疫情期間吃帶魚安全嗎
疫情期間吃帶魚安全嗎
筆者從3方面分析：
從中國(guó)官方回復(fù)來看，目前沒有發(fā)現(xiàn)食用海鮮食品可導(dǎo)致新冠病毒感染的證據(jù)。目前研究表明新冠肺炎主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播，在相對(duì)比較封閉的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間的暴露在高濃度氣溶膠情況下，存在通過氣溶膠傳播的可能，其他傳播的途徑還沒有明確。
海鮮市場(chǎng)的爆發(fā)主要是具有發(fā)生聚集性疫情條件。人流大、人與人之間有間接和直接接觸、相對(duì)封閉的環(huán)境。據(jù)北京疫情通報(bào)，新冠病毒是在進(jìn)口的海鮮外包裝上檢測(cè)出來的，并不是在海鮮本身上檢測(cè)出來的。
我們處理海鮮，要在處理過程中帶手套，注意衛(wèi)生條件，生熟案板要分開，處理完海鮮前后都要洗手，生食熟食不能交叉混用！
目前國(guó)家對(duì)于進(jìn)口食品的檢測(cè)是很嚴(yán)格的，所以進(jìn)口海鮮還是比較靠譜的。特別是經(jīng)過北京的海鮮市場(chǎng)的疫情事件。對(duì)于進(jìn)口食品的檢測(cè)會(huì)更加嚴(yán)格。而且我們國(guó)內(nèi)的海鮮還沒有相關(guān)報(bào)道說有關(guān)感染病例?？梢允秤帽镜禺a(chǎn)的海鮮。
所以海鮮是可以食用的，帶魚當(dāng)然可以吃。只是加工處理需要注意！建議不要生食，一定要熟食！
打新冠疫苗能不能吃海鮮?
新冠期間海鮮可以吃，但盡量吃煮熟的海鮮，最好不要生吃海鮮，以免增加感染新冠病毒的風(fēng)險(xiǎn)。
因?yàn)楹ｕr在養(yǎng)殖、捕撈、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、處理等過程中，會(huì)接觸到很多人員，如果其中有人感染了新冠病毒，很可能把新冠病毒通過飛沫、密切接觸等方式附著在海鮮上面，這可能會(huì)增加感染風(fēng)險(xiǎn)。
在新冠期間，如果用手觸碰了海鮮，要及時(shí)洗手，不要用接觸過海鮮的手直接去觸摸口鼻、眼睛等部位，以免感染新冠病毒。除了海鮮以外，其他肉類也要煮熟后再食用。
海鮮會(huì)傳染新型冠狀病毒嗎
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴表示，世界衛(wèi)生組織早已經(jīng)明確，經(jīng)過呼吸道和飛沫傳播，和密切接觸傳播是新冠病毒肺炎的主要傳播途徑，到目前為止，國(guó)內(nèi)外還沒有發(fā)現(xiàn)通過食物傳播新型冠狀病毒肺炎的報(bào)道；
包括海鮮在內(nèi)的所有的食物，它不會(huì)感染新型冠狀病毒，但是可能存在著被新型冠狀病毒污染的可能，新型冠狀病毒污染了食品或食品包裝材料之后，在這個(gè)食品和食品包裝材料的表面是不能夠繁殖的，但是常溫下可以存活的時(shí)間也相對(duì)較短，但是在低溫下新型冠狀病毒存活的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此目前還不能排除低溫冷藏的食品和食品包裝材料作為病毒的載體造成新型冠狀病毒污染環(huán)境并引起人類傳播的可能。
預(yù)防新冠肺炎 飲食烹飪要注意什么
具體來說，選購(gòu)魚蝦和肉類時(shí)，優(yōu)先考慮冷凍的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁、海魚等。不建議過多煙熏、臘制類魚、肉制品。
采購(gòu)蔬菜時(shí)，可以優(yōu)先選擇耐儲(chǔ)存的根莖類蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍，保存期長(zhǎng)的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以長(zhǎng)期保存的干的菌藻類如木耳、香菇、紫菜、海帶、裙帶菜。
食材加工烹飪過程中應(yīng)注意什么?
(1)肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?，疫情期間盡量不制作涼拌菜。
(2)做好的食物盡快食用，若不能及時(shí)食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí)，并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
(3)加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。
(4)勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手
疫情期間吃帶魚安全嗎
疫情期間能吃帶魚。
沒有把握的情況下暫時(shí)不食用進(jìn)口三文魚、金槍魚之類，并不意味著沒有了DHA來源。實(shí)際上，秋刀魚、帶魚、黃花魚、平魚等價(jià)格親民的近海魚也是DHA的來源。
食用肉類的時(shí)候，一定要徹底燉煮熟透，肉塊中間溫度必須超過各種病毒的死亡溫度，不要簡(jiǎn)單爆炒一兩分鐘就出鍋，或吃半熟不熟的肉類——沒有什么病毒能扛得住100℃燉一個(gè)小時(shí)的烹調(diào)方式。
擴(kuò)展資料：
如果只有一個(gè)水池，那么建議先洗蔬果，后洗魚肉。清洗和分割生魚肉的案板刀具和容器最好是專用的。切分完成后，把案板和水池及時(shí)洗干凈，最好能消毒處理。處理過生魚肉的碗盤和筷子，也要及時(shí)清洗和消毒。裝過生魚肉的袋子，直接扔進(jìn)“其他垃圾”桶中，不要隨手放在桌上、櫥柜上。
參考資料：人民網(wǎng)-疫情期間還能吃生魚片嗎？家庭烹飪飲食安全的九個(gè)建議
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