做雪媚娘可以只用糯米粉嗎(不用糯米粉做雪媚娘)
做雪媚娘可以只用糯米粉嗎
1、雪媚娘只用糯米粉也是可以的。
2、只不過更建議使用水磨糯米粉，這種糯米粉比起一般的糯米粉粉質更加的細膩，制作出來的雪媚娘口感也極為軟糯順滑。制作雪媚娘的方法較為簡單，將糯米粉攪拌均勻蒸熟，分成幾份加入餡料捏好即可。
雪媚娘只用糯米粉的做法
雪媚娘白胖胖的咬一口直爆漿，冷藏后的雪媚娘口感更棒，Q彈的冰皮吃上一口冰涼絲滑還帶著一絲甜蜜，超級滿足是夏天必不可少的甜品，今天小玲就教大家在家做雪媚娘，想吃不用出去買了，在家也可以做各種口味各種顏色的雪媚娘，想想都流口水了，甜品店通常賣8塊錢一個，自己做無添加劑吃著放心，軟糯香甜，放3天都不會硬，做法也很簡單新手也可以做成功，看看我是怎么做的吧！
所需食材：純牛奶，白糖，糯米粉，玉米淀粉，黃油，淡奶油，
【詳細步驟】
1.首先大碗中倒入220毫升的純牛奶，加入50克的白糖攪拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均勻再把面糊過濾一下。
2.蓋上耐高溫的保鮮膜或者扣個大點的盤子都可以，防止水蒸氣滴落，上鍋蒸蓋上蓋子開大火蒸30分鐘，直到蒸的完全熟透就可以啦。
3.趁熱加入40克的黃油，用刮刀攪拌至黃油融化，晾至不燙手下手揉成團，放到面板上多揉一會兒這樣的糯米皮才會細膩有彈性揉好的糯米皮能夠撐開有一層薄薄的膜就可以，包上保鮮膜放到冰箱里冷藏30分鐘。
4.大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用電動打蛋器高速打發(fā)3分鐘左右直到慢慢出現紋路，提起打蛋器出現一個小尖角就可以，裝入裱花袋中冷藏備用。
5.鍋中倒入30克的糯米粉開小火炒至微微發(fā)黃關火盛出來放一旁備用。
6.把冷藏好的糯米皮拿出來放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成長條狀，切成大小均勻的面劑，每個面劑25克左右再把面劑揉圓搟成糯米皮。
7.準備一個模具或者碗都可以，擠上一層奶油放入芒果塊，最后再擠上一層奶油捏著外皮收攏，收口處捏緊多余的小尾巴用手揪掉倒扣在墊紙上。
8.我們白胖胖的雪媚娘就做好了，做法簡單比外面賣的還好吃，入口即化用手撕開很有彈性能拉很長，香甜軟糯太好吃了。
雪媚娘可以用江米粉嗎
雪媚娘主要用的是糯米粉。江米粉做不出雪媚娘那種糯糯黏黏的口感。也不好吃的。
雪媚娘的糯米皮怎么做
雪 媚 娘的皮其實是用糯米粉做的，但是為什么要用水磨糯米粉，那是為了防止它的外皮變硬。當然如果買回來沒有立刻吃的話，還是密封并且冷藏會比較好。
雪 媚 娘 皮的做法步驟
步驟 1、糯米粉糯米粉、玉米淀粉過篩混合，加入細砂糖、牛奶，攪拌均勻，然后過篩一遍，蓋上保鮮膜，用牙簽穿孔，放入燒開水的蒸鍋中，大火加熱20分鐘
步驟 2、黃油融化，倒入蒸好的面糊中，趁熱揉勻，然后蓋上保鮮膜冷藏半小時。奶油中加入細砂糖打發(fā)到濃稠的狀態(tài)，芒果切丁
步驟 3、糯米粉放入平底鍋中小火加熱，到糯米粉變成微黃色就可以啦，冷藏好的面團一點也不粘手，分成25克每個，揉圓，加入少許熟糯米粉防粘，搟薄。
步驟 4、找一個凹底的碗，平鋪糯米皮，擠入奶油放上幾粒芒果丁，在擠入少許奶油，包好就可以啦。
糯米營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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