花菜的做法大全(花菜的做法大全孩子吃)
第一種做法：豆豉花菜
用料：花菜1顆鹽1/4小勺油2大勺油豆豉1大勺料酒10ml生抽15ml雞粉1/2小勺蔥5克姜5克蒜5克干辣椒3個(gè)白胡椒少許
豆豉花菜的做法：
1、菜洗凈，分成小塊。
2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
第二種做法：麻辣香腸炒花菜
用料：菜花1個(gè)香腸1根尖辣椒4個(gè)/蒜片適量鹽1勺味精半勺蠔油1勺
麻辣香腸炒花菜的做法：
1、花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即
2、將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；
3、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時(shí)間不要長，略燜2分鐘即可；
4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃。
5、加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；
6、加入一點(diǎn)鹽，也可不加，因?yàn)橄隳c和蠔油都有咸味；
7、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
第三種做法：醬爆肉末花菜
醬爆肉末花菜主料為花菜和肉末，一起來看看它的做法吧。
制作步驟：
1、瘦肉洗凈切末，蔥切段，姜切末，蒜切片，花菜洗凈切塊
2、將肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分鐘，花菜在鹽水里泡15分鐘
3、炒鍋燒熱倒入食用油，蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟
4、加入花菜，開大火煸炒
5、放入鹽、生抽、醋、糖繼續(xù)翻炒
6、最后再撒入蔥段即可出鍋。
第四種做法：孜然炒花菜
食材：花菜1棵，辣椒干5個(gè)，蔥1把，大蒜瓣2個(gè)，花椒10粒，食用油1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2個(gè)
孜然炒花菜做法：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面，用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用，起油鍋，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，蔥段等材料爆香，待香料激發(fā)出香味，放入花菜煸炒，至花菜邊緣微黃，加鹽糖小勺調(diào)味，炒勻，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可！
第五種做法：魚香菜花
用料：菜花五花肉豆瓣醬鹽醬油醋蒜姜白糖香油淀粉花椒水
魚香菜花做法
1、菜花洗凈，掰成小朵兒。
2、肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因?yàn)椴嘶ㄏ灿?，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點(diǎn)豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
3、熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時(shí)愛放白糖，這才會出現(xiàn)魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時(shí)菜花很干了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時(shí)一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時(shí)放鹽。
4、放兩小勺鹽，要根據(jù)菜量多少放，豆瓣醬也是咸的?？瓷桌锏臏徊嘶ǔ酝?，上色，花軟，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
第六種做法：五花肉炒菜花
用料：菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個(gè)、姜2片、蒜5瓣、細(xì)香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙
五花肉炒菜花做法：
1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。
2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙。
3、鍋燒熱，放植物油，五成熱放入五花肉片。
4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。
6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味。
7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段。
8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動，很下飯哦。
第七種做法：干煸菜花
用料豬肉(3肥7瘦）200g菜花1顆蒜苗2顆小米椒2個(gè)生抽1湯匙姜1塊鹽2g雞粉2g
干煸菜花做法
1、主料準(zhǔn)備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕成小朵，用滾水焯一下，瀝干備用。
2、鍋里不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油。放瘦肉和姜絲快速炒散。
3、放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調(diào)入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
第八種做法：三色蠔油菜花
用料：菜花半個(gè)、柿子椒1個(gè)、胡蘿卜半根、蒜適量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蠔油1大勺、花生油適量
三色蠔油菜花的做法：
1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。
6、放人切好的青椒。
7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味。
8、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火。
