汕頭牛肉丸作文700字_小學(xué)作文

海邦剩馥，美食之鄉(xiāng)，說(shuō)的便是我的家鄉(xiāng)——汕頭。諸多美食中，我最愛(ài)汕頭牛肉丸。

牛肉丸是火鍋常客，也是家常菜肴。不信？你瞧瞧街頭巷尾，隨便一家粿條湯面，都可以叫上一碗加了牛肉丸的美味。

汕頭牛肉丸的制作甚是獨(dú)特，媽媽見(jiàn)我那么好奇，決定帶我去親眼看看。我們來(lái)到離家最近的牛肉店，剛好店家在制作牛肉丸。我說(shuō)明來(lái)意后，熱情的店主由我自由參觀。

制作牛肉丸得用新鮮的牛腿肉作料，店主叔叔說(shuō)，牛腿肉打的牛肉丸肉質(zhì)才會(huì)勁道。牛肉去筋，切成塊，放在大砧板上，才能開(kāi)始捶打的程序。捶打牛肉的主要工具是一對(duì)方形的錘刀。聽(tīng)叔叔說(shuō)，這是汕頭民工的工藝創(chuàng)造，這一個(gè)就幾十斤重，我就是雙手也舉不起來(lái)，更別提一手一個(gè)了。

只見(jiàn)叔叔們把精選的后腿牛肉切成小段，使勁捶打。每次手起捶下，加以恰到好處的力道，逐漸將牛肉內(nèi)部的纖維打散。在捶打的過(guò)程中還需要挑出筋膜，以保證牛肉丸細(xì)膩的口感。在反復(fù)捶打中,我看到牛肉逐漸從鮮紅變得粉紅，剛才那塊完整的肉，也逐漸軟癱，變得黏糊，太神奇！

不知不覺(jué)已經(jīng)過(guò)了半個(gè)小時(shí)，捶打肉丸的叔叔汗流浹背。漸漸地，我開(kāi)始不耐煩了，媽媽看出我即將失去耐心和興趣，笑著說(shuō)：“還沒(méi)完，叔叔還要打很久，我們先去買做好的吧。”

等排著隊(duì)買了牛肉丸后，我發(fā)現(xiàn)叔叔們已經(jīng)將肉捶打成肉糜了。我以為大功告成了，可叔叔沒(méi)有停歇，他們將打好的肉糜放到一個(gè)大木盆里，攪拌、調(diào)味。最后一道工序是用虎口和勺子挖出牛肉丸，讓丸子入水定型。

“砰砰砰”的聲音從身后傳來(lái)，叔叔不斷捶打牛肉的樣子深深地印在我的腦海中，這一顆顆需要復(fù)雜的程序才能完成的牛肉丸，才有如此令人欲罷不能的美味，這千錘百煉之功正是牛肉丸的“靈魂”！

（小作者是廣東省汕頭市金平區(qū)私立廣廈學(xué)校五年級(jí)學(xué)生）

后 記

我還要繼續(xù)探索汕頭美食。

家長(zhǎng)感言

投其所好地帶孩子親身經(jīng)歷一些事，能讓他有各方面的收獲。

教師賞析

手工牛肉丸的制作過(guò)程繁瑣，需要經(jīng)過(guò)“千錘百煉”。逸瀚同學(xué)看到美食制作背后的辛苦，也懂得“千錘百煉”的可貴。（李菲 ）