燉魚(yú)怎么收湯快？(燉魚(yú)湯的家常做法)
燉魚(yú)怎么收湯快
食材
黑魚(yú)（1條 ）
料酒（2勺）
蔥（1顆）
鹽（適量）
姜（1塊）
步驟1、準(zhǔn)備新鮮的黑魚(yú)，宰殺干凈，去除內(nèi)臟、去除鱗，掛掉腹部的黑膜后洗凈
步驟2、處理好的黑魚(yú)改刀切成小塊，注意魚(yú)身的黏液，手滑沒(méi)按住可能會(huì)傷到手，可以墊一塊毛巾在魚(yú)身上
步驟3、起鍋燒油，油熱后倒出換涼油，下魚(yú)塊煎到兩面金黃后放入蔥姜炒香
步驟4、下加足量的熱水，大火煮開(kāi)五分鐘，注意必須是熱水，這是保證魚(yú)湯濃白的關(guān)鍵
步驟5、轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，魚(yú)湯就變得濃白了，香味撲鼻
步驟6、魚(yú)湯燉到時(shí)間后，就可以加鹽調(diào)味即可出鍋了
步驟7、這樣一道營(yíng)養(yǎng)又好喝的燉魚(yú)湯就做好了。
咖喱收汁需要多久
10-15分鐘。煮咖喱需要煮至咖喱完全溶解，再小火慢煮10分鐘左右即可。煮咖喱的過(guò)程中，咖喱比較粘稠，可以添加適量的清水繼續(xù)熬煮。咖喱是用姜黃、辣椒、小茴香、花椒等多種調(diào)味料制作而成的，常用于印度菜或是日本菜。咖喱可以制作咖喱牛肉、咖喱飯、咖喱炒肉、咖喱雞肉等美食。
排骨快熟的做法
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
那么接下來(lái)介紹一下快速煮爛排骨的方法：
1、選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快，但紫紗鍋慢燉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能高些。
2、燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
紅燒肉收鍋時(shí)翻動(dòng)嗎
紅燒肉收鍋時(shí)最好翻動(dòng)一番。紅燒肉到了收汁的時(shí)候最好不要蓋蓋子，因?yàn)榈搅耸罩@個(gè)階段，湯汁本來(lái)就少，收汁時(shí)你還要注意紅燒肉不能粘鍋，要經(jīng)常翻動(dòng)紅燒肉，蓋蓋子是在燉煮煨制的時(shí)候，那時(shí)候湯汁多蓋上蓋子能很好的保存香料和肉的香味不飛發(fā)出去，也能保持菜肴受熱均勻，讓紅燒肉更入味，更上色，軟爛得更快一點(diǎn)。所以收汁的時(shí)候是沒(méi)必要再蓋蓋子的。
喼汁的使用方法
用料
排骨 250克
新鮮黃皮 十粒
喼汁 四勺
鹽 適量
姜蒜蓉 適量
白糖 一勺
淀粉 少許
生抽 適量
蠔油 適量
做法步驟
1、用鹽，白糖，生抽，蠔油，淀粉，姜蒜蓉腌排骨半小時(shí)以上
2、新鮮黃皮去皮，去核
3、備好材料
4、小火，油溫后放入黃糖煮至溶
5、加入排骨后改中火
6、繼續(xù)加入黃皮
7、加入一碗溫水，白糖煮10分鐘，快收汁的時(shí)候加喼汁，撒上蔥花，即可出鍋
