面館選址的注意事項(xiàng)
1.面店如何選址?
面館應(yīng)該如何選址：
1、面館選址的理想?yún)^(qū)域
開(kāi)店選址要保證有充足的人流量，面館宜選址在交通支道，行人不少于每分鐘通過(guò)10人次的區(qū)域。其中，住宅區(qū)是面館的最佳選址之一，宅社區(qū)的人口組成均勻，出門(mén)用餐機(jī)率高，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。此外，車站碼頭也是開(kāi)面館的好地方。車站碼頭流動(dòng)入口多，就餐的人也多，快餐式的面食產(chǎn)品消費(fèi)時(shí)間不長(zhǎng)，深受過(guò)往行人的歡迎。
2、面館選址的禁忌
面館選址有理想?yún)^(qū)域，自然就有選址的禁忌地帶。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲專家認(rèn)為，面館選址要盡量不正對(duì)筆直的道路、盡量不開(kāi)在斜坡上。因?yàn)榈缆饭P直，車速就快，過(guò)往車輛揚(yáng)起的灰塵會(huì)造成餐館周圍環(huán)境的空氣污染，使消費(fèi)者大倒胃口。而斜坡道路又會(huì)造成車輛停放或爬坡問(wèn)題，讓顧客不愿意進(jìn)店消費(fèi)。此外，面館選址也要盡量別把門(mén)正對(duì)著死胡同。死胡同不但人流量少，而且容易使人產(chǎn)生壓抑感，影響食欲，進(jìn)而影響餐館生意。
3、面館選址要注意什么
有些面館選址看似沒(méi)有問(wèn)題，完全符合上述的兩點(diǎn)要求，但面館開(kāi)著開(kāi)著卻出現(xiàn)了不可抗力的情況，例如拆遷。因此，面館經(jīng)營(yíng)者在選擇店面后一要考慮房屋的具體歸屬單位或個(gè)人，向有關(guān)部門(mén)咨詢此處有無(wú)拆遷事宜。二是要調(diào)查清楚店面周邊的情況，諸如有否道路施工、通訊光纜修復(fù)、天然氣工程的引進(jìn)以及綠化等工程。這可以有效避免在面館經(jīng)營(yíng)紅火時(shí)，遇到難以預(yù)料的情況，造成路難走車難停的窘境。
2.開(kāi)一個(gè)面館怎么選址最好,要注意什么呢?
如果想開(kāi)家面店，地點(diǎn)選擇是首先考慮的問(wèn)題，而不同地址的選取會(huì)有不同的經(jīng)營(yíng)方式。
1、住宅社區(qū)：住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門(mén)用餐機(jī)會(huì)高，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，消費(fèi)以晚餐與假日為主。
2、工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，要注重供應(yīng)速度快，座位可以較密集以容納更多顧客，每星期一至星期五消費(fèi)者集中、周六日則清淡。
3、學(xué)校園區(qū)：學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求，是選擇用餐的依據(jù)，午餐；晚餐、夜宵皆可做。
4、市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，他結(jié)合娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五花八門(mén)，人多同行競(jìng)爭(zhēng)多，所以面館要強(qiáng)力講求特色。
3.面館的選址有什么講究呢
一：把握“客流”就是“錢(qián)流”原則
面館的目標(biāo)客戶群一般都是以滿足基本需求為主，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是比較關(guān)注面館的性價(jià)比，以及口味等；而對(duì)于其他方面，比如說(shuō)就餐環(huán)境和服務(wù)水平的好壞等其他的附帶則要求不高。（這與面館面對(duì)的目標(biāo)客戶群的特征有直接關(guān)系，建議可參考之前的一篇文章《顧客的消費(fèi)類型》，在這篇文章中對(duì)于顧客的消費(fèi)類型進(jìn)行了比較詳細(xì)的分類。）
面館所在位置的“客流”也就是目標(biāo)客戶群聚集地，可以簡(jiǎn)單的理解成人流量的大小與生意好壞有直接關(guān)系，主要原因是面館的目標(biāo)客戶群的消費(fèi)完全可用隨機(jī)性消費(fèi)的方式對(duì)其營(yíng)業(yè)額進(jìn)行預(yù)估。單次消費(fèi)的金額越小，那么隨機(jī)性消費(fèi)的概率越大。因此可以說(shuō)“客流”就是“錢(qián)流”。
二：人流量多的典型地段
從第一條中我們知道“客流”等于“錢(qián)流”，而從嚴(yán)格意義上來(lái)講“客流”不能等同于“人流”，客流是指目標(biāo)客戶群的流動(dòng)，人流是指店鋪門(mén)口人員的流動(dòng)，而人流并不一定是指客流！下面我們先簡(jiǎn)單介紹一下通常情況下人流比較多的典型地點(diǎn)：
1、城鎮(zhèn)的商業(yè)中心區(qū)域
2、交通樞紐附近（包括火車站、長(zhǎng)途汽車站、客運(yùn)輪渡碼頭、公共汽車的起點(diǎn)和終點(diǎn)站）；
3、醫(yī)院門(mén)口（以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳）；
4、學(xué)校門(mén)口；
5、人們旅游景點(diǎn)；
6、大型批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口。
7、大型購(gòu)物中心
三：面館選址切記要關(guān)注客人的口味習(xí)慣
特色除了關(guān)注人流，還要關(guān)注人流是否對(duì)于口味有特殊的偏好，比如在小學(xué)學(xué)校門(mén)口開(kāi)一家陜西辣味的油潑面館，就不一定適合，原因是孩子們都不能吃辣，如果是開(kāi)一家紅燒牛肉面等也許更適合。而在東北區(qū)域開(kāi)一家廣東撈面，同樣也會(huì)很難存活。
四：重點(diǎn)關(guān)注淡旺季的差別
另外除了人流量大的地方，密集和成熟的住宅區(qū)也是面館的最佳選址之一，住宅社區(qū)的人口組成比較均勻，出門(mén)用餐機(jī)率高，消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。住宅區(qū)對(duì)于餐飲用餐的也是滿足基本需求為主，同時(shí)老顧客的回頭率會(huì)比較高，營(yíng)收會(huì)比較穩(wěn)定。
對(duì)于處于寫(xiě)字樓辦公區(qū)域的面館，周末和節(jié)假日基本上就會(huì)屬于淡季。而節(jié)假日占到了全年的三分之一，這也就是為什么我們需要均衡考慮淡旺季，工作日和節(jié)假日的差別。
4.開(kāi)面館選址要注意哪些
一般對(duì)于飯店面館之類的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，店鋪選址的重要性毋庸置疑。那么選址需要注意哪些呢？
1. 客流量。選擇人口流動(dòng)量大的地方，針對(duì)面對(duì)的顧客群體進(jìn)行選址?？拷肆髁勘容^大的地方，相對(duì)來(lái)說(shuō)，人流量帶動(dòng)銷售的方式還是可行的。
2. 選擇交通便利的地方，一般設(shè)置在街口街道附近，十字路口附近。
3. 靠近人流量聚集地點(diǎn)。步行街商場(chǎng)附近，劇院、電影院、公園等人流量聚集的地方。
4. 人流量相對(duì)比較穩(wěn)定的地方。例如小區(qū)的企業(yè)、居民區(qū)附近，會(huì)給店鋪帶來(lái)更多的顧客，并使其更具發(fā)展?jié)摿Α?/p>
5. 選址還需要考慮店鋪附近的環(huán)境，是否符合你的經(jīng)營(yíng)理念。
6. 除考慮環(huán)境外，更重要的，要觀察這一區(qū)域的常住人群，分析他們的經(jīng)濟(jì)狀況、消費(fèi)習(xí)慣、支付能力、飲食習(xí)慣、口味偏好。再和自己計(jì)劃中的餐館對(duì)應(yīng)權(quán)衡，看看是否匹配。
7. 還需要考慮附近店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。根據(jù)附近店面的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行評(píng)估。
總之，選址正確，對(duì)于開(kāi)面館這種餐飲類店鋪來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。需要綜合考量，畢竟選址確定后，后期不能輕易更改。
5.面館怎么選址
開(kāi)面館的選址的技巧現(xiàn)如今有些人想經(jīng)營(yíng)面食店，但是沒(méi)有相關(guān)的技巧，那么，怎么樣去經(jīng)營(yíng)才可以讓店鋪持續(xù)盈利呢？首先，要給店面一個(gè)正確的定位，再則就是選擇一個(gè)黃金地段，那么，面食店選址有那些影響因素呢？小編從開(kāi)魏王面面館的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)了一下幾點(diǎn)： 工具/原料 交通狀況 環(huán)境特性 區(qū)域規(guī)劃 競(jìng)爭(zhēng)程度 方法/步驟 1 1.交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。
但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往的旅客根本沒(méi)有就餐的機(jī)會(huì)，也產(chǎn)生不了就餐的欲望，有就餐機(jī)會(huì)和欲望的過(guò)路人才會(huì)成為客源。開(kāi)餐廳的地點(diǎn)必須交通便利，進(jìn)車停車方便安全。
選址即便遠(yuǎn)些，只要交通便利，也會(huì)顧客盈門(mén)的。 2 2.餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營(yíng)，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對(duì)策。
比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，餐廳要采用不同的營(yíng)銷策略。 3 3.區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建。
如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無(wú)疑會(huì)使餐廳經(jīng)營(yíng)者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢(shì)。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢。
4 4.對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)的評(píng)估可以分為兩個(gè)不同的部分來(lái)考慮。提供同種類型食品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的競(jìng)爭(zhēng)，這會(huì)被認(rèn)為是消極的因素。
間接的競(jìng)爭(zhēng)包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)都是值得考慮的，這可能意味著一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，同樣也可能會(huì)是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。
直接競(jìng)爭(zhēng)未必會(huì)導(dǎo)致兩敗俱傷，相反還可能促進(jìn)雙方共同繁榮。
6.面館怎么選址
開(kāi)面館的選址的技巧
現(xiàn)如今有些人想經(jīng)營(yíng)面食店，但是沒(méi)有相關(guān)的技巧，那么，怎么樣去經(jīng)營(yíng)才可以讓店鋪持續(xù)盈利呢？首先，要給店面一個(gè)正確的定位，再則就是選擇一個(gè)黃金地段，那么，面食店選址有那些影響因素呢？小編從開(kāi)魏王面面館的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)了一下幾點(diǎn)：
工具/原料
交通狀況 環(huán)境特性 區(qū)域規(guī)劃 競(jìng)爭(zhēng)程度
方法/步驟
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1.交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往的旅客根本沒(méi)有就餐的機(jī)會(huì)，也產(chǎn)生不了就餐的欲望，有就餐機(jī)會(huì)和欲望的過(guò)路人才會(huì)成為客源。開(kāi)餐廳的地點(diǎn)必須交通便利，進(jìn)車停車方便安全。選址即便遠(yuǎn)些，只要交通便利，也會(huì)顧客盈門(mén)的。
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2.餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營(yíng)，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對(duì)策。比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，餐廳要采用不同的營(yíng)銷策略。
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3.區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無(wú)疑會(huì)使餐廳經(jīng)營(yíng)者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢(shì)。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢。
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4.對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)的評(píng)估可以分為兩個(gè)不同的部分來(lái)考慮。提供同種類型食品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的競(jìng)爭(zhēng)，這會(huì)被認(rèn)為是消極的因素。間接的競(jìng)爭(zhēng)包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)都是值得考慮的，這可能意味著一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，同樣也可能會(huì)是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。直接競(jìng)爭(zhēng)未必會(huì)導(dǎo)致兩敗俱傷，相反還可能促進(jìn)雙方共同繁榮。
