蘑菇放冰箱長白毛還能吃嗎(蘑菇放冰箱里長白毛能吃嗎)

蘑菇放冰箱長白毛還能吃嗎

蘑菇放久了長白毛還能吃，白毛不是霉菌，而是無毒的白色孢子，是蘑菇老化的表現(xiàn)。蘑菇長白毛了之后，清洗干凈再用開水燙熟后即可食用。

長了白毛的蘑菇是無毒的，是可以吃的，但是營養(yǎng)和口感都不太好。如果蘑菇變質(zhì)了，有發(fā)臭的味道，顏色變化就不能吃了，以免影響身體健康。

蘑菇貯藏條件：

磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。

采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應(yīng)避免用金屬容器裝蘑菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。

以上內(nèi)容參考百度百科-蘑菇

蘑菇放冰箱里長出了白毛還能吃嗎

能吃的,它是菌類 。

蘑菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子。

它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。

擴展資料

1、貯藏特性

蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營養(yǎng)價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。

因此，采后貯運銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

2、貯藏條件

磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對濕度高于95%可減少失水。

氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。

參考資料：百度百科-蘑菇

蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛還能吃嗎

不能，已經(jīng)變質(zhì)。

有的時候蘑菇時間長了長得白毛是變質(zhì)了，這種顏色會比白色略深，而且去聞一下蘑菇的時候會發(fā)現(xiàn)蘑菇有一種霉變的味道，如果發(fā)霉的味道很有可能就是其它菌類長在蘑菇上面的。這種情況下蘑菇長得白毛是蘑菇變質(zhì)了，所以不建議再食用。

擴展資料：

注意事項：

不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。此外患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。

味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和蘑菇等食品本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。

參考資料來源：人民網(wǎng)-發(fā)霉食物為什么不能吃？這4種發(fā)霉食物有劇毒！

參考資料來源：人民網(wǎng)-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點注意事項

蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛還能吃嗎

蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛只要沒有腐爛變質(zhì)那么就是可以吃的。蘑菇上長的白毛，并不是普通食物發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子，通常是因為蘑菇老化導(dǎo)致的。并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只不過食用口感有些下降，一般情況下洗洗仍然能吃。
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因為蘑菇老化導(dǎo)致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這樣的情況較多。

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