賣冰凍(做冷凍食品批發(fā)生意,需要注意哪些事項(xiàng)?)
1.做冷凍食品批發(fā)生意,需要注意哪些事項(xiàng)?
庫房、車輛、人員，自身定位（定位于流通市場還是進(jìn)入賣場），現(xiàn)金流的穩(wěn)定，一顆扛得住打擊的心。
辦理項(xiàng)目： 個(gè)體工商戶開業(yè)手續(xù)。辦理機(jī)構(gòu)： 經(jīng)營所在地的各工商所和稅務(wù)所。
申辦手續(xù)：一、營業(yè)執(zhí)照：個(gè)體工商戶開業(yè)登記，須本人身體健康，具備相應(yīng)的經(jīng)營能力與條件，本人除提出書面申請外，還應(yīng)提供相關(guān)證明（件）：1、身份證明：申請人應(yīng)提供本人身份證。2、職業(yè)狀況證明：（比如是否待業(yè)，是否離休、退職等）。
3、經(jīng)營場地證明：（1）租房協(xié)議書、產(chǎn)權(quán)證明、居改非的證明。（2）進(jìn)入各類市場內(nèi)經(jīng)營的需經(jīng)市場管理辦公室蓋章批準(zhǔn)。
（3）利用公共空地、路邊弄口等公用部位作經(jīng)營場地的應(yīng)提供有關(guān)職能部門的批準(zhǔn)件或許可證。4、從事國家專項(xiàng)規(guī)定的行業(yè)或經(jīng)營范圍，應(yīng)提交有關(guān)部門的審批件。
二、憑營業(yè)執(zhí)照辦理稅務(wù)登記證：拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅。整個(gè)過程收費(fèi)在500元左右，時(shí)間是15-30天。
各地標(biāo)準(zhǔn)不同 僅提供參考 具體以當(dāng)?shù)毓ど潭悇?wù)為準(zhǔn)。涉及食品方面還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。
某些場所需要去消防部門辦消防。
2.做冷凍食品批發(fā)生意需要注意哪些?
其實(shí)做哪行都有它的利與弊。只是要看你做得好與不好咯。做速凍的也可以，因?yàn)閬憩F(xiàn)在外面的人都比較忙，大多數(shù)人都會為了節(jié)約時(shí)間而去買這種速凍的食品，做這一行也可以。源但，你需要做的就是：
1、要把你做的那一行的廣告做好，就是說你要讓人知道你做的是什么?！懂?dāng)然你也可以省去這一步》
2、你要保證你的食品的質(zhì)量問題，當(dāng)然這都2113是要你開一些時(shí)間，才能讓人知道你的食品是否是人們能夠喜歡的。
3、至于你要賣些什么，這也不是一個(gè)問題，只要是速凍的就都可以，也就是說，你可以開一間專門賣速凍的店，讓別人要買速凍食品的時(shí)候都想到你的店。只有這樣，你的店生意才會紅火。
4、你要在哪些地方去進(jìn)貨就5261更不是一個(gè)問題咯，人都是要打交道的嘛，你第一次去4102老板肯定是不會跟你算是低價(jià)的啦，但是，你只要多去幾次，跟老板那熟咯，老板自然會跟你少算錢滴呢~~
最后就是，一定要保證你的食品是“綠色食品”，只有這樣，來你這兒買東西的人才會越來越多。1653
其它的就要看你自己做生意的本事咯。
我只有幫你說說辦法而已……
最后，還是愿你順利開張，事業(yè)順利。
加油~~
要打拼哦~~
3.速凍食品的注意事項(xiàng)有哪些
選購注意速凍食品1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。3、要選擇包裝完好，標(biāo)識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。
4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。 5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。
6、每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開冰柜時(shí)間過長，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。（具體與天氣和溫度有關(guān)系。）
存儲注意1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。 2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。
3、不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對流。
5、不要將速凍食品存放太久。 速凍食品 營養(yǎng)損失通過急速低溫（-18℃以下）加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值無法和新鮮的魚、肉等相比。
拿貢丸和新鮮的里脊肉來做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚和魚丸，魚丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
提前過期速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。
如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。 因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。
一般來說，溫度越低，營養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長時(shí)間保持穩(wěn)定。速凍食品實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。
況且，速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^程中一直保持-18℃的低溫。 比如，從超市買回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會破壞速凍食品的營養(yǎng)含量。
高脂肪貢丸、魚丸等速凍食品的好口感是用高脂肪換來的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。
而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%~60%，蛋白質(zhì)占15%~20%，脂肪占30%以下。
而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%；蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%~70%不等；冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。 含鹽高貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮。
這是因?yàn)樗賰鍪称吩谥谱鬟^程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。魚丸等冷凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
4.冷凍食品注意什么
湯圓 水餃 羊肉片 魚 蝦 等等。
冷凍食品的概念和分類
冷卻食品：不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。
凍結(jié)食品：是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。
冷卻食品和凍結(jié)食品合稱冷凍食品，可按原料及消費(fèi)形式分為果蔬類、水產(chǎn)類、肉禽蛋類、調(diào)理方便食品類這四大類。
冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。
第一，盡量不要買散裝的速凍食品，買獨(dú)立包裝的。速凍食品盡量挑冰柜底部的購買。
第二，盡量去最近的超市購買，并且在挑好其他東西，出去付款出去前才買速凍食品。
第三，若速凍食品個(gè)體變軟，個(gè)體間粘在一起了，說明存儲溫度過高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。
第四，注意挑選生產(chǎn)日期最近的速凍食品購買。
第五，速凍食品要蒸煮熟，特別是速凍食品中可能出現(xiàn)的“金葡菌”。
5.本人想在菜市場租一個(gè)攤位賣凍冷凍食品類,沒有過經(jīng)驗(yàn),請問需要那
賣冷凍食品類需要注意的地方：
一是被加工食品的原料新鮮質(zhì)量；
二是加工過程是否受到污染；
三是包裝質(zhì)量好壞，是否出現(xiàn)破袋污染；
四是是否全程冷鏈。
冷凍食品
1、概念和分類：
冷卻食品：不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。
凍結(jié)食品：是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。
冷卻食品和凍結(jié)食品合稱冷凍食品，可按原料及消費(fèi)形式分為果蔬類、水產(chǎn)類、肉禽蛋類、米面制品類、調(diào)理方便食品類這五大類。
冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。
2、特點(diǎn)：
冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。
冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。
6.速凍食品的注意事項(xiàng)
1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。
2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。
4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對流。5、不要將速凍食品存放太久。
速食時(shí)代，越來越多的美味被“速凍”，越來越多這樣的食品被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營養(yǎng)方面問題多多。 速凍食品營養(yǎng)價(jià)值大打折扣 通過急速低溫（-18℃以下）加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。
更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值無法和新鮮的魚、肉等相比。
我們不妨拿貢丸和新鮮的里脊肉來做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚和魚丸，魚丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。
如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。
一般來說，溫度越低，營養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長時(shí)間保持穩(wěn)定。實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。
況且，速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^程中一直保持-18℃的低溫。比如，從超市買回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會破壞速凍食品的營養(yǎng)含量。
研究表明，食物在-1℃~-8℃之間存放，維生素的損失比0℃~-4℃還要快。 不少人喜歡吃貢丸、魚丸等速凍食品，是因?yàn)橛X得口感不錯(cuò)，但這好口感可是用高脂肪換來的。
要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%~60%，蛋白質(zhì)占15%~20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%；蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%~70%不等；冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。
平時(shí)，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實(shí)六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦！ 盡管速凍食品營養(yǎng)問題不少，可在生活快節(jié)奏的今天，誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑？日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，適量吃些速凍食品未嘗不可。1.注意品牌和保質(zhì)期 總體來說，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。
選購時(shí)，看清楚包裝袋，產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息一個(gè)都不能少。雖然速凍食品的保質(zhì)期長，可是在挑選時(shí)還是要挑那些離生產(chǎn)日期近的。
2.“察言觀色”挑散裝速凍食品 超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。
應(yīng)選擇那些無解凍現(xiàn)象，個(gè)體間無黏連的產(chǎn)品。水餃皮：真正的好水餃皮是沒有任何添加劑的。
我們可以從顏色看出來，好水餃的皮顏色如果是白色那么，他使用的面粉絕對放了添加劑——增白劑。好水餃的面不是絕對白的。
餡：越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了抱團(tuán)劑、增稠劑、食用香精等。所以買水餃，買最好的，不要買最便宜的。
3.購買之后，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化 如果不能馬上吃，應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。
由于冰箱溫度不穩(wěn)，長時(shí)間存放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。4.存放時(shí)，注意避免與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一起 不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。
開封的速凍食品要盡快吃掉，吃不完的要扎緊封口放入冰箱冷凍室貯存。5.烹調(diào)時(shí)放水要適量 烹調(diào)時(shí)用水宜少不宜多。
用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數(shù)食品中的營養(yǎng)素會溶于水中，如無機(jī)鹽達(dá)10%~25%。維生素達(dá)15%~25%。
為減少營養(yǎng)素?fù)p失，可按需要在烹調(diào)某些食品時(shí)加入適量的淀粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多余的湯汁最好也充分利用。6、要注意煮的時(shí)間。
從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，如何化解？一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫?zé)崴校屍淇焖俳鈨?；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。其?shí)，這些做法都不科學(xué)。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果。
