讀〈饒平民間故事〉第二輯有感》等。這些評(píng)價(jià)文章，都以鮮明的觀點(diǎn)，飽滿(mǎn)的熱情，豐富的材料，從各個(gè)方面述說(shuō)了民間文學(xué)的主題、題材、思想性、地方性、藝術(shù)特色和作用，有宣傳、總結(jié)意義，也有指導(dǎo)閱讀賞析的作用。

民間故事傳說(shuō)經(jīng)大量搜集和整理之后，如何對(duì)它開(kāi)展研究，是民間文學(xué)工作者、研究者需要進(jìn)一步做的工作。上述報(bào)刊民間文學(xué)的討論與評(píng)介文章，雖有一定的研究意蘊(yùn)，但它的側(cè)重點(diǎn)在評(píng)介及對(duì)某些問(wèn)題的界定，就研究而言，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

早有專(zhuān)家指出，如果把民間故事傳說(shuō)的研究局限在思想內(nèi)容及藝術(shù)特色的分析上，就會(huì)落入舊研究方法的窠臼，就會(huì)千人一面，成為“民間故事傳說(shuō)特點(diǎn)”的解讀。當(dāng)然也不能獲得新的更深入的研究成果。

民間故事傳說(shuō)產(chǎn)生于不同時(shí)代，它反映了不同區(qū)域。

2.關(guān)于潮汕地區(qū)的神話(huà)故事

嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類(lèi)的神話(huà)故事流傳甚廣

吳剛伐桂

抬頭仰望明月，可見(jiàn)當(dāng)中有些黑影，在我國(guó)便傳說(shuō)這就是吳剛在伐桂。唐代，演繹出吳剛砍桂的神話(huà)，傳說(shuō)月中桂樹(shù)高達(dá)五百丈，這株桂樹(shù)不僅高大，而且有一種神奇的自愈功能。有一位西河人姓吳名剛，本為樵夫，醉心于仙道，但始終不肯專(zhuān)心學(xué)習(xí)，因此天帝震怒，把他居留在月宮，令他在月宮伐桂樹(shù)，并說(shuō)：“如果你砍倒桂樹(shù)，就可獲仙術(shù)?！钡珔莿偯靠骋桓?，斧起而樹(shù)創(chuàng)傷就馬上愈合，日復(fù)一日，吳剛伐桂的愿望仍未達(dá)成，因此吳剛在月宮常年伐桂，始終砍不倒這棵樹(shù)。而他也不斷的砍下去 。

玉兔搗藥

傳說(shuō)之一

相傳月亮之中有一只兔子，渾身潔白如玉，所以稱(chēng)作"玉兔"。這種白兔拿著玉杵，跪地?fù)v藥，成蛤蟆丸，服用此等藥丸可以長(zhǎng)生成仙。究而久之，玉兔便成為月亮的代名詞。古時(shí)候，文人寫(xiě)詩(shī)作詞，常常以玉兔象征月亮，像辛棄疾的《滿(mǎn)江紅?中秋》即以玉兔表示月亮。至于諸多舊小說(shuō)，也常常使用此等掌故以暗示月亮。在道教中，玉兔常常與金烏相對(duì)，表示金丹修煉的陰陽(yáng)協(xié)調(diào)。

3.潮汕民間故事

韓愈走馬牽山 唐代韓愈原在朝廷做大官，因?qū)懥艘黄嗾聞窕实鄄灰鸸?，以免勞民傷?cái)，荒廢朝政，皇帝看后很生氣，就把他從京城貶到潮州來(lái)做刺史。

韓愈上任時(shí)，正逢潮州大雨成災(zāi)，洪水泛濫，田園一片白茫茫。他到城外巡視，只見(jiàn)北面山洪洶涌而來(lái)，心想這山拱如果不堵住，百姓難免受害慘重。

于是他騎著馬，走到城北，先看了水勢(shì)，又看了地形，便吩咐隨從張千和李萬(wàn)緊隨他的馬后，凡馬走過(guò)的地方都插上竹竿，作為堤線(xiàn)的標(biāo)志。 韓愈插好了堤線(xiàn)，就通知百姓，按著竿標(biāo)筑堤。

百姓聽(tīng)了十分高興，紛紛趕來(lái)，豈料一到城北，就見(jiàn)那些插下竹竿的地方已拱出了一條山脈，堵住了北來(lái)的洪水。 從此，這里不再患水災(zāi)了。

百姓紛紛傳說(shuō)：“韓文公過(guò)馬牽山?！边@座山，后來(lái)就叫做“竹竿山”。

韓愈祭鱷魚(yú) 潮州的韓江，從前有很多鱷魚(yú)，會(huì)吃過(guò)江的人，害得百姓好苦，人們叫它做“惡溪”。 一天，又有一個(gè)百姓被鱷魚(yú)吃掉了。

韓愈知道后很著急，心想鱷害不除后患無(wú)窮，便命令宰豬殺羊，決定到城北江邊設(shè)壇祭鱷。 韓愈在渡口旁邊的一個(gè)土墩上，擺了祭品，點(diǎn)上香燭，對(duì)著大江嚴(yán)厲地宣布道：”鱷魚(yú)！鱷魚(yú)！韓某到這里來(lái)做刺史，為的是保土庇民。

你們卻在此禍害百姓。如今姑念你們無(wú)知，不加懲處，只限你們?cè)谌仓畠?nèi)，帶同族類(lèi)出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走。

七天不走，便要嚴(yán)處！” 從此，江里再也沒(méi)有看見(jiàn)鱷魚(yú)，所有的鱷魚(yú)都出海到南洋去了。 現(xiàn)在，人們把韓愈祭鱷魚(yú)的地方叫做“韓埔”，渡口叫“韓渡“，又叫”鱷渡”，還把大江叫做“韓江”，江對(duì)面的山叫做“韓山”。

韓愈設(shè)水布 古時(shí)候，韓江里的放排工，又要扛杉木，又要扎杉排，霎時(shí)跳下江，霎時(shí)爬上岸，身上的衣服濕了干，于了又濕，常常得肚痛病和風(fēng)濕病。于是他們做工時(shí)便索性光著房子，不穿衣服。

每天在江邊挑水，洗衣服的婦女，看見(jiàn)放排工赤身裸體，感到很不好意思，就告到官府那里去。官府交涉下來(lái)，放排工只好照舊又穿上衣服。

韓愈來(lái)到潮州后，這件事傳到了他的耳朵里，他跑到江邊實(shí)地去看放排工扎排和放排的情形。他想：放排工成天穿著一身濕衣服，不鬧出病來(lái)才怪呢！ 回衙后，韓愈便作了個(gè)決定，叫人到江邊通知放排工：今后扎排、放排肘，可以不穿衣服，只在腰間扎塊布能遮羞就好了。

這塊布后來(lái)就成了潮州的放排工和農(nóng)民勞動(dòng)時(shí)帶在身上的浴布，潮州人把它叫做“水布”。 韓愈與叩齒庵 韓愈來(lái)到潮州后，有一天出巡，在街上碰見(jiàn)一個(gè)和尚，面貌長(zhǎng)得十分兇惡，特別是翻出口外的兩個(gè)長(zhǎng)牙，更是使人駭怕。

韓愈本來(lái)就是因?yàn)閯窕实鄄灰獮橛俞屽饶材岬墓穷^過(guò)份勞民傷財(cái)，才被貶到潮州來(lái)的，早已對(duì)和尚沒(méi)有好感 了，一見(jiàn)這副“惡相”，更是討厭，他想這決非好人，回去要好好收拾他，敲掉他那長(zhǎng)牙。 韓愈回到衙里，才下轎，看門(mén)的人便拿來(lái)一個(gè)紅包，說(shuō)這是剛才有個(gè)和尚要送給老爺?shù)摹?/p>

韓愈打開(kāi)一看，里面非金非銀，是一對(duì)長(zhǎng)牙，正好和那和尚的兩只長(zhǎng)牙一模一樣。他想，我想敲掉他的牙齒，并沒(méi)說(shuō)出來(lái)，他怎么就知道了呢？ 乾愈立即派人四處尋找那個(gè)和尚。

見(jiàn)面交談后，韓愈才知道，原來(lái)他就是很有名聲的潮州靈山寺的大顛和尚；是個(gè)學(xué)問(wèn)很深的人。韓愈自愧以貌看人，忙向他賠禮道歉。

這以后，兩人終于成了好朋友。 后人為紀(jì)念韓愈和大顛和尚的友誼，就在城里修了座庵，叫“叩齒庵”。

4.潮州菜有哪些典故

“來(lái)不及”是潮州菜中一道以香蕉為原料的菜肴，關(guān)于這道菜肴的成因，則有一段民間傳說(shuō)。

據(jù)說(shuō)明末清初時(shí)期，潮州意溪有一陳姓富戶(hù)人家，一日正午從省城來(lái)了一位往年同往京城趕考的朋友，匆促中急忙招呼家廚準(zhǔn)備午宴。家廚殺雞宰鴨之后，嫌菜肴太少，但家中離市一則太遠(yuǎn)，二則市場(chǎng)也恐怕已收市，此時(shí)家園中的香蕉一串串掛在香蕉樹(shù)上，正是收獲時(shí)節(jié)。

家廚見(jiàn)狀，靈機(jī)一動(dòng)，便割下香蕉，略為加工，烹制出一道香噴噴的菜肴來(lái)。 這道菜外酥內(nèi)嫩，香甜可口，客人從未吃過(guò)這樣的菜，品嘗之后，贊不絕口，忙問(wèn)主人這道菜的名稱(chēng)，主人也不清楚，便把家廚喚來(lái)詢(xún)問(wèn)。

家廚便如實(shí)說(shuō)是因?yàn)閬?lái)不及到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)肉菜，見(jiàn)到園中有香蕉，便就地取材，臨時(shí)烹制出來(lái)的。 客人聽(tīng)了，哈哈大笑，說(shuō)：“來(lái)不及，來(lái)不及，就把這道菜稱(chēng)為‘來(lái)不及’吧！” “來(lái)不及”這道菜肴的制法是，把香蕉去皮，切成寸段，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，夾上一塊同樣大小的冬瓜冊(cè)，掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撒上香芝麻即成。

“護(hù)國(guó)菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個(gè)皇帝――趙南逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽(tīng)說(shuō)是宋朝的皇帝，對(duì)他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。

吃后倍覺(jué)爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護(hù)自己，保護(hù)宋朝，在無(wú)米無(wú)菜之際，設(shè)法為他制做了這碗湯菜。

十分感動(dòng)，于是就封此菜為“護(hù)國(guó)菜”，一直延傳至今?，F(xiàn)在廣州和潮州地區(qū)，許多菜館都有此菜供應(yīng)；。

5.潮州有什么歷史故事或神話(huà)故事?

其三、裝飾工藝豐富多彩，最突出的是石雕、木雕、灰塑、嵌瓷、琉璃、彩畫(huà)等工藝。對(duì)各種裝飾工藝 ，是根據(jù)它們的材料性能、特征，合理地布置在相應(yīng)的部位上，如屋脊、山墻等部位，常用嵌瓷和灰塑加以裝飾。嵌瓷是一種用彩色瓷片鑲嵌在灰泥上，塑造出各種平面或立體的造型形成的一種藝術(shù)品種；灰塑則是用紙筋、草筋灰泥直接在構(gòu)件上塑造出各種藝術(shù)造型。這兩種工藝多采用紅糖水或糯米水為粘凝劑，成型后非常牢固，不怕風(fēng)吹雨打。相反，嵌瓷經(jīng)過(guò)雨水沖淋之后，更顯出它的光澤。室內(nèi)的桁、梁、屏、門(mén)、神龕等，則多采用木雕裝飾。

其四、精益求精的營(yíng)造思想。明代初年，朱元璋申明官民第宅之制有明確的規(guī)定?！睹鲿?huì)典》載：洪武二十六年規(guī)定，公侯“門(mén)屋三間五架，門(mén)用金漆及獸面，擺錫環(huán)”；一品二品官員，“門(mén)屋三間五架，門(mén)用綠油及獸面，擺錫環(huán)”；三品至五品，“正門(mén)三間三架，門(mén)用黑油，擺錫環(huán)”；六品至九品，“正門(mén)一間三架，黑門(mén)鐵環(huán)”。同時(shí)規(guī)定，“一品官房……其門(mén)窗戶(hù)牖并不許用髹油漆。庶民所居房舍不過(guò)三間五架，不許用斗拱及彩色妝飾”。明中葉以前，在潮州的民居的營(yíng)造型制和裝飾尚較為樸素，使明末以后，潮州民居裝飾日顯細(xì)膩繁復(fù)，斗拱及彩色妝飾比比皆是，從封建禮制角度看已是僭越，較為典型的有已略黃公祠、從熙公祠等，其裝飾工藝可謂是不厭其精、不厭其細(xì)、不厭其煩。豐富多彩的裝飾手法和裝飾內(nèi)容，使潮州藝人大顯身手。同時(shí)，在營(yíng)造過(guò)程中注入了競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，一般較為大型的民居多用兩組藝匠，以中軸線(xiàn)為分隔，在統(tǒng)一的尺度、材料和既定的題材，兩組藝匠爭(zhēng)奇斗巧，這對(duì)于提高潮州民間工藝水平的提高起著刺激作用，也體現(xiàn)了潮人精益求精的營(yíng)造思想。

3、恪守禮制，重視教育。

嘉慶《澄?？h志》曰：“大宗小宗，競(jìng)建祠堂，爭(zhēng)夸壯麗，不惜資費(fèi)”因?yàn)樽陟羰锹?lián)系族人、舉行宗族活動(dòng)之紐帶，也是衡量宗族實(shí)力之窗口。它在強(qiáng)化封建禮制上的作用與影響不言而喻。在民居中，禮制秩序，對(duì)其建筑格局和使用功能的影響也十分明顯，如百鳳朝陽(yáng)式宅院、門(mén)廳會(huì)客、后廳設(shè)龕祭祖、中廳可行各種大禮；中廳西側(cè)大房，乃家長(zhǎng)之居室，前院為客房，后院為內(nèi)眷，火巷排屋則為族人、傭人之住所，這種格局，切實(shí)地體現(xiàn)了父權(quán)統(tǒng)治，男尊女卑、主仆有別的倫理秩序，即便是最基本的“下山虎”、“四點(diǎn)金”，上廳正屋，一定要高于下廳，大房的縱深長(zhǎng)度也一定要超過(guò)下房，上下的尊卑等級(jí)絕不能越雷池半步。

在教育方面，清代乾隆年間周碩勛《潮州府志》有這樣的記述：“望族營(yíng)造屋廬，必立家廟，尤加壯麗。其村坊市集，雖多茅舍竹籬，而城廓中，強(qiáng)半皆高閏閎，厚墻垣者。三陽(yáng)及澄、饒、普、惠七邑，閭閻饒?jiān)?，雖市鎮(zhèn)也多鳥(niǎo)革翬飛。家有千金，必構(gòu)書(shū)齋，雕梁畫(huà)棟，綴以池臺(tái)竹樹(shù)?！薄皶?shū)齋”、在潮州民居確是常見(jiàn)，其作用主要就是教育。自韓昌黎刺潮之后，潮汕之民風(fēng)丕變，好學(xué)成風(fēng)，宋朝鄉(xiāng)賢王大寶尚書(shū)曾有“地瘦栽松柏、家貧子讀書(shū)”的總結(jié)。及至明清，潮州的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)促使了文教的發(fā)展，更有薛侃等一大批先賢致力于教育，儒家文化滲透到下層社會(huì)，追遠(yuǎn)報(bào)本、光宗耀祖的理念普遍為潮州人所接受。民居中設(shè)書(shū)齋足可以看出潮州人尚學(xué)的精神主流。

4、講究實(shí)用，突出兼容。

潮州地處亞熱帶，三面環(huán)山，一面臨海，境內(nèi)河海交匯，雨水多、臺(tái)風(fēng)多，洪患多，建筑物須立足于實(shí)用、牢固上。又因潮州森林資源不豐，故建筑材料以石材、泥沙、貝灰為主，《周志》稱(chēng)“民居輒用蜃灰和沙土筑墻，地也如之，堅(jiān)如金石。即遇颶風(fēng)推撲、列火焚馀，而墻垣卓立無(wú)崩塌者”貝灰沙的廣泛應(yīng)用，是潮州民居建筑的一大特色。

潮州民居屋頂多采用硬山式，因?yàn)樗械奈蓓斝问街杏懈玫母泔L(fēng)防火性能，而且出椽不長(zhǎng)，不易受淋，為了防風(fēng)，屋頂偏于平緩，又適當(dāng)降低高度。檐口加封檐板以阻擋氣流進(jìn)入；屋瓦鋪雙層，以利隔熱，瓦面交接處抺灰做成瓦垅，以增加屋面重量以及前述的輕巧造型、通透石雕、木雕構(gòu)件等等無(wú)不體現(xiàn)潮州民居講究實(shí)用的特色。

至于突出兼容，明中葉以前，潮州民居建筑多受八閩文化和中原文化輻射，此后由于潮商在江南一帶活動(dòng)頻繁，則受到江南文化較大影響，近代則較早吸納了一些海外文化因素，正是這種海納百川式的兼容，才使潮州民居的不斷發(fā)展，顯得絢麗多彩又風(fēng)格獨(dú)具，近代以來(lái)，海外的建材、模式以強(qiáng)勁的勢(shì)頭進(jìn)入本土，許多民宅紛紛使用“紅毛灰”、玻璃、瓷磚，如古城區(qū)東平路蒪園建有玻璃廳（民諺有“起大厝，激玻璃”之句），澄海陳慈黌故居的拱門(mén)、檐梁內(nèi)容中甚至用了英文字母，門(mén)窗飾件兼用嵌瓷與石膏構(gòu)件、地板用馬賽克。赤鳳鎮(zhèn)白蓮村順德居的書(shū)齋裝飾，以及遍處皆是的古城區(qū)沿街騎樓等……。但是這些居宅、園林的總體布局和外觀，大都以潮州建筑傳統(tǒng)風(fēng)格為基調(diào)，反映了潮州文化強(qiáng)大的生命力和對(duì)外來(lái)文化的善于融合吸收的能力。

6.潮汕名人（具體例子）

鄉(xiāng)邦先賢 唐伯元（1535—1592年）：澄海區(qū)溪南鎮(zhèn)仙門(mén)村人，明朝潮州名賢之一。

公元1574年（明萬(wàn)歷二年）中進(jìn)士，歷任萬(wàn)年、泰和知縣。一生著作甚豐，著有《醉經(jīng)樓集》、《二程語(yǔ)錄纂》、《禮篇》、《易注》、《銓曹儀注》、《陰符經(jīng)注》、《白沙文篇》等。

盧侗（1023—1094年）：澄海區(qū)上華鎮(zhèn)冠山人，潮州前八賢之一。博通經(jīng)史，尤精《周易》。

張夔（1068—1157年）：澄海區(qū)蓮華鎮(zhèn)隆城人，潮州前八賢之一。公元1118年（宋徽宗政和八年）進(jìn)士，歷任茂名知縣、廉州通判等職。

林大春：潮陽(yáng)區(qū)棉城鎮(zhèn)人，公元1543年（明嘉靖二十二年）中舉人，二十九年登進(jìn)士，后官拜戶(hù)部主事。四十二年回家為母服喪，后出任河南睢陳道僉事，因執(zhí)法不避權(quán)貴，依法處置了宰相高拱的家臣，被高拱設(shè)計(jì)撤職。

蕭端蒙：潮陽(yáng)區(qū)棉城鎮(zhèn)人，公元1540年（明嘉靖十九年）中舉人，翌年登進(jìn)士選庶吉士。二十二年任山東道御史，掌管京城防務(wù)治安。

三十二年北方少數(shù)民族入侵，他奉詔進(jìn)京，挑選訓(xùn)練延安、綏德精兵，保衛(wèi)京城，皇帝賞賜金綺。嗣后奉旨巡按江西，依法查處江西藩王，深得人心。

周光鎬：潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)人，公元1564年（嘉靖四十三年）中舉人，公元1571年（隆慶五年）中進(jìn)士。萬(wàn)歷二十年，陜西寧夏衛(wèi)原副總兵哱拜父子反叛，周光鎬升調(diào)陜西按察使，駐咽喉要地臨鞏（今蘭州附近），專(zhuān)職兵備道。

寧夏之亂平定，次年晉都蔡院右僉都御史，任寧夏巡撫，佐理軍務(wù)。修城堡，整軍備，制外敵，飭內(nèi)政。

后晉大理寺卿。公元1596年秋（萬(wàn)歷二十四年）告老返抵潮陽(yáng)，在家鄉(xiāng)興辨公益，于峽山筑明農(nóng)草堂，讀書(shū)著述。

鄭信（1734—1782年）：生于泰國(guó)阿瑜陀耶城。父鄭鏞為澄海區(qū)上華鎮(zhèn)華富村人，公元1723—1735年（清雍正年間）南渡暹羅，居阿瑜陀耶城，娶暹羅女洛央為妻，生鄭信。

1767年4月，緬軍攻陷暹都，大城王朝滅亡。鄭信以東南沿海地區(qū)為基地，組織軍隊(duì)抗擊緬軍，于當(dāng)年收復(fù)大城，并遷都吞武里。

12月28日被擁立為王，史稱(chēng)吞武里王朝，稱(chēng)鄭信為達(dá)信大帝。此后陸續(xù)消滅各地割據(jù)勢(shì)力，于1770年統(tǒng)一了暹羅全國(guó)；又多次對(duì)外擴(kuò)張，成為泰國(guó)歷代幅員最大的王朝。

學(xué)術(shù)科技 郭任遠(yuǎn)：潮陽(yáng)區(qū)銅盂鎮(zhèn)人，中國(guó)心理學(xué)奠基人。 李新魁：澄海區(qū)人，中國(guó)著名語(yǔ)言學(xué)家。

趙汀陽(yáng)：市區(qū)人，中國(guó)著名哲學(xué)家。 林倫倫：澄海區(qū)人，中國(guó)著名語(yǔ)言學(xué)家。

劉遵義：潮陽(yáng)區(qū)谷饒鎮(zhèn)人，世界著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，臺(tái)灣中央研究院院士，香港中文大學(xué)校長(zhǎng)。 吳貫因：澄海區(qū)人，著名史學(xué)家和語(yǔ)言學(xué)家。

黃際遇：澄海區(qū)人，著名數(shù)學(xué)家。 杜國(guó)庠：澄海區(qū)人，著名馬克思主義哲學(xué)家、歷史學(xué)家，澄海中學(xué)校長(zhǎng)。

鄭麐：潮陽(yáng)區(qū)人，中國(guó)政治學(xué)開(kāi)創(chuàng)者之一，精研古代歷史哲學(xué)、英譯先秦古籍。 文化影視 鄭正秋：潮南區(qū)成田鎮(zhèn)人，中國(guó)電影事業(yè)奠基人之一。

1913年編導(dǎo)中國(guó)電影史上首部故事片《難夫難妻》，20年代創(chuàng)辦上海明星影片公司和明星新戲?qū)W校，培養(yǎng)出胡蝶等一大批電影藝術(shù)家。代表作有《自由之花》、《姐妹花》等。

蔡楚生：潮陽(yáng)區(qū)銅盂鎮(zhèn)人，1931年加入聯(lián)華影片公司，任編劇和導(dǎo)演，曾編導(dǎo)出轟動(dòng)一時(shí)的《漁光曲》、《一江春水向東流》等優(yōu)秀影片，建國(guó)后曾擔(dān)任國(guó)家電影局副局長(zhǎng)、中國(guó)電影工作者聯(lián)誼會(huì)主席等，對(duì)我國(guó)電影事業(yè)作出卓越貢獻(xiàn)。 秦牧：澄海區(qū)人，1938年到廣州參加抗加救亡宣傳活動(dòng)，后輾轉(zhuǎn)于粵、桂、川各地從事編輯、教育工作，積極創(chuàng)作文藝作品。

建國(guó)后歷任中國(guó)作家協(xié)會(huì)廣州分會(huì)副主席、《羊城晚報(bào)》副總編輯，主編《廣東教育與文化》、《作品》等雜志，后任廣東省文聯(lián)副主席等。主要作品有《花城》、《藝海拾貝》、《語(yǔ)林采英》等數(shù)十部。

工商翹楚 謝國(guó)民：澄海區(qū)人，正大集團(tuán)總裁，世界上最大的農(nóng)牧工商一體經(jīng)營(yíng)公司，有“世界三大飼料廠”之稱(chēng)，在泰國(guó)十大集團(tuán)中被稱(chēng)為“飼料王國(guó)”的最大跨國(guó)公司——泰國(guó)正大（卜峰）集團(tuán)，以總資產(chǎn)超過(guò)35億美元和年?duì)I業(yè)額50億美元，躋身世界500強(qiáng)大企業(yè)行列。這艘“企業(yè)巨輪”的掌舵人謝國(guó)民，以他的精明能干和富于創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)策略享譽(yù)世界，《亞洲金融》雜志曾評(píng)他為“亞洲最杰出企業(yè)家”，泰國(guó)國(guó)王曾親自授予他泰國(guó)政法大學(xué)“商業(yè)榮譽(yù)博士學(xué)位”，以表彰他對(duì)泰國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)。

因?yàn)樘﹪?guó)人每日三餐都少不了正大集團(tuán)的食品，謝國(guó)民被人稱(chēng)為“農(nóng)牧巨子”。投資大陸五十億美元，建立兩百多家企業(yè)。

高繩芝：澄海區(qū)人，清舉人。歷任汕頭總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、汕頭民政長(zhǎng)、全潮民政財(cái)政總長(zhǎng)，是清末民國(guó)初期潮汕著名的華僑實(shí)業(yè)家和社會(huì)活動(dòng)家。

蟻光炎：澄海區(qū)人，著名愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)，泰國(guó)中華總商會(huì)主席，領(lǐng)導(dǎo)泰國(guó)華僑開(kāi)展抗日救國(guó)運(yùn)動(dòng)，1939年為日偽槍殺。 陳有漢：潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)洋東鄉(xiāng)人。

泰國(guó)最大銀行盤(pán)谷銀行總裁。出生于泰國(guó)曼谷，為著名僑領(lǐng)陳弼臣之次子，1971年晉升為泰國(guó)盤(pán)谷銀行常務(wù)董事兼助理總裁，1974午任副總裁，1980年任總裁。

熱心社會(huì)公益事業(yè)，曾先后獲泰王授予三等白象勛章、二等白象勛章、一等皇冠大綬勛章和一等白象人綬勛章，并獲紅十字會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)录白杂瑟?jiǎng)?wù)碌葮s譽(yù)。1992年被授予汕頭市“榮譽(yù)市民”稱(chēng)號(hào)。

鄭午樓：潮南區(qū)沙隴人。

7.請(qǐng)問(wèn)潮汕有什么熟語(yǔ)、俗語(yǔ)和典故

無(wú)丑唔成戲

“涼茄消風(fēng)豆 應(yīng)菜熱過(guò)火”

“龜圓鱉扁蟹無(wú)毛 鰻長(zhǎng)斑短鲇無(wú)耳”

“有錢(qián)稚鴨姜 無(wú)錢(qián)應(yīng)菜茄”

“出空番薯入空芋”

個(gè)府城碩輸過(guò)一個(gè)庵埠傻

惜落順勢(shì)

做起按察面就烏

靜過(guò)老三正

猛過(guò)紙影擔(dān)竹椅

讀書(shū)畏考，作田畏薅草

各人各人尚 青盲買(mǎi)手電

十 嘴 九 腳 倉(cāng)

無(wú)好家神通外鬼

祭到五都 食番薯圈

“放屎畫(huà)大豬”

狗離唔虧（開(kāi)）東施路

妖（餓）雞（唔畏）棰 妖人勿面皮

離父離母慘過(guò)臺(tái)

癡哥外媽惜外孫

雞糟無(wú)隔夜厚穩(wěn)

雞啼有猛慢 天光都燒同

鳥(niǎo)家枝毛也象燒

鳥(niǎo)飛噲落毛 人行有腳跡

姑惜孫（侄）同姓

蟹無(wú)腳賣(mài)行

蟹有殿怕 人有碩憨

蛤婆好食路上跳

蛇無(wú)頭賣(mài)伸

木虱咬生人

8.潮州菜有哪些典故

“來(lái)不及”是潮州菜中一道以香蕉為原料的菜肴，關(guān)于這道菜肴的成因，則有一段民間傳說(shuō)。

據(jù)說(shuō)明末清初時(shí)期，潮州意溪有一陳姓富戶(hù)人家，一日正午從省城來(lái)了一位往年同往京城趕考的朋友，匆促中急忙招呼家廚準(zhǔn)備午宴。家廚殺雞宰鴨之后，嫌菜肴太少，但家中離市一則太遠(yuǎn)，二則市場(chǎng)也恐怕已收市，此時(shí)家園中的香蕉一串串掛在香蕉樹(shù)上，正是收獲時(shí)節(jié)。家廚見(jiàn)狀，靈機(jī)一動(dòng)，便割下香蕉，略為加工，烹制出一道香噴噴的菜肴來(lái)。

這道菜外酥內(nèi)嫩，香甜可口，客人從未吃過(guò)這樣的菜，品嘗之后，贊不絕口，忙問(wèn)主人這道菜的名稱(chēng)，主人也不清楚，便把家廚喚來(lái)詢(xún)問(wèn)。家廚便如實(shí)說(shuō)是因?yàn)閬?lái)不及到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)肉菜，見(jiàn)到園中有香蕉，便就地取材，臨時(shí)烹制出來(lái)的。

客人聽(tīng)了，哈哈大笑，說(shuō)：“來(lái)不及，來(lái)不及，就把這道菜稱(chēng)為‘來(lái)不及’吧！”

“來(lái)不及”這道菜肴的制法是，把香蕉去皮，切成寸段，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，夾上一塊同樣大小的冬瓜冊(cè)，掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撒上香芝麻即成。

“護(hù)國(guó)菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個(gè)皇帝――趙南逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽(tīng)說(shuō)是宋朝的皇帝，對(duì)他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺(jué)爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護(hù)自己，保護(hù)宋朝，在無(wú)米無(wú)菜之際，設(shè)法為他制做了這碗湯菜。十分感動(dòng)，于是就封此菜為“護(hù)國(guó)菜”，一直延傳至今?，F(xiàn)在廣州和潮州地區(qū)，許多菜館都有此菜供應(yīng)；