桃片糕典故(桃片糕的來歷)
1.桃片糕的來歷
云陽桃片糕始于唐代，當(dāng)時，云陽民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。安史之亂，詩圣杜甫避居云陽，對糯米糕倍加贊譽，并作詩吟訟。云陽桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現(xiàn)了以宋、左、魏、彭四家為最具規(guī)模的四大作坊。
2.桃片糕的來歷
云陽桃片糕始于唐代，當(dāng)時，云陽民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。安史之亂，詩圣杜甫避居云陽，對糯米糕倍加贊譽，并作詩吟訟。云陽桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現(xiàn)了以宋、左、魏、彭四家為最具規(guī)模的四大作坊。
3.桃片糕de來歷
桃片糕始于唐代，當(dāng)時，云陽民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣 原料配方 潮州粉1千克 糖砂（又稱打砂糖）1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 制作方法 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份，其中一份放在長方格模具內(nèi)作底層，壓實，模具 的兩側(cè)放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實 后蓋上白紙。
4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時，取面切成薄片。 質(zhì)量標準 形態(tài)：長方片形，四邊完整。
色澤：白色。 組織：厚薄一致，圖案美觀。
口味：香甜可口，有核桃仁香味。
4.桃片糕是什么
來歷 云陽桃片糕始于唐代，當(dāng)時，云陽民間喜作糯米糕，漸成風(fēng)氣。
安史之亂，詩圣杜甫避居云陽，對糯米糕倍加贊譽，并作詩吟訟。云陽桃片糕遂知名天下，明代中葉，桃片糕的生產(chǎn)工藝進一步完善，已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”。
清初，桃片糕的生產(chǎn)趨于極盛，出現(xiàn)了以宋、左、魏、彭四家為最具規(guī)模的四大作坊。 制作方法 原料配方 潮州粉1千克 糖砂（又稱打砂糖）1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份，其中一份放在長方格模具內(nèi)作底層，壓實，模具 的兩側(cè)放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實 后蓋上白紙。
4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時，取面切成薄片。 質(zhì)量標準 形態(tài)：長方片形，四邊完整。
色澤：白色。 組織：厚薄一致，圖案美觀。
口味：香甜可口，有核桃仁香味。 桃鹽桃片是蘇式名點之一。
原料配方：蒸熟上白粉8公斤糕粉35.6公斤核桃仁10公斤綿白糖48公斤熟芝麻10公斤飴糖1.2公斤豆油或菜油2公斤精鹽0.4公斤 1.加工濕糖：在綿白糖（篩去粗塊）中加豆油與開水6公斤，放在容器里攪拌均勻即成濕糖。 2.桃仁、芝麻處理：揀去核桃仁中的桃夾，篩去細灰，略加切碎，用開水泡洗，去其澀味，然后用文火烘干待用。
將脫殼后的熟芝麻用文火烘至發(fā)脆，待冷卻后粉碎成麻屑。麻屑與桃仁拌和，用2公斤飴糖水（含飴糖60%）灑入拌和均勻，按需要分成若干分待用。
3.擦糕成型：糕粉與濕糖（按配比稱量）拌勻擦透，過篩后先分出1/3左右坯粉，作入模時鋪底和表面用，其余坯粉與桃仁、麻屑一起混合拌勻，倒入金屬模中、先后分層將其攤平，壓緊，然后用刀將糕模內(nèi)壓緊的糕坯按所需要的規(guī)格分切成若干條。 4.燉糕、回氣：糕坯成型后，連同糕模放在鍋中燉制，燉糕時要注意氣溫，冬季水溫約70℃左右，夏季水溫90℃左右，燉糕時間約5分鐘，注意水位不能低于糕坯的厚度。
回氣即復(fù)蒸，糕坯出模后即可復(fù)蒸，其水溫和時間與燉糕相同，回氣后最好用熟面粉將糕坯埋藏和覆蓋好，貯存6~16小時后即可切片。 5.切片、焙烘、整理、包裝：切片的厚度為7.5毫米左右，然后將每片平攤在烘盤中，用文火焙烘，待兩面成麥黃色取出，趁熱刎除碎片，然后包裝。
5.朱萬昌糕點的來歷
產(chǎn)品簡介：朱萬昌糕點店是出了名的，他那精良的制作更是特色鮮明，名副其實。仲冬初春有松軟油亮的雞蛋糕、薄脆半透明的交切片和軟糯適度的蜜糖糕。雞蛋糕嵌蜜糖糕更是有口皆碑， 名聞于浙北一帶的海寧鹽官朱萬昌糕餅店，創(chuàng)建于1916年。八十多年來，以其特色的糕餅而久負盛名。因此，昔有“南有朱萬昌（鹽官），北有天益興（硤石）”之說，而天益興因體制轉(zhuǎn)換不復(fù)存在，朱萬昌仍以精制糕餅應(yīng)市。
產(chǎn)品歷史：朱萬昌糕點延續(xù)至今已80余載，老字號歷程艱辛。1956年公私合營之后，目前是觀潮勝地鹽官鎮(zhèn)上的一家國有食品廠，生產(chǎn)的百果大麻餅、芝麻酥、椒鹽桃片和松子糕依然成為游客選購的食品。祝愿老字號煥發(fā)青春，開發(fā)出更多的旅游食品，適應(yīng)發(fā)展旅游事業(yè)，讓游客們把更精美、更優(yōu)良的朱萬昌糕餅傳到四面八方。
產(chǎn)品典故：相傳太平天國一支奉命攻克海寧州府的部隊，派遣“細竹”預(yù)先進城刺探軍情，為與駐寨在城外數(shù)里之遙的主力聯(lián)絡(luò)，以便待機里應(yīng)外合攻克清兵把守的州城，推翻腐敗的清廷對海寧的統(tǒng)治。由于太平軍兵臨城下，清軍守城嚴密，城內(nèi)城外聯(lián)絡(luò)困難重重。正地?zé)o計可施時，一太平軍“細竹”路經(jīng)朱萬昌糕餅店時，看到柜臺上擺放的雞蛋糕嵌蜜糖糕時計上心來：何不將情報嵌入嫩黃的雞蛋糕和玉白色的蜜糖糕中間帶出城外。時不多久，果然不出所料，一場聲勢浩大的破城戰(zhàn)斗打響，一舉推翻了清廷在海寧的政權(quán)。據(jù)傳乾隆帝數(shù)度巡訪之期，有一次因路途勞頓，食不甘味，吃了朱萬昌的砂仁糕后，胃口大開，大加贊賞。
6.寫云陽桃王大漢桃片糕的作文四百字
你知道我最愛吃什么嗎？告訴你吧：我最喜歡的水果就是桃子了。每年夏天，我就纏著媽媽買桃子。
夏天是桃子成熟的季節(jié)。每到這時，我吃的桃子就多得數(shù)不清，因為我總是吃個沒夠。
桃子的形狀是圓形的，上面還有一個小尖尖，全身長著細細的絨毛。沒有熟透的桃子是青色的，你削開皮，就可以看見那白白的果肉，輕輕地咬上一口，就會感到又苦又酸；快熟了的桃子一半青，一半紅，甜津津的；熟透了的桃子就別提了，你咬一口，一股清香又甜蜜的汁水一涌而出，那滋味我真是一輩子也忘不了。盛夏時節(jié)，吃一口桃子，你的疲勞就會一掃而光。
記得有一次，我桃子吃得太多，連飯也吃不下，結(jié)果就拉肚子了，害得我哼哼嘰嘰鬧了一晚也沒睡著。我這才知道：桃子雖然好吃，但如果你吃多了的話，就會壞肚子。所以從此以后，我吃桃子的時候，都小心翼翼的，不敢再多吃了。
除了味道鮮美，桃子的維生素含量也很豐富，聽媽媽說它還有美容養(yǎng)顏和減肥的作用呢_這也是我愛吃桃子的另一個重要原因。
