揚(yáng)州有哪些好玩的景點(diǎn)揚(yáng)州的小吃
1.揚(yáng)州有哪些好玩的景點(diǎn)揚(yáng)州的小吃
今天小生就來(lái)為你盤點(diǎn)一下?lián)P州夏日經(jīng)典美食小吃，不知道有沒(méi)有勾起你的回憶呢？
小吃類
1涼粉
揚(yáng)州本地的涼粉可以分為2種，一種叫刨粉、一種叫塊粉，年輕人喜歡前者而老年人則鐘愛(ài)后者。
將涼粉塊用特殊工具刨成絲狀，就是刨粉。八九十年代揚(yáng)州街頭隨處可見(jiàn)賣刨粉的小攤，一般五毛錢一碗，刨好的涼粉絲，加上四美的黃豆醬油、香醋、咸大頭菜碎或者紅蘿卜頭碎一起拌勻，最后淋上幾滴富春的麻油，一碗香噴噴的刨粉就好了。悶熱的下午，來(lái)上一碗冰涼的涼粉，對(duì)當(dāng)時(shí)的老揚(yáng)州來(lái)說(shuō)，也是一種享受了！
2綠豆湯
當(dāng)時(shí)的老揚(yáng)州都會(huì)在下午煮上一鍋桂花綠豆湯，待到其完全冷卻，孩子們也基本上都放學(xué)了！這時(shí)候一碗甜甜的桂花綠豆湯，會(huì)是對(duì)學(xué)習(xí)了一天的孩子最好的犒勞！帶著淡淡桂花香的綠豆湯會(huì)是那個(gè)年代的孩子們揮之不去的美好記憶！
3赤豆元宵
冰鎮(zhèn)赤豆元宵，在炎炎夏日絕對(duì)是最受歡迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些經(jīng)營(yíng)小吃的店鋪才有的賣，因?yàn)楸鶋K都是從冰庫(kù)拿回來(lái)的，能保存的時(shí)間不長(zhǎng)，所以去晚了的小伙伴們是吃不到的！
冷飲類
1光明冰磚
這個(gè)實(shí)在是太經(jīng)典了，就不多做介紹了，直接上圖
2紫雪糕
許多小伙伴都不知道這個(gè)是什么，那必須要好好介紹了哦。光明牌紫雪糕在上世紀(jì)八九十年代的地位相當(dāng)于現(xiàn)在的和路雪夢(mèng)龍，巧克力薄皮和奶油雪糕的組合至今仍堪稱冷飲中的經(jīng)典。當(dāng)時(shí)許多小孩子寧可少吃幾根綠豆、赤豆棒冰，也要攢錢買一支紫雪糕
3赤豆冰棒
和光明冰磚一樣，這個(gè)也是經(jīng)典，不介紹了，直接上圖
4橘子汽水
揚(yáng)州五一糖果廠生產(chǎn)的橘子汽水，在那個(gè)年代可以說(shuō)是風(fēng)靡揚(yáng)州的大街小巷，淡淡的甜味、濃郁的橘子香氣以及實(shí)惠的價(jià)格使得其得到了老揚(yáng)州們的認(rèn)可。炎炎夏日，來(lái)上一瓶“五一”的橘子汽水，絕對(duì)愜意！
5井水冰西瓜
被太陽(yáng)曬的滾燙的西瓜，從里到外都透出一股熱氣，這樣的西瓜，吃在嘴里也不舒服。及時(shí)木有冰箱，老揚(yáng)州也會(huì)讓它熱氣盡消，冰爽可口。打上一桶井水，將西瓜泡在水中2—3個(gè)小時(shí)，待熱氣全部散去再切開(kāi)，井水泡過(guò)的西瓜口感絕對(duì)不會(huì)比冰鎮(zhèn)的差！
家常菜類
1清蒸小公雞
到了夏天，體力消耗的比較快，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是太油膩的菜在這么熱的天吃下去也不舒服。會(huì)吃的揚(yáng)州人在這個(gè)季節(jié)會(huì)選擇清蒸小公雞，將蔥姜洗凈切段后直接塞入去除內(nèi)藏的公雞腹中，上火清蒸。只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可，清爽不油膩，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又讓人吃著舒服，可謂一舉兩得
2海帶冬瓜湯
小伙伴們對(duì)這個(gè)湯應(yīng)該不陌生的，夏日消暑必備，揚(yáng)州人做這道湯，還會(huì)在里面加上幾顆淡菜。讓原本平平談?wù)劦乃販幌伦泳王r美起來(lái)了！
3三和四美醬菜
不少人到了夏天都吃不下飯、木有胃口，揚(yáng)州人稱之為“疰（zhu）夏”。沒(méi)有胃口時(shí)，老揚(yáng)州人都會(huì)選擇吃點(diǎn)醬菜，其中最受百姓喜愛(ài)的是鹽水大頭菜、黃瓜乳、寶塔菜、蘿卜頭！一兩塊醬菜入口馬山就能讓您胃口大開(kāi)的！
4咸鴨蛋
夏日里，老揚(yáng)州的最愛(ài)，一只咸鴨蛋配上一碗揚(yáng)州本地特有的“燙飯”，基本上可以算作標(biāo)配了。
2.揚(yáng)州有哪些好玩的好吃的
揚(yáng)州必吃的十大美食有 :蟹粉獅子頭，大煮干絲，揚(yáng)州春卷，蝦籽餃面，燒麥，三丁包子，千層油糕，揚(yáng)州炒飯，揚(yáng)州醬菜，揚(yáng)州牛皮糖。
3.揚(yáng)州有什么特色的美食
淮揚(yáng)菜是全國(guó)四大菜系之一，揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的中心和發(fā)源地，2001年7月，揚(yáng)州被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，成為中國(guó)烹?yún)f(xié)正式命名的全國(guó)第一個(gè)“菜系之鄉(xiāng)”。 淮揚(yáng)菜系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，始于春秋，興在隋唐，盛于明清?；磽P(yáng)菜的主要特點(diǎn)是：選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工精細(xì)；火工考究，擅于燉燜；主料突出，注重本味；原汁原湯，湯清見(jiàn)底，清而不淡，湯濃浮白，濃而不膩；葷素搭配，咸淡適度，南北皆宜；帶骨者酥料脫骨而不失其形，煎炒遛炸者滑嫩爽脆而不失其味！開(kāi)國(guó)第一宴、APEC宴主要都選用了淮揚(yáng)菜。特色名宴有紅樓宴、三頭宴、乾隆宴。地方招牌名菜有：清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚(yú)頭、三套鴨、大煮干絲、揚(yáng)州炒飯、金蔥砂鍋野鴨、醋熘鱖魚(yú)、蝸巴魚(yú)翅。 揚(yáng)州小吃在國(guó)內(nèi)外也享有較高的聲譽(yù)。揚(yáng)州小吃多以面粉為原料，兼及米、豆、雜糧、肉、禽、蛋、奶、果、蔬，干稀皆有，葷素兼?zhèn)?，咸甜俱佳，風(fēng)味各異，造型典雅，制作精美。揚(yáng)州小吃分筵席小吃和大眾小吃兩大類數(shù)百個(gè)品種，富有濃郁的地方風(fēng)味特色。 揚(yáng)州餐飲店，鱗次櫛比，處處都有，高檔星級(jí)飯店環(huán)境優(yōu)雅，菜肴精致，而私家餐飲、小吃店以其新、優(yōu)、奇、廉的特色，爭(zhēng)相斗艷。目前，揚(yáng)州全市共有星級(jí)、涉外飯店40家各式風(fēng)味餐廳更是眾多，有中國(guó)風(fēng)味餐廳、外國(guó)風(fēng)味餐廳和快餐廳。
著名菜點(diǎn)：清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚(yú)頭、菊花青魚(yú)、三套鴨、大煮干絲、文思豆腐、三鮮鍋巴、醋熘鱖魚(yú)、揚(yáng)州炒飯等。 【百年老店】富春茶社、共和春酒店 【本地特色店】食為天酒店、金聚德酒店、得月酒店、水晶宮、望御樓大酒店、月明軒飯店
4.揚(yáng)州有啥特色美食
1、三丁包子，傳統(tǒng)特色/小吃，江蘇揚(yáng)州名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶韌，食不粘牙。
所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍ ⑽r丁的“五丁包子”更是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
2、千層油糕是江蘇省揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)小吃，以清肥慢長(zhǎng)起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。由福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。
廚師在長(zhǎng)期操作實(shí)踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤(rùn)的千層油糕，為揚(yáng)州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，與翡翠燒賣并稱為“揚(yáng)州雙絕”。
3、翡翠燒賣是江蘇地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，由揚(yáng)州市富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng)。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點(diǎn)是揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤(rùn)清香。
4、蟹殼黃是江蘇常州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙什么的；咸的以豬肉丁為主，考究的則要加進(jìn)蟹粉、蝦仁一類了。
5、黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。
黃橋燒餅得名于1940年10月那場(chǎng)著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛(ài)民、民擁軍的壯麗凱歌。
擴(kuò)展資料：
揚(yáng)州面點(diǎn)是漢族飲食文化重要流派之一。
揚(yáng)州在先秦時(shí)期是古九州之一、古時(shí)“北據(jù)淮，南據(jù)海，幅員廣闊，夏禹時(shí)天下九九州；淮海維揚(yáng)州，那時(shí)金陵、廣陵皆稱揚(yáng)州?！惫湃嗽?shī)云：“腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴下?lián)P州?！边@充分顯現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的揚(yáng)州興盛之景，而以揚(yáng)州為中心的淮揚(yáng)面點(diǎn)則以制作精巧、造型講究、餡心多樣、各具特色而著稱；至明清時(shí)代已是“揚(yáng)郡面館，美甲天。
《望江南百調(diào)》，但凡來(lái)?yè)P(yáng)州品嘗過(guò)淮揚(yáng)點(diǎn)心的各地美食家無(wú)不交口稱贊：“淮揚(yáng)點(diǎn)心，清鮮與甘甜搭配，葷腥與蔬菜組合，蓬松與柔韌相輔，酥脆。
5.揚(yáng)州有什么好吃的特色美食
今天小生就來(lái)為你盤點(diǎn)一下?lián)P州夏日經(jīng)典美食小吃，不知道有沒(méi)有勾起你的回憶呢？
小吃類
1涼粉
揚(yáng)州本地的涼粉可以分為2種，一種叫刨粉、一種叫塊粉，年輕人喜歡前者而老年人則鐘愛(ài)后者。
將涼粉塊用特殊工具刨成絲狀，就是刨粉。八九十年代揚(yáng)州街頭隨處可見(jiàn)賣刨粉的小攤，一般五毛錢一碗，刨好的涼粉絲，加上四美的黃豆醬油、香醋、咸大頭菜碎或者紅蘿卜頭碎一起拌勻，最后淋上幾滴富春的麻油，一碗香噴噴的刨粉就好了。悶熱的下午，來(lái)上一碗冰涼的涼粉，對(duì)當(dāng)時(shí)的老揚(yáng)州來(lái)說(shuō)，也是一種享受了！
2綠豆湯
當(dāng)時(shí)的老揚(yáng)州都會(huì)在下午煮上一鍋桂花綠豆湯，待到其完全冷卻，孩子們也基本上都放學(xué)了！這時(shí)候一碗甜甜的桂花綠豆湯，會(huì)是對(duì)學(xué)習(xí)了一天的孩子最好的犒勞！帶著淡淡桂花香的綠豆湯會(huì)是那個(gè)年代的孩子們揮之不去的美好記憶！
3赤豆元宵
冰鎮(zhèn)赤豆元宵，在炎炎夏日絕對(duì)是最受歡迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些經(jīng)營(yíng)小吃的店鋪才有的賣，因?yàn)楸鶋K都是從冰庫(kù)拿回來(lái)的，能保存的時(shí)間不長(zhǎng)，所以去晚了的小伙伴們是吃不到的！
冷飲類
1光明冰磚
這個(gè)實(shí)在是太經(jīng)典了，就不多做介紹了，直接上圖
2紫雪糕
許多小伙伴都不知道這個(gè)是什么，那必須要好好介紹了哦。光明牌紫雪糕在上世紀(jì)八九十年代的地位相當(dāng)于現(xiàn)在的和路雪夢(mèng)龍，巧克力薄皮和奶油雪糕的組合至今仍堪稱冷飲中的經(jīng)典。當(dāng)時(shí)許多小孩子寧可少吃幾根綠豆、赤豆棒冰，也要攢錢買一支紫雪糕
3赤豆冰棒
和光明冰磚一樣，這個(gè)也是經(jīng)典，不介紹了，直接上圖
4橘子汽水
揚(yáng)州五一糖果廠生產(chǎn)的橘子汽水，在那個(gè)年代可以說(shuō)是風(fēng)靡揚(yáng)州的大街小巷，淡淡的甜味、濃郁的橘子香氣以及實(shí)惠的價(jià)格使得其得到了老揚(yáng)州們的認(rèn)可。炎炎夏日，來(lái)上一瓶“五一”的橘子汽水，絕對(duì)愜意！
5井水冰西瓜
被太陽(yáng)曬的滾燙的西瓜，從里到外都透出一股熱氣，這樣的西瓜，吃在嘴里也不舒服。及時(shí)木有冰箱，老揚(yáng)州也會(huì)讓它熱氣盡消，冰爽可口。打上一桶井水，將西瓜泡在水中2—3個(gè)小時(shí)，待熱氣全部散去再切開(kāi)，井水泡過(guò)的西瓜口感絕對(duì)不會(huì)比冰鎮(zhèn)的差！
家常菜類
1清蒸小公雞
到了夏天，體力消耗的比較快，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是太油膩的菜在這么熱的天吃下去也不舒服。會(huì)吃的揚(yáng)州人在這個(gè)季節(jié)會(huì)選擇清蒸小公雞，將蔥姜洗凈切段后直接塞入去除內(nèi)藏的公雞腹中，上火清蒸。只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可，清爽不油膩，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又讓人吃著舒服，可謂一舉兩得
2海帶冬瓜湯
小伙伴們對(duì)這個(gè)湯應(yīng)該不陌生的，夏日消暑必備，揚(yáng)州人做這道湯，還會(huì)在里面加上幾顆淡菜。讓原本平平談?wù)劦乃販幌伦泳王r美起來(lái)了！
3三和四美醬菜
不少人到了夏天都吃不下飯、木有胃口，揚(yáng)州人稱之為“疰（zhu）夏”。沒(méi)有胃口時(shí)，老揚(yáng)州人都會(huì)選擇吃點(diǎn)醬菜，其中最受百姓喜愛(ài)的是鹽水大頭菜、黃瓜乳、寶塔菜、蘿卜頭！一兩塊醬菜入口馬山就能讓您胃口大開(kāi)的！
4咸鴨蛋
夏日里，老揚(yáng)州的最愛(ài)，一只咸鴨蛋配上一碗揚(yáng)州本地特有的“燙飯”，基本上可以算作標(biāo)配了。
6.揚(yáng)州有哪些著名的美食
揚(yáng)州美食特產(chǎn)有：
1、揚(yáng)州炒飯，家喻戶曉的一種美食，使用米飯，火腿，雞蛋等炒制而成，顆粒分明，入口后充斥著米飯和雞蛋的香味。
2、高郵咸鴨蛋，有一個(gè)黃的，也有兩個(gè)黃，三個(gè)黃的，色澤紅潤(rùn)，里面有油脂流出來(lái)，吃起來(lái)特別香。
3、牛皮糖，半透明色的外面有芝麻，吃起來(lái)比較香甜，一點(diǎn)都不粘牙，現(xiàn)在有很多不同的口味，像是山楂味，草莓味可以自由選擇。
4、高郵湖大閘蟹，是高郵湖的一種特產(chǎn)，品質(zhì)非常好，這里的大閘蟹肉質(zhì)很緊實(shí)肥美，吃起來(lái)特別鮮嫩。
5、三丁包子，使用肉丁，雞丁以及筍丁制作而成的美食，皮比較薄，松軟，里面的餡兒軟硬適中，特別鮮香，油而不膩。
7.揚(yáng)州有啥好吃的小吃
1甘泉路西邊路頭的潘師傅炸雞腿，不能最好吃，相對(duì)已經(jīng)很好吃了。
2甘泉路中段的一個(gè)50左右的大叔攤的雞蛋餅，還有火燒，特好吃，目前吃到的雞蛋餅里可以列入前三
3國(guó)慶路的桃酥，很好辨認(rèn)，排隊(duì)最長(zhǎng)的就是
4廣陵路的小覺(jué)林麻花
5梅嶺東路的二旦面館，我曾一度瘋狂的每天跑去吃，此店只經(jīng)營(yíng)上午半天。
6在石塔寺橋南邊下去的坡子邊，有一家干拌，味道特正宗，雖然店面破敗不堪，但有時(shí)越是這樣看起來(lái)陳舊的小店面，味道越好
8.揚(yáng)州有啥好玩的地方揚(yáng)州有啥好吃的
旅游方面：景點(diǎn)有瘦西湖、何園、個(gè)園、大明寺、鳳凰島、茱萸灣、宋夾城、東關(guān)街、觀音山、古運(yùn)河景觀等等，很多景點(diǎn)值得一看，有山水風(fēng)光、也有古街小巷，大自然的美值得品味。在美食方面：特色有揚(yáng)州炒飯、大煮干絲、獅子頭、揚(yáng)州老鵝、三丁包、翡翠燒賣、牛皮糖、肴肉等等?？梢酝扑]四望亭美食街 、望月路美食街還有一些 經(jīng)典老店如冶春 、富春、 共和春 、東園小館、 蔣家橋等等。
9.揚(yáng)州有什么特色美食推薦
揚(yáng)州菜以“三頭”(拆燴鰱魚(yú)頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭)為代表，想考驗(yàn)廚師的刀工，不妨點(diǎn)一道大煮干絲。而比這些大菜更出名的則是各色揚(yáng)州點(diǎn)心和小吃： 揚(yáng)州十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷?！ ∈扬L(fēng)味小吃：筍肉鍋貼、揚(yáng)州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃?！ ∈烟厣〕裕核南矞珗F(tuán)、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。 當(dāng)然，別忘了還有著名的揚(yáng)州炒飯！ 淮揚(yáng)菜：淮揚(yáng)菜自古與川、魯、粵菜并稱為四大菜系，注重本味、講究火工、擅長(zhǎng)燉燜，口味清淡鮮美、甜咸適中。 淮揚(yáng)菜又分為揚(yáng)州菜、鎮(zhèn)江菜、淮陰菜等流派，其中揚(yáng)州師傅猶以刀工精細(xì)著稱，特別精于食材雕刻，是著名的“揚(yáng)州三把刀”之一?！ ∮亚樘崾荆?0點(diǎn)以后早茶基本就結(jié)束了，國(guó)營(yíng)的茶社1點(diǎn)以后就不怎么營(yíng)業(yè)了。所以，要吃揚(yáng)州著名的早茶得趕早，當(dāng)然午飯、晚飯也有點(diǎn)菜可吃，但一些名點(diǎn)心可能就沒(méi)了，雖然空了些，但也就沒(méi)早茶的氣氛了。
10.揚(yáng)州最好吃的小吃在哪里
1、富春茶社
佳肴無(wú)肉亦可；雅淡離我難成。揚(yáng)州富春茶社創(chuàng)建于1885年，是一座以花局起家的別具特色的茶館。它以獨(dú)創(chuàng)的茶點(diǎn)制作技藝享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，以“花、茶、點(diǎn)、菜”結(jié)合，“色、香、味、形”俱佳，環(huán)境“閑、靜、雅、適”的特色以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，廣受好評(píng)。
富春茶社先后被評(píng)為“國(guó)家特級(jí)酒家”、“中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”。2006年12月被中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”。富春點(diǎn)心，采用傳統(tǒng)方法手工制作，技藝精湛，造型雅致，品種繁多，味不雷同，被國(guó)家商業(yè)部認(rèn)定為“中國(guó)名點(diǎn)”、“中華名小吃”，被譽(yù)為“天下一品”，曾榮獲國(guó)家“金鼎獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。2008年，富春茶點(diǎn)制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。
2、冶春茶社
冶春面點(diǎn)乃淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)代表之一。它選料講究，制作精細(xì)，造型美觀，餡心多樣，甜咸適度，風(fēng)味佳美。
冶春點(diǎn)心品種繁多，每點(diǎn)一味。清鮮與甘甜搭配，葷腥與蔬素結(jié)合，蓬松與柔軟相輔，酥脆與綿軟對(duì)成，營(yíng)養(yǎng)全面，口感良好，富有回味。
技藝特點(diǎn)是：發(fā)酵佳；外形美觀，褶紋多，收口有鯽魚(yú)嘴、荸薺鼓兩種手法；皮薄餡多，餡心多樣，應(yīng)季變化。可消閑，可做主食。
冶春面點(diǎn)制作，采用傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵法，主要使用“碰酵面”，酵面達(dá)到“手捺之不盈半寸，放松能挺然而高”，松軟柔韌、恰到好處。2014年，冶春面點(diǎn)制作技藝被列入第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。
3、趣園茶社
趣園茶社有著近200年的悠久歷史，是揚(yáng)城首家淮揚(yáng)菜品鑒店，主要經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)特色早茶及中晚宴，做最傳統(tǒng)的淮揚(yáng)菜，不斷發(fā)掘和再現(xiàn)記憶中的淮揚(yáng)美味。
趣園原為鹽商府第，乾隆皇帝六下?lián)P州時(shí)，曾四次前來(lái)游覽，園名“趣園”也是乾隆欽賜。由于歷史原因，趣園建筑僅存四橋煙雨樓、叢桂亭、澄碧樓。
復(fù)建后的趣園在地形處理上將亭臺(tái)樓閣與瘦西湖風(fēng)景區(qū)的山水環(huán)境融合，讓趣園成為當(dāng)?shù)匾痪?。作為江南園林的趣園，小橋流水、亭臺(tái)假山、通幽小徑、幽幽碧草，應(yīng)有盡有。庭院深深，回廊相繞， 園林之美盡在其中。在如此雅境中享用淮揚(yáng)美食，可真是人生一大享受。
4、錦春
錦春坐落于東關(guān)古渡、古運(yùn)河畔，與千年商業(yè)古街東關(guān)街比鄰而居，地理位置極佳。在窗邊找張桌子坐下來(lái)，恰好可以靜靜地觀望到古運(yùn)河水緩緩流淌，清悠古韻，正合上了那份閑適的心情。
它們家的肉包子是最有口碑的，生意確實(shí)很火爆，一定要早點(diǎn)去，否則就只能等位了。
11.揚(yáng)州有哪些名勝古跡和風(fēng)味小吃?
揚(yáng)州比較有名氣的名勝古跡有瘦西湖，文昌閣，大明寺，東關(guān)街，何園等，去揚(yáng)州值得一看
