粽子葉放冰箱冷藏發(fā)霉了還能包嗎(粽葉放冰箱里有點(diǎn)發(fā)霉還能用嗎)
粽子葉放冰箱冷藏發(fā)霉了還能包嗎
粽葉放在冰箱里有一些發(fā)霉了，這種情況不要再用，發(fā)霉說明已經(jīng)變質(zhì)了，那么做出來的食物就受到影響，所以建議你重新買一組粽葉更好些。
一道粽子做法
香腸糯米粽子做法
用香腸包粽子，糯米需要提前泡好，并且需要調(diào)制的需要和香腸攪拌在一起，下面來看看做法步驟：
香腸包粽子的做法：
1、食材：糯米500克，香腸三根，水2升。
2、首先把糯米泡在水中兩個(gè)小時(shí)以上。
3、切好香腸，最好切成小丁狀，而且要很小，但又不能切成末。
4、把糯米和切好的香腸一起攪拌在一起。
5、把攪拌好的糯米香腸一起抱在粽葉上，當(dāng)然粽葉可以用其他的可包裹的東西代替。
6、把包好的粽子拿到蒸鍋上，蒸熟之后即可食用。
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
香腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
每100克香腸營(yíng)養(yǎng)成分：能量508千卡蛋白質(zhì)24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克硒8.77微克銅0.31毫克錳0.36毫克。
干粽葉怎么處理才能包粽子視頻
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不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應(yīng)該一張一張的沖洗干凈。把清洗后的粽子葉放進(jìn)大鍋里煮沸一會(huì)，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了干凈，建議再洗一下。用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會(huì)更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會(huì)更容易熟。檢出不合格的粽子葉，用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的休整。
買回來的粽葉首要用清水清洗一遍，以去除粽葉表面的細(xì)菌和灰塵。粽葉清洗好之后重新加水放入鍋中，加水煮沸10分鐘，煮的時(shí)候可以加入適量的鹽，這樣能起到殺菌消毒的作用，同時(shí)又能增強(qiáng)粽葉的韌性，還能起到固色的效果，這樣煮出來的粽子顏色會(huì)更加翠綠。
煮好之后的葉子要撈出來用水浸泡一會(huì)，讓水分更好的滲透進(jìn)粽葉中，這樣葉子會(huì)更加的柔軟。粽葉一旦出現(xiàn)發(fā)霉情況的話是不建議再繼續(xù)使用的，因?yàn)榘l(fā)霉的粽葉表面含有超級(jí)多的霉菌，直接清水或者用開水浸泡并不能完全去除其中的有害物質(zhì)。如果用來包粽子，霉菌會(huì)進(jìn)入粽子里，食用后會(huì)對(duì)身體造成較大的危害。
干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時(shí)用剪子對(duì)粽子葉進(jìn)行簡(jiǎn)單的休整。然后把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然后泡在鍋里備用即可。
粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個(gè)流程后，會(huì)變得更加有韌性，這樣包粽子的時(shí)候粽葉不會(huì)破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會(huì)有粽葉的清香。
粽葉發(fā)霉還可以吃嗎
粽葉有霉味，千萬別再吃。在食用時(shí)若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不應(yīng)有酸腐、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
粽葉發(fā)霉可能會(huì)使得粽子也被霉菌感染，粽子會(huì)隨之變質(zhì)，所以最好繼續(xù)食用了，以免食物中毒。
發(fā)霉的粽葉如果能洗干凈的，可以繼續(xù)包粽子，如果還是有霉味的話，千萬不能用于包粽子。先不說口感不好，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致食物中毒！
粽葉具有清香的味道，好的粽葉是粽子的靈魂，在挑選、清洗時(shí)一定要認(rèn)真，如果實(shí)在不能繼續(xù)使用，建議重新購(gòu)買，比較有保障。
擴(kuò)展資料：
在包粽子之前，可以煮一下粽葉，這樣可以使得粽葉柔軟，在包的過程中不易碎；還可以把粽葉的青澀之味去掉；更重要的是煮了以后可以更好的殺菌和清潔。煮了以后再清洗一次，適當(dāng)晾一晾。
粽葉曬干時(shí)，竹葉的清香原味會(huì)被鎖進(jìn)粽葉中，所以使用干粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當(dāng)中，煮出來的粽子更香。
在洗粽葉時(shí)快速地用干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，順著它的方向清洗，洗得更干凈一些。
粽子保存需要注意的：雖然粽子這種東西，相對(duì)于其他蔬果保質(zhì)期可以更久一點(diǎn)。但一般放在冷藏室不要超過三天， 超過三天的話最好是能冰凍起來，當(dāng)然冰凍的時(shí)間也不要超過一個(gè)星期。
參考資料：粽葉發(fā)霉了粽子還能吃嗎?粽葉發(fā)霉怎么辦
食粽小貼士：如何選擇粽葉
粽葉發(fā)霉了怎么處理粽葉變成黃色3能用衫鮮的粽葉不是干的竹計(jì)靜
粽葉發(fā)霉了就不要用了，因?yàn)樗兴^的霉斑，就是人們說的黃曲霉素是非常嚴(yán)重的致癌物，在高溫下都不能殺死，最好把它扔掉，不要心疼這幾個(gè)錢，真要得了病后悔都來不及，尤其是我們吃的糧食，以及我們用的東西當(dāng)出現(xiàn)發(fā)霉，出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)就應(yīng)該毫不留情地把它扔掉，因?yàn)辄S曲霉素是特別強(qiáng)的致癌物，一旦人吃了幾毫克就能能使人致癌，而且這種東西，高溫也殺滅不掉。
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