餐廳櫥柜(餐廳廚房設(shè)計應(yīng)該注意什么)
1.餐廳廚房設(shè)計應(yīng)該注意什么
廚房和操作間的裝修要符合衛(wèi)生、安全要求和便于操作的原則。
設(shè)施裝修要注意以下事項(xiàng)：
(1)灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。
(2)使用燃?xì)庾鋈剂?，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
(3)由于廚房內(nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
(4)污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。
(5)廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。
(6)地面要防滑同時地面、墻面、臺面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔。
(7)要有通風(fēng)通油煙的管道和設(shè)備。
餐廳注意事項(xiàng)：
1.照明：餐桌上的照明以吊燈為佳，當(dāng)然也可選擇嵌于天花板上的照明燈。餐廳的燈光一定要較為柔和，才能增加用餐的溫馨氣氛，才能強(qiáng)化家庭成員之間的感情交流。餐廳的燈光應(yīng)以白熾燈為主，并使用可調(diào)節(jié)燈光亮度的燈掣，讓燈光保持彈性。吃飯時使用低亮度燈光會感覺浪漫而舒適，是在其他時間，可使用明亮的光線。此外應(yīng)注意安裝的位置不可直接照射在用餐者的頭部，這樣看起來既不雅觀，也會影響用餐情緒。
2.顏色：餐廳顏色宜用亮色裝潢；家庭成員的能量部分來自于進(jìn)餐的食物。由于餐廳是進(jìn)食的區(qū)域所以跟家庭的財富大有關(guān)系。餐廳應(yīng)采用亮色的裝潢和明亮的照明，以增加能量。墻壁的顏色主要應(yīng)以素雅為主。如灰色與白色不能太刺眼油漆盡量不反光，也可配合家具選用一些明快清朗的色調(diào)，增加溫馨感的同時，又能提高進(jìn)餐者的興致。
3.裝飾：餐廳相對于家居的其他場所，更應(yīng)力求空氣流暢環(huán)境整潔。不可放置太多的裝飾品。而軟裝飾最適合餐廳的布置。清新、優(yōu)雅的布藝制品，尤其是較薄的化纖類材料為首選。因?yàn)楹駥?shí)的棉紡類織物極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。選擇可為進(jìn)餐提供和諧氣氛的圖畫。如食品寫生、歡宴場景或意境悠閑的風(fēng)景畫等。當(dāng)然各種仿真的鮮果裝飾也有著同樣的效果。其中，橘子代表富貴，桃子代表長壽和健康石榴代表多子多孫。鑲嵌在墻上或餐具柜上反映餐桌的鏡子，能夠反射出食物及餐桌，還可延伸空間，增強(qiáng)食物的能量是餐廳中非常好的立面裝飾之。
2.餐廳廚房裝修注意事項(xiàng)有哪些
餐廳裝修注意事項(xiàng)：
1、格局，就位置角度而言，餐廳和其他房間一樣，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。長方形或正方形的格局，也容易裝潢。不宜的格局是扁狹窄的格局。
2、位置，餐廳應(yīng)位于客廳和廚房之間，位居住宅的中心。這樣的布局可增進(jìn)親子間關(guān)系的合諧。餐廳切忌位于上一層樓的廁所的正下方，因?yàn)椴蛷d的好運(yùn)會受到壓制。
3、格局，餐廳一些格局上的問題也應(yīng)避免。例如，如果是樓中樓設(shè)，餐廳應(yīng)位於樓上；餐廳左右兩面墻的窗戶不應(yīng)正對，因?yàn)闅鈺囊幻娲斑M(jìn)，而從另一面窗出，無法聚氣，不利於住宅的氣運(yùn)。避免利用鄰近廁所的空間當(dāng)餐廳，如果難以避免，餐桌應(yīng)盡量遠(yuǎn)離廁所。
4、裝潢，家庭的能量部分來自于進(jìn)餐的食物。由于餐廳是進(jìn)食的區(qū)域，所以跟家庭的財富大有關(guān)系。餐廳應(yīng)采用亮色裝潢和明亮的照明，以增加火行的能量，蓄積陽氣。在此處放置植物更可增強(qiáng)陽氣和財富。
廚房裝修注意事項(xiàng)：
裝修廚房注意事項(xiàng)1、廚房插座
應(yīng)給廚房各種電器安排或預(yù)留出安放之地，且在適當(dāng)?shù)奈恢冒才烹娫床遄?。防火、耐熱為廚房裝修選材一定要考慮的安全因素。千萬不可把電源插座隨意置于沒經(jīng)過防火處理的木質(zhì)櫥柜上，以防短路打火造成不測。
裝修廚房注意事項(xiàng)2、地漏問題
必須要在地面上設(shè)置地漏，且把落地臺柜的接地部位設(shè)計為不怕濕水的材料，以防止引水管跑水而引發(fā)櫥柜受潮變形。
裝修廚房注意事項(xiàng)3、廚房垃圾處理
廚房里垃圾量相對大一些，氣味也大，易于放在方便傾倒，且隱蔽的地方例如洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個垃圾筒，或是可推拉式的垃圾抽屜。
裝修廚房注意事項(xiàng)4、廚房灶臺
廚燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為佳。
裝修廚房注意事項(xiàng)5、工作臺面
工作臺面高80—85cm；工作臺面和吊柜底的距離約需50—60cm；而放雙眼灶的爐灶臺面高度應(yīng)該別超過60cm。吊柜門的門柄應(yīng)方便最常使用者的高度，并且門柄要方便持握，而方便取存的位置應(yīng)該用來放置常用品。
裝修廚房注意事項(xiàng)6、廚房煤氣
嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不能做暗管，同時要考慮抄表方便。煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不能走明管，在墻上開個槽埋PVC暗管，就無需在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)應(yīng)預(yù)先設(shè)計好。
裝修廚房注意事項(xiàng)7、廚房設(shè)計
廚房的裝飾設(shè)計不要影響廚房的采光、通風(fēng)、地磅照明等效果。在設(shè)計上首先應(yīng)考慮安全問題。隱蔽工程必須要做好，尤其為廚房的插座位置要妥當(dāng)，不然將影響到廚柜的尺寸和整體效果。
裝修廚房注意事項(xiàng)8、櫥柜定制
訂做整體櫥柜時，必須要注意扣板的水平，不然櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時應(yīng)向上一點(diǎn)，不然龍頭配套的軟管太短，得重買加長的。
3.裝修大餐廳廚房應(yīng)該注意什么?
在對餐廳墻面進(jìn)行裝飾時，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間。
餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)餐廳整體設(shè)計這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實(shí)用功能和美化效果。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，它要求簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。
如果具備條件，單獨(dú)用一個空間做餐廳是最理想的，在布置上也靈活得多。 對于住房面積不大的居室，也可以將餐廳設(shè)在廚房、過廳或者客廳。
一般居室中廚房多外接陽臺，于是不少人將灶具移至陽臺，在廚房的一側(cè)定做一排櫥柜，余下的空間就可以作為簡單的餐廳了。 對于一些過廳較大的房間，放置屏風(fēng)是實(shí)用藝術(shù)性兼具的做法，只須購買配合室內(nèi)格調(diào)的屏風(fēng)即可，通常東方色彩較濃； 也可在地面建造略高的平臺以不同高度作為分界。
若經(jīng)濟(jì)條件和空間允許的話，不妨加建一道拱門，將飯廳區(qū)隔開。 拱門的形式、風(fēng)格、色彩等，必須與飯廳區(qū)配合，這樣都能突出拱門的作用。
將地板的形狀、色彩、圖案、質(zhì)料分成兩個不同部分，以此劃分界限，形成兩個格調(diào)不同區(qū)域。 有的家庭餐廳較小，可以在墻面適當(dāng)安裝一定面積的鏡面，這在視覺上可以造成空間增大的感覺。
飯廳與廚房則必須毗鄰或者接近，這完全基于方便與實(shí)用。 餐桌上的照明以吊燈為佳，也可選擇裝在天花板上的照明燈或地?zé)簟?/p>
不管選擇那一種燈光設(shè)備，都不可直接照射用餐者頭部，否則會影響食欲。 飯廳的地板鋪面材料，使用地毯較易沾染油膩污物，使用瓷磚、木板或大理石則較易清理。
餐廳墻面的裝飾要注意突出自己的風(fēng)格，餐廳墻面的氣氛既要美觀，又要實(shí)用，不可信手拈來，盲目堆砌餐廳彩色，餐廳有別于其他功能的廳室，在裝飾上應(yīng)以簡潔、明快為主。 餐廳墻面的色彩設(shè)計因個人愛好與性格不同而有較大差異。
餐廳家具宜選用調(diào)和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等穩(wěn)重的色彩為佳，盡量避免使用過于刺激的顏色。 墻面的色彩應(yīng)以明朗輕快的色調(diào)為主。
餐桌是餐廳的主要家具，亦是影響就餐氣氛的關(guān)鍵因素之一。選擇款式可根據(jù)各自的喜好確定，其大小應(yīng)和空間比例相協(xié)調(diào)。
餐廳用椅有與餐桌配套的，也有單獨(dú)購置組合的，兩者皆可。關(guān)鍵在造型、尺度及坐感的舒適度上。
餐櫥的形式可與餐桌、餐椅配套設(shè)計，也可獨(dú)立購置。餐櫥有單體式、嵌墻式之分。
廚房設(shè)計原則 廚房設(shè)計的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過一米。在設(shè)計工作之初，最理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計的基礎(chǔ)。
（1）一字型：把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。
但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。
（2）L型：將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設(shè)計過長，以免降低工作效率，這種空間運(yùn)用比較普遍、經(jīng)濟(jì)。
（3）U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U 型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。
U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準(zhǔn)，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計可增加更多的收藏空間（4）走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。
在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
（5）變化型：根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。將廚***立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計；在適當(dāng)?shù)牡胤皆黾恿伺_面設(shè)計，靈活運(yùn)用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等 工作臺高度依人體身高設(shè)定，櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應(yīng)高800—850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米；而放雙眼 灶的爐灶臺面高度最好不超過600毫米。
吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。
4.誰了解餐廳廚房裝修注意事項(xiàng)有哪些
廚房裝修注意事項(xiàng)很多，如水電安裝、廚房地漏、廚房煤氣、廚房工作臺等，土巴兔小編精心為您準(zhǔn)備了這篇廚房裝修注意事項(xiàng)，希望對你的廚房放幫助有所幫助，讓你減少日后因?yàn)檠b修不足而留下的麻煩。
1、廚房插座 要給廚房各種電器安排或預(yù)留出安放之地，并在適當(dāng)?shù)奈恢冒才烹娫床遄?。防火、耐熱是廚房裝修選材必須考慮的安全因素。
千萬不可將電源插座隨意置于沒經(jīng)過防火處理的木質(zhì)櫥柜上，以免短路打火造成不測。 2、地漏問題 一定要在地面上設(shè)置地漏，并把落地臺柜的接地部位設(shè)計為不怕濕水的材料，以避免引水管跑水而引發(fā)櫥柜受潮變形。
3、廚房垃圾處理 廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。覺得櫥柜里面的垃圾桶不夠?qū)嵱?，不如放在外面?/p>
還有千萬不要裝門板式的垃圾桶和臺面垃圾桶，夏天的時候打開柜門會很臭的。垃圾桶還是放在外面好。
4、廚房灶臺 廚燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為宜。 5、工作臺面 工作臺面高80—85cm；工作臺面與吊柜底的距離約需50—60cm；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60cm。
吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而且門柄要方便持握，而方便取存的地方最好用來放置常用品。 6、廚房煤氣 嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。
煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。
廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計好。 7、廚房設(shè)計 廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、地磅照明等效果。
在設(shè)計上首先要考慮安全問題。隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當(dāng)，否則會影響到廚柜的尺寸和整體效果。
8、櫥柜定制 訂做整體櫥柜時，一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時要向上一點(diǎn)，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長的。 9、燈光 （1）廚房燈光要分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、備餐、操作的照明。
（2）廚房內(nèi)燈光要充足，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷。同時要避免燈光陰影，不適宜使用射燈。
10、櫥柜 （1）在廚房的平面圖中畫出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀。 （2）櫥柜的制作因?yàn)樾枰欢ǖ臅r間，所以應(yīng)提前計劃。
（3）廚房里的矮柜最好做成抽屜， 推拉式，以方面取放。 而吊柜一般做成 30 到 40cm 寬的多層格子。
灶臺的右（左）側(cè)如果是墻面，而你又正好習(xí)慣用右（左）手，則灶臺與墻面距離應(yīng)不少于30cm，以免操作時撞墻，水槽與墻面的距離合理。 11、家電在廚房位置的布局 （1）把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗柜等做成嵌入式，布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，要注意方便開啟、使用。
（2）廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突。 （3）要多預(yù)留些插孔，最好為每個廚房電器配一個插座。
且均需安裝漏電保護(hù)裝置。 （4）冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。
（5）冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。 （6）抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過70cm。
(7)水質(zhì)不好的地方，應(yīng)考慮加裝中央凈水處理系統(tǒng)。
5.開飯店廚房裝修注意事項(xiàng)有哪些
廚房裝修注意事項(xiàng)很多，如水電安裝、廚房地漏、廚房煤氣、廚房工作臺等，土巴兔小編精心為您準(zhǔn)備了這篇廚房裝修注意事項(xiàng)，希望對你的廚房放幫助有所幫助，讓你減少日后因?yàn)檠b修不足而留下的麻煩。
1、廚房插座 要給廚房各種電器安排或預(yù)留出安放之地，并在適當(dāng)?shù)奈恢冒才烹娫床遄?。防火、耐熱是廚房裝修選材必須考慮的安全因素。
千萬不可將電源插座隨意置于沒經(jīng)過防火處理的木質(zhì)櫥柜上，以免短路打火造成不測。 2、地漏問題 一定要在地面上設(shè)置地漏，并把落地臺柜的接地部位設(shè)計為不怕濕水的材料，以避免引水管跑水而引發(fā)櫥柜受潮變形。
3、廚房垃圾處理 廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。覺得櫥柜里面的垃圾桶不夠?qū)嵱?，不如放在外面?/p>
還有千萬不要裝門板式的垃圾桶和臺面垃圾桶，夏天的時候打開柜門會很臭的。垃圾桶還是放在外面好。
4、廚房灶臺 廚燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為宜。 5、工作臺面 工作臺面高80—85cm；工作臺面與吊柜底的距離約需50—60cm；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60cm。
吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而且門柄要方便持握，而方便取存的地方最好用來放置常用品。 6、廚房煤氣 嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。
煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。
廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關(guān)要預(yù)先設(shè)計好。 7、廚房設(shè)計 廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、地磅照明等效果。
在設(shè)計上首先要考慮安全問題。隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當(dāng)，否則會影響到廚柜的尺寸和整體效果。
8、櫥柜定制 訂做整體櫥柜時，一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時要向上一點(diǎn)，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長的。 9、燈光 （1）廚房燈光要分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、備餐、操作的照明。
（2）廚房內(nèi)燈光要充足，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷。同時要避免燈光陰影，不適宜使用射燈。
10、櫥柜 （1）在廚房的平面圖中畫出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀。 （2）櫥柜的制作因?yàn)樾枰欢ǖ臅r間，所以應(yīng)提前計劃。
（3）廚房里的矮柜最好做成抽屜， 推拉式，以方面取放。 而吊柜一般做成 30 到 40cm 寬的多層格子。
灶臺的右（左）側(cè)如果是墻面，而你又正好習(xí)慣用右（左）手，則灶臺與墻面距離應(yīng)不少于30cm，以免操作時撞墻，水槽與墻面的距離合理。 11、家電在廚房位置的布局 （1）把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗柜等做成嵌入式，布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，要注意方便開啟、使用。
（2）廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突。 （3）要多預(yù)留些插孔，最好為每個廚房電器配一個插座。
且均需安裝漏電保護(hù)裝置。 （4）冰箱位置不宜靠近灶臺，后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。
（5）冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。 （6）抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過70cm。
(7)水質(zhì)不好的地方，應(yīng)考慮加裝中央凈水處理系統(tǒng)。
6.餐廳廚房設(shè)計與裝修宜忌有哪些要注意的
宜忌一宜：一般的廚房工作流程會在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，因此最好將水池與灶臺設(shè)計在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺，這樣操作者在烹飪中能避免不必要的轉(zhuǎn)身，也不用走很多冤枉路，在U型廚房中可以將二者設(shè)置在同一長邊上，形成I字型流程；或?qū)⒁环皆O(shè)計在長邊上，另一方設(shè)計在要鄰的短邊上，形成L型流程，而在島型廚房中，可以將水池與灶臺共同設(shè)置在島上，并穿插有操作臺面，靠墻的櫥柜可以作為儲物空間及操作空間。
忌：水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型威望廚房中，將水池與灶臺分別置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上，熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上，從而增加不必要的勞動，多次反復(fù)轉(zhuǎn)身也會讓操作者感到很疲勞。
宜忌二宜：人在雙肘彎曲操作時兩肘之間寬度在550CM左右，水池或灶臺至墻面至少要保留40CM的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作，這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。水池的下面最好放置洗碗機(jī)和垃圾筒，而灶臺下面放置烤箱，這種搭配會帶給使用者更多的便利。
忌：水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計很不合理，煙道采用墻垛的形式。
燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺緊貼煙道墻安放，這樣操作者的胳膊肘會在炒菜時經(jīng)?？牡綁Ρ谏希駝t只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。
宜忌三忌：習(xí)慣中餐的家庭將灶臺設(shè)置在島型工作臺上。島型設(shè)計越來越多地被應(yīng)用于開放式廚房中，懸掛式煙機(jī)的流暢線條，也使得將灶臺設(shè)計在島上比其他格局更摩登、現(xiàn)代。
如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足。然而在烹制中餐時，菜入油鍋的一剎那以及煎炒烹炸的過程中，鍋里的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作臺上甚至附近地面都很油膩。
宜：對于中國人來講島型工作臺最好作為操作臺，準(zhǔn)備、調(diào)理每餐的食物。工作臺上方可以用來碼放大的鍋以及懸掛漂亮的炊具，這樣也能起到裝飾作用。
如果一定要將烹調(diào)區(qū)設(shè)計在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，做一些不會有很多油煙的食品，而在陽臺或其他區(qū)域再安放一個大火力灶眼用來烹制中餐，這樣雖然看上去麻煩些，卻更為實(shí)際。 宜忌四宜：廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計不同的高度，如洗滌區(qū)，位置較高時會比較舒適，水池可以調(diào)高5CM；而有些臺面位置較低時會更好，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來制作面點(diǎn)的操作臺可以將高度降低10CM。
為了使烹飪時能看到炒鍋里的菜，灶臺也可以略有降低。 但是在櫥柜的設(shè)計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀，給人雜亂無章的視覺效果。
忌：操作臺采用同樣的高度?，F(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺面都采用統(tǒng)一高度，即80CM左右，或根據(jù)主要操作者的身高略有調(diào)整。
但就廚房中的每項(xiàng)工作來說，并非這一高度都非常舒適。 宜忌五宜：灶臺的位置應(yīng)靠近外墻，這樣便于安裝煙機(jī)和其他排煙系統(tǒng)。
窗前的位置最好留給調(diào)理臺，因?yàn)檫@部分工作會花費(fèi)最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風(fēng)，能讓操作者有份好心情。忌：灶臺位置靠近門或窗戶。
有些人為傳菜方便將灶臺設(shè)置在離門很近的位置，開關(guān)門時風(fēng)很容易將爐灶吹滅，而且油煙也容易飄進(jìn)餐廳；而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設(shè)置在窗戶下，這同樣也是非常危險的。 。
7.餐飲店廚房裝修注意事項(xiàng)有什么
（一）廚房高度適宜中小餐飲店的經(jīng)營者一般多關(guān)心前廳裝修的如何，很少認(rèn)真對待廚房的建設(shè)細(xì)節(jié)。
有的由于是轉(zhuǎn)讓現(xiàn)房經(jīng)營，便因陋就簡，忽略了廚房的面積和應(yīng)有的高度。有些餐館經(jīng)營者由于不懂而進(jìn)行了不合理的裝修，建好的廚房過矮，廚師工作時熱氣和高溫很難散發(fā)，造成廚師工作很不方便。
廚房在設(shè)計時應(yīng)慎重考慮到廚房是高溫作業(yè)場所，如何將溫度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求廚房凈高不應(yīng)低于3。
5―4米，一是便于清掃衛(wèi)生，二是保持空氣流通。頂部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、嚴(yán)密無縫的材料。
此外，在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。 當(dāng)您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產(chǎn)生極大負(fù)荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。
所以，一定要依身高來決定平臺的高度。（二）墻面光而滑由于廚房內(nèi)溫度較高、油污較多，墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。
如白色瓷磚，方形或長方形均可；鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細(xì)密，以防沾油污后不易清洗。 （三）通風(fēng)有保證目前，餐館廚房在使用燃料上多以煤氣、天然氣、柴油為主。
在加工點(diǎn)燃過程中會產(chǎn)生大量的一氧化碳、油煙和蒸氣等有害氣體。廚房內(nèi)安裝適度的排風(fēng)扇十分必要，目前排風(fēng)扇是主要的換氣手段和方式。
一旦廚房在工作中排風(fēng)不通暢，將會導(dǎo)致廚房內(nèi)其他設(shè)備的使用壽命降低，同時，對廚師的安全生產(chǎn)和菜品質(zhì)量產(chǎn)生不利，尤其是對廚師本人的身心健康會有嚴(yán)重的影響，甚至有造成某種呼吸系統(tǒng)疾病的可能。 排風(fēng)設(shè)備種類較多，一般餐館應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇，。
其中有通風(fēng)罩、排風(fēng)扇、換氣扇、抽風(fēng)灶、自動送風(fēng)空調(diào)等。換氣設(shè)備安裝完畢，在使用中應(yīng)定期清洗、保養(yǎng)，以防使用不當(dāng)出現(xiàn)損壞和其他事故。
（四）預(yù)防發(fā)生危險廚房里許多地方要考慮到防止發(fā)生危險。 如爐臺上設(shè)置必要的護(hù)欄，防止鍋碗落下，各種洗滌用品應(yīng)放在矮柜下（洗滌池）專門的柜子里，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屜里。
吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵：如食品加工機(jī)，烤面包機(jī)等。 廚房裝修注意事項(xiàng)小竅門：1。
廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突；2。抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里；3。
裝修廚房前需要把廚房內(nèi)暖氣片考慮進(jìn)去，以防柜門、抽屜與之碰撞；4。廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。
在對廚房進(jìn)行測量時最好進(jìn)行兩次，以免過后被動。 5。
廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式，不僅方便取放，視覺也好而吊柜一般做成30cm到40cm寬的多層格子，柜門做成對開，或者折疊拉門形式。6。
廚房里垃圾量較大，氣味也大，垃圾桶易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個垃圾筒或者推拉式的垃圾抽屜。
8.飯店廚房裝修的注意事項(xiàng)
廚房裝修的注意事項(xiàng)裝修中合理的設(shè)置洗碗間可以便于飯店廚房管理。
廚房的用途及流程設(shè)計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。
顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。
廚房裝修的注意事項(xiàng)廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
好用的廚房裝修設(shè)計對我們的生活真的是太重要，而且搭配己實(shí)用的廚具設(shè)計更能貼近使用者的需求，在廚房里準(zhǔn)備一日三餐，幾乎跟廚房密不可分。把你的廚房變得好用，無論是新房正在裝修中，還是已經(jīng)使用多年的廚房，本書都可以給你全面的裝修指導(dǎo)，使廚房變得寬敞明亮，具有完整的收納計劃、完善的功能安排。
廚房的主要功能是燒煮、洗滌，有的兼有進(jìn)餐的功能，它是住房中使用最頻繁、家務(wù)勞動最集中的地方。因此，廚房的裝修裝飾應(yīng)該更多地考慮實(shí)用、安全和衛(wèi)生。
廚房具體設(shè)計，空間布局，根據(jù)廚房的功能，其裝潢應(yīng)從三方面考慮合理安排： 廚房裝修的注意事項(xiàng)1）. 應(yīng)有足夠的操作空間。在廚房里，要洗滌和配切食品，要有擱置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。
現(xiàn)代廚具生產(chǎn)已走向組合化，應(yīng)盡可能合理配備，以保證現(xiàn)代家庭廚房擁有齊全的功能。 廚房裝修的注意事項(xiàng) 2）. 要有豐富的儲存空間。
一般家庭廚房都盡量采用組合式吊柜、吊架，合理利用一切可貯存物品的空間。組合柜櫥常用下面部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品，操作臺前可延伸設(shè)置存放油、醬、糖等調(diào)味品及餐具的柜、架、煤氣灶、水槽的下面都是可利用的存物場所。
精心設(shè)計的現(xiàn)代組合廚具會使你儲物、取物更方便。
