手工收割韭菜(收割韭菜注意哪些問題)

1.收割韭菜注意哪些問題

當(dāng)年的韭菜一般不收割，要盡量養(yǎng)根， 第二年以后正常收割。韭菜在春季生長旺盛，葉片脆嫩，纖維 少，品質(zhì)佳，風(fēng)味好，產(chǎn)量高，而且早春蔬菜價格往往偏高，正

是收割韭菜的最佳時間，應(yīng)該抓緊多收割幾次。一般抗寒性強(qiáng)的 品種如791、津韭8號等，萌發(fā)早，產(chǎn)量形成早，春季可以收割 3?4刀；抗寒性較弱的品種如平韭2號、津引1號等，萌發(fā)較 晚，春季可收割2?3刀。6?8月，韭菜品質(zhì)低劣，不宜收割， 可收獲韭薹和韭菜花上市銷售。進(jìn)人秋季，韭菜品質(zhì)轉(zhuǎn)好，價格 也回升，但考慮到秋季需要養(yǎng)根，應(yīng)控制收割次數(shù)。江南冬季溫 暖地區(qū)可收割2刀，山東及華北等地區(qū)可于9月份收割一次。其 他冬季寒冷、無霜期短的地區(qū)盡量不收割。對于準(zhǔn)備淘汰更新的 地塊，可以連續(xù)收割，直至入冬為止。云南等氣候溫和的地區(qū)， 只要肥水管理得當(dāng)，一年四季都可收割。

間隔天數(shù)韭菜在春季和秋季連續(xù)收割時必須根據(jù)植株 生長勢和當(dāng)時氣候情況以及市場行情拉開間隔。春季返青第一刀 氣溫低生長慢，需要35?40天才能收割，抗寒性強(qiáng)的品種需要 30?35天。第二刀一般需要25?30天，第三刀只需要20?25 天。植株生長越旺盛，外界溫度越高，水肥條件越好，收割間隔 天數(shù)越少。

采收標(biāo)準(zhǔn)對我國大部分地區(qū)而言，韭菜適宜收割的一 般標(biāo)準(zhǔn)是株高達(dá)到35厘米，平均單株葉片5?6個，生長期在 25天以上。春季第一刀收獲時，為了搶早上市，株高20?25厘 米，4?6片葉即可收割。收割過早，不僅影響當(dāng)茬產(chǎn)量，也會 因為葉片沒有足夠的光合時間而減少植株體內(nèi)營養(yǎng)積累，導(dǎo)致下 茬韭菜因養(yǎng)分不足而減產(chǎn)。收割過晚，則不僅影響收割次數(shù)進(jìn)而 減低全年總產(chǎn)量，而且植株過大造成品質(zhì)下降，影響價格。

2.露地韭菜收割時應(yīng)掌握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些?

露地栽培的韭菜一般都要收獲多年，每年收割多次。

至于每年收割的具體次數(shù)，首先要看市場需求量和價格變 化，其次要根據(jù)植株生長勢、土壤肥力、品種休眠特性等 決定。采用科學(xué)的收割方法可以達(dá)到產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好 的目的。

（1）收割標(biāo)準(zhǔn)韭菜適宜收割的一般標(biāo)準(zhǔn)是株高達(dá)到 35cm，平均單株葉片5~6片，生長期在25天以上。 春季第一刀收獲時，為了搶早上市，株高20~25 cm,4~6葉 即可收割。

收割過早，不僅影響當(dāng)茬產(chǎn)量，也會因為葉片 沒有足夠的光合作用而減少植株體內(nèi)營養(yǎng)積累，導(dǎo)致下茬 韭菜因養(yǎng)分不足而減產(chǎn)；收割過晚，則不僅影響收割次數(shù) 進(jìn)而降低全年總產(chǎn)量，而且植株過大造成品質(zhì)下降，影響 價格。 （2） 收割方法收割韭菜的鐮刀事先要磨鋒利，否則 容易拉傷韭菜。

收割要快，割茬要平而整齊，不可忽高忽 低。收割深度以離根莖4cm左右為宜，此處割茬一般為黃 色，如果看到割茬為綠色，說明留茬偏高，影響當(dāng)茬產(chǎn)量 和品質(zhì)；如果看到割茬為白色，說明下刀過深，這樣會損 傷鱗莖，減弱下一刀生長勢，影響以后產(chǎn)量。

韭菜收割后 立即抖落土塊，分綁成捆，統(tǒng)一收割完畢，包裝上市。（3） 間隔時間韭菜在春季和秋季連續(xù)收割時必須根 據(jù)植株生長勢、當(dāng)時氣候情況以及市場行情拉開間隔。

春 季返青第一刀氣溫低生長慢，需要35~40天才能收割， 抗寒性強(qiáng)的品種需要30~35天；第二刀需要25~30天； 第三刀只需要20~25天。 植株生長越旺盛，外界溫度越 高，水肥條件越好，收割間隔時間越短。

（4） 收割次數(shù)當(dāng)年定植的韭菜一般不收割，要盡量 養(yǎng)根，第二年以后正常收割。韭菜在春季生長旺盛，葉片 脆嫩，纖維少，品質(zhì)佳，風(fēng)味好，產(chǎn)量高，而且早春蔬菜 價格往往偏高，正是收割韭菜的最佳時間，應(yīng)該抓緊多收 割幾次。

一般抗寒性強(qiáng)的品種如791、津韭8號等，萌發(fā) 早，產(chǎn)量形成早，春季可收割3~4刀；抗寒性較弱的品種如平韭2號、津引1號等，萌發(fā)較晚，春季可收割2~3 刀。6~8月，韭菜品質(zhì)低劣，不宜收割，可收獲韭薹和 韭菜花上市銷售。

進(jìn)人秋季，韭菜品質(zhì)轉(zhuǎn)好，價格也回 升，但考慮到秋季需要養(yǎng)根，應(yīng)控制收割次數(shù)。 （5） 收割后的管理收割后及時用耙子把殘葉雜物清 除，耬平畦面。

可以往根茬上撒些草木灰，不但能防治根 蛆，避免蒼蠅產(chǎn)卵，還能起到追肥作用。3~5天后澆水 施肥，每畝施腐熟糞肥400kg，同時加施尿素10kg、復(fù)合 肥10kg，但最好不要長期只使用化肥，否則容易導(dǎo)致土 壤板結(jié)。

從第二年開始，每年需進(jìn)行一次培土，以解決韭 菜跳根問題。當(dāng)韭菜新葉長到2cm時，可根據(jù)情況噴施一 次殺菌劑，可用50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液或72% 霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍液莖葉噴霧，以預(yù)防病害 發(fā)生。

3.韭菜多長時間割一回

第一次要30到40天左右才能割，但是第一次產(chǎn)量較低，以后每茬生長期在20~25天左右即可收割。以割到鱗莖上部3~4厘米黃色葉鞘處為宜。

韭菜收割注意事項：第二茬韭菜產(chǎn)量最高，適逢春節(jié)前后時可適當(dāng)早收。早晨收割最好，以割到鱗莖上部3~4厘米黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆及時包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水遭受凍害。夏天溫度高， 韭菜營養(yǎng)積累少消耗大，生長減弱，一般不收割，以加強(qiáng)植株培養(yǎng)，積蓄植株養(yǎng)分為主。夏季又是韭菜摘苔開花季節(jié)，開花結(jié)實會大量消耗養(yǎng)分，影響植株生長，從而會影響冬季產(chǎn)量。因此要在韭苔幼嫩時及時摘除，以利植株培養(yǎng)，提升冬季的產(chǎn)量。

4.韭菜采收方法主要有哪些,人工采收對韭菜商品性的影響有哪些

采收前的準(zhǔn)備工作開始采收前要準(zhǔn)備好鋒利的韭鐮、簡 易的裝載工具、包裝材料。

采收方法韭菜是供鮮食的多次采收的蔬菜，不正確的采 收，會給植株帶來許多不良影響。如引起植株各部位生理失調(diào)、生長不平衡，或采收傷口感染病菌使植株發(fā)病等。

因此，必須具有正 確的采收方法和技術(shù)。韭菜采收主要是采用人工采收方法。

人工 采收刀口一致，采收韭菜一般齊地面平整割取，不能割得太深或太淺。如割得太深，收割的韭菜假莖過長，甚至?xí)в邢虏亏[莖，影 響產(chǎn)品的感官品質(zhì)，同時也極易損傷鱗莖，妨礙以后分蘗萌芽；割 得太淺，假莖過短，容易散蔸。

收割時刀要鋒利，動作要快，一刀割斷，不能拉鋸式地來回刈割，以免傷害根群。采收宜在清晨或傍晚進(jìn)行，因為清晨的韭菜經(jīng)過一夜的生長，葉部的水分還未蒸發(fā)，所 以外觀顯得柔嫩。

5.韭菜的收獲方法是什么

韭菜再生力強(qiáng)，生長快，一年多次收割。

但為了年年 高產(chǎn)，防止早衰，收割的次數(shù)應(yīng)適當(dāng)控制，處理好收割和養(yǎng)根，前刀和后刀、當(dāng)年和翌年產(chǎn)量的關(guān)系，以保植株生長健壯，連年高產(chǎn)，延長壽命。韭菜每年收割次數(shù)，應(yīng)根據(jù)植株長勢、土壤肥力及市 場需求而定。

韭菜的越冬能力和來年長勢，與冬前植株積 累養(yǎng)分的多少密切相關(guān)i當(dāng)年生的韭菜不宜收割，讓養(yǎng)分 回根i _如果為了當(dāng)年收益盲目收割，勢必影響韭株的越冬 和來年生產(chǎn)。 長沙地區(qū)青韭一般可周年采收，但以春韭為 主。

春韭碧綠鮮嫩，品質(zhì)優(yōu)良，可在春淡期間上市。一般可收割3 ~4次。

炎夏時韭菜品質(zhì)差，一般只收韭菜花，但 用遮陽網(wǎng)等覆蓋栽培，可促進(jìn)生長，改善品質(zhì)，可繼續(xù)采收。秋季氣候漸涼，適宜韭菜生長，青韭可收割2 ~3次， 但如冬季生產(chǎn)韭黃，則要少收割，以利于根莖貯藏養(yǎng)分。

冬季主要是利用秋季延遲收割的青韭在霜凍、冰雪天氣來 臨之前采用薄膜、遮陽網(wǎng)等覆蓋防凍，供冬季采收上市。韭菜收割間隔天數(shù)，根據(jù)植株長勢和當(dāng)時天氣而定。

一般 越冬韭菜開春后20天左右即可割第一刀，第二刀間隔 25 ~30天，第三刀間隔20 ~25天，以株高30厘米，植株7 葉1心為宜。 早收易早衰，產(chǎn)量低；晚收易倒伏。

如肥水不足，每茬生長天數(shù)還要延長。收割韭菜以清晨為好，避免炎熱的中午和陰雨天收 割，以保持產(chǎn)品鮮嫩。

每次收割后宜及時在割口上覆蓋一 層4 ~5厘米厚的濕潤草木灰或礱糠灰，有利于后茬生長， 度其在夏季或陰雨天更要注意。 收割方法可影響當(dāng)茬產(chǎn)量、葉片生長和下茬產(chǎn)量。

留茬高度以鱗莖上3 ~4厘米、在米黃色的葉鞘處下刀為宜，切忌傷及“葫蘆”（即鱗莖）。 下刀過高降低產(chǎn)量，過低傷了鱗莖，影響植株分蘗和以后 產(chǎn)量。

每刀留茬應(yīng)較上刀高出1厘米左右，才有利于下茬 的生長。 韭菜的收獲量，定植后1 ~2年較低，3 ~5年以后 轉(zhuǎn)衰，如管理得好，則可多年不衰，高產(chǎn)的年份延長。