飲品行業(yè)(求有關于冷飲店的知識以及資料)
1.求有關于冷飲店的知識以及資料
現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，有時候快人一步，比別人多想一點，可能就是成功和失敗的原因。
因此，做好妥善的計劃，永遠都不賺多。而我們的開店方案，雖然只是告訴你如何開一家成功的冷飲店，但你如果是從事其它行業(yè)，也可以借鑒下它的思想！ 什么是特色專業(yè)冷飲店呢？ 冷飲店是經(jīng)營清涼飲料飲品及食品的場所。
冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經(jīng)營范圍都差不多。新型特色專業(yè)冷飲店應具備以下特點： 1、必須要有食品或飲料供應 2、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。
3、有固定場所，能滿足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營者實現(xiàn)特定經(jīng)營目標與利潤。 為何開一家特色專業(yè)冷飲店？ 當今冷飲店鋪生意競爭越來越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲。
現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，有時候快人一步，比別人多想一點，可能就是成功和失敗的原因。因此，做好妥善的計劃，永遠都不賺多。
而我們的開店方案，雖然只是告訴你如何開一家成功的冷飲店，但你如果是從事其它行業(yè)，也可以借鑒下它的思想！ 什么是特色專業(yè)冷飲店呢？ 冷飲店是經(jīng)營清涼飲料飲品及食品的場所。冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經(jīng)營范圍都差不多。
新型特色專業(yè)冷飲店應具備以下特點： 1、必須要有食品或飲料供應 2、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。 3、有固定場所，能滿足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營者實現(xiàn)特定經(jīng)營目標與利潤。
為何開一家特色專業(yè)冷飲店？ 當今冷飲店鋪生意競爭越來越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要，隨著消費者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開拓思路營造自己的特色，而本開店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設計風格、物美價廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務、銷售方式等方面來開辦一家新式冷飲店，這個創(chuàng)業(yè)項目打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發(fā)展，時時與世界先進的冷飲經(jīng)營管理方式接軌。
冷飲店的分類及特點 （一）低檔的冷飲店 1、優(yōu)點：顧客群體大，市場占有份額相比較大一些。利潤小。
雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處于普通的工薪階層。所以人們對這種消費比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。
2、缺點：低檔的冷飲店進貨渠道不正規(guī)，設備簡陋、缺乏管理，產(chǎn)品及服務質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般；利潤小。沒有做強做大的基礎，面臨淘汰出局的局面： （二）中檔的冷飲店 1、優(yōu)點：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場占有份額大；產(chǎn)品及服務上都比較好一些。
環(huán)境好一些。 2、缺點：市場競爭激烈，利潤小。
對于一個商家來講：想經(jīng)營好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽?！罢l能適應消費者的需求，誰就能贏得市場”，那么怎樣才能適應消費者的需求呢？冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好，價格平穩(wěn)，并能制訂正確的營銷策略，以信譽為經(jīng)營理念，為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務，生產(chǎn)出既符合衛(wèi)生要求，又營養(yǎng)、美味的冷飲食品，誰就能贏得市場。
另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。這是經(jīng)營的關鍵所在。
因此也有不少經(jīng)營者反復揣摸消費者的心理?？墒峭话愕慕?jīng)營者都做得不是很到位。
難免有這樣或那樣的不足。 （三）高檔的冷飲店 1、優(yōu)點：環(huán)境好優(yōu)雅，檔次高。
產(chǎn)品質(zhì)量好，服務優(yōu)質(zhì)。利潤豐厚。
2、缺點：市場空間相對小，適應此類消費的顧客群體有一定的制約性。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體。
像酒巴、咖啡屋，都是消費比較高的場所。一般去那里的最低消費也得300多元，這是最低的了，高一些的話1000元很正常。
雖然人們的生活水平提高了，熱衷于休閑，娛樂了，可是一次的消費就要花掉一個普普通通工薪階層工人近半個月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相當大的一塊市場擋在了門外。市場波動性大，缺乏一定的市場穩(wěn)定性。
通過了以上的探討，了解到我國現(xiàn)在的冷飲業(yè)無論是高、中、低檔都存在著這樣或那樣的問題，想占有市場，站穩(wěn)市場，永久的占有、占穩(wěn)市場并獲得利潤就必須有一套自己獨特的運作模式。 我們的特色專業(yè)冷飲店開店方案將很清楚的告訴你如何開一家冷飲店： 首先是新冷飲店如何選址： 新冷飲店地點的選擇主要是：1、繁華的商業(yè)街。
這樣的位置客流量特別的大，客戶源集中，只要店面的冷飲質(zhì)量好、服務好，閑狹時間客戶是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下，隨即點上同份可口的飲品，運作一段時間后，老顧客就會頻頻光顧，同時招來更多的客戶。而且只要在這有了一定的顧客以后，就不用愁以后的滾滾財源了，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳。
2、大型社區(qū)的入口處。現(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨的社會生活區(qū)域，各種功能十分齊全，像小區(qū)下面的網(wǎng)吧、超市的生意一向都是很火的。
選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭開一家別具特色、經(jīng)營方式先進的冷飲店，人們茶余飯后也會頻頻光盤，效益一般相當不錯。 3、大專院校的入口處。
2.飲料的知識
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人或牲畜直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。
飲料分類：
碳酸類飲料：是將二氧化碳氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。象可樂、汽水等。
碳酸飲料：主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因
果蔬汁飲料：各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
乳品飲料：鮮奶、發(fā)酵奶、調(diào)味奶
功能飲料：含各種營養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。
茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了。
咖啡飲料：速容咖啡、煮泡咖啡。
包裝飲用水：各種礦泉水、純凈水、蒸餾水等。
3.含乳飲料基本常識常識
全球一點通小編告訴你含乳飲料時最好考慮以下幾點：
一、選擇生產(chǎn)規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料的質(zhì)量控制較嚴，生產(chǎn)設備和工藝水平先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。
二、要仔細查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便區(qū)分產(chǎn)品是配制型含乳飲料還是發(fā)酵型含乳飲料；是活性類產(chǎn)品還是非活性類產(chǎn)品；選擇適合自己口味的品種。在根據(jù)產(chǎn)品成分表中蛋白質(zhì)含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。
三、含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產(chǎn)品保質(zhì)期較短，并且需要在2-4℃下冷藏保存，消費者在購買時應注意保質(zhì)期和冷藏條件。食用時應仔細品嘗產(chǎn)品，含乳飲料應具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味。
全球一點通m懷化含乳飲料牛百歲食品小編溫馨提示：在選購含乳飲料時還應注意產(chǎn)品的品牌，產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表、貯藏方法及食用方法等標注，這樣才能保證放心安全食用。
4.飲品都有哪些不同的分類
隨著科學技術和飲食文化的不斷發(fā)展，飲品的種類越來越多，從冷飲到熱飲，從奶茶到咖啡，從固體飲料到液體飲料，多種多樣，受到人們的普遍青睞。
年輕的小周早有開店創(chuàng)業(yè)的想法，但到底開什么店呢？思來想去，他根據(jù)擁有的資金狀況以及平時對市場的認識，決定開一家飲品店。 由于缺乏行業(yè)知識，便請人幫忙，介紹到一家飲品店取經(jīng)。
該飲品店的王經(jīng)理是個熱心人，熱情地接待了他。王經(jīng)理對小周說，開飲品店首先要對飲品的種類及特點有一定的了解，比如飲品的種類與季節(jié)消費有何關系，哪些飲品夏天熱銷，哪些飲品秋天熱銷，等等。
鑒于飲品的種類繁多，飲品店的繁忙景象不再僅僅局限于夏季，而是一年四季都正常營業(yè)。 從王經(jīng)理的一番話中，小周得到了許多啟發(fā)。
在任何行業(yè)創(chuàng)業(yè)，都必須具備一定的相關行業(yè)知識，開飲品店也是如此，因為這是開展和推進事業(yè)的基礎。飲品店是經(jīng)營冷飲、熱飲以及相關食品的場所。
對于飲品店經(jīng)營者來說，首先應對不同類型的飲品店有一個了解。 飲品店的種類大體有咖啡屋、冰激凌屋、果汁店、水果吧、蔬菜汁店、奶茶店、涼茶店等，名稱不同，經(jīng)營范圍也有區(qū)別，但共同點在于主營產(chǎn)品都是飲品。
