姜絲雞典故(關(guān)于西安的特色小吃葫蘆雞的典故想一個具有創(chuàng)意的小故事~謝謝了~)
1.關(guān)于西安的特色小吃葫蘆雞的典故想一個具有創(chuàng)意的小故事~謝謝了~
葫蘆雞始創(chuàng)于唐玄宗時期，經(jīng)歷幾代廚師精心研制，一直流傳至今，有“長安首味”之謄。這種宮廷菜，選用特種雞，經(jīng)捆扎、烹制，形似葫蘆（葫蘆雞即此得名）色澤金黃，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷觸骨離，蘸椒鹽吃，其味更佳。西安飯莊的“葫蘆雞”最負(fù)盛名。
陜西傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的傳統(tǒng)選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養(yǎng)一年，凈重一公斤左右，肉質(zhì)鮮嫩。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。
其風(fēng)味特點是：色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。
相傳“葫蘆雞”創(chuàng)始于唐代天寶年間，出日于唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手。據(jù)《酉陽雜俎》和《云仙雜記。》記載：韋陟出身于官僚家庭，憑借父兄的蔭庇，貴為卿相，平步官場。此人錦衣玉食，窮奢極欲，對膳食極為講究，有“人欲不飯筋骨舒，夤緣須人郇公廚”（韋陟裘郇國公）之說。有一天，韋陟嚴(yán)命家廚烹制酥嫩的雞肉。第一位廚師采用先清蒸，再油炸的辦法制出，韋陟品嘗后認(rèn)為肉太老，沒有達(dá)到酥嫩的口味標(biāo)準(zhǔn)，大為惱火，命家人將這位廚師鞭打五十而致死。第二位廚師采取先煮，后蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都達(dá)到了，但由于雞經(jīng)過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。懾于韋陟的淫威，其他家廚不得不繼續(xù)為其烹飪。第三位家廚接受了上兩次家廚烹制的經(jīng)驗教訓(xùn)，在烹制前用細(xì)繩把雞捆扎起來，然后先煮，后蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。這時，韋陟才滿意。后來人們把用這種方法烹制出來的雞叫做“葫蘆雞”，一直流傳至今。
2.祖逖的典故
祖逖（266-321），東晉初期著名的北伐將領(lǐng)。
成語，聞雞起舞。意為聽到雞叫就起來舞劍，后比喻有志報國的人及時奮起。
典出自《晉書·祖逖傳》：“中夜聞荒雞鳴，蹴琨覺，曰：‘此非惡聲也。’因起舞?！?
傳說，祖逖年青時就很有抱負(fù)，每次和好友劉琨談?wù)摃r局，總是慷慨激昂，滿懷義憤，為了報效國家，他們在半夜一聽到雞鳴，就披衣起床，拔劍練武，刻苦鍛煉。
成語，中流擊楫。比喻立志奮發(fā)圖強。
典出自《晉書·祖逖傳》：“中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復(fù)濟者，有如大江。’”
譯文：祖逖手敲船槳（中流擊揖），向眾人發(fā)誓說：“祖逖此去，若不能平定中原，驅(qū)逐敵寇，則如這濤濤江水，一去不返！”
3.雞的典故傳說
呆若木雞典出《莊子·達(dá)生》。
說周宣王特別愛看斗雞，他請齊國馴雞高手訓(xùn)練出一只常勝不敗的斗雞。這只雞站在那里，心神安定，不驕不躁，看上去就像木雞一樣，別的雞見到它這副樣子，全都嚇跑了，不敢與它斗。
呆若木雞的意思已演變成了人因恐懼或驚訝而發(fā)愣的樣子。月懷一雞典出《孟子》。
有一個人每天偷鄰居家的一只雞，有人勸他說：“這不是正派人的行為！”他便說：“我知道這不好，這樣吧，請允許我少偷一點，原來每天偷一只，以后改為每月偷一只，到了明年，我就徹底洗手不干了。”喻指那些明知道自己錯了，卻故意拖延時間，不肯及時改正的人。
牝雞司晨典出《尚書·牧誓》。牝雞，母雞也。
打鳴本是公雞的“專利”，母雞在早晨打鳴被認(rèn)為不吉利，舊時認(rèn)為這預(yù)示著家庭的敗落。封建時代用以比喻婦女篡權(quán)亂政。
雞口牛后也作“雞尸牛從”、“寧為雞口，無為牛后”。典出《戰(zhàn)國策·韓策》。
寧愿做小而潔的雞嘴，不愿做大而臭的牛肛門。比喻寧在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方聽人支配。
雄雞斷尾典出《左傳·昭公二十二年》。本指雄雞因怕做祭祀的犧牲而自殘其身，后比喻人怕被殺而自盡。
雞鳴狗盜典出《史記·孟嘗君列傳》。孟嘗君出使秦被昭王扣留，孟一食客裝狗鉆入秦營偷出狐白裘獻(xiàn)給昭王妾以說情放孟；孟逃至函谷關(guān)時昭王又令追捕，另一食客裝雞叫引眾雞齊鳴騙開城門，孟得以逃回齊。
今雞鳴狗盜多指微不足道的本領(lǐng)，也指偷偷摸摸的行為。雞犬升天又作“一人得道，雞犬升天”、“雞犬皆仙”。
典出《神仙傳·劉安》。書中說淮南王劉安修煉得道，臨升天之時，“余藥器置中庭，雞犬舐啄之”，也都升天成仙了。
后世遂以雞犬升天比喻一人得到好處，親朋好友也連帶沾光。牛鼎烹雞典出《后漢書·邊讓傳》。
用煮牛的大鍋烹雞。比喻大材小用。
味如雞肋典出《三國志·魏志·武帝紀(jì)》裴松之注引《九州春秋》。雞的肋骨沒有肉，比喻某些事情不做可惜，做起來沒有多大好處。
聞雞起舞典出《晉書·祖逖傳》。說祖逖和劉琨少年而有壯懷，半夜聽見雞叫，便起身操演武藝，以備報效國家。
后世即以此比喻有志之士及時奮發(fā)。鶴立雞群又作“獨鶴雞群”。
典出晉戴逵《竹林七賢論》。說嵇紹“昂昂然若野鶴之在雞群”。
比喻一個人的儀表或才能在周圍一群人里顯得很突出。家雞野雉典出晉何法盛《晉中興書》。
原意是晉庚翼把自己的書法喻為家雞，把王羲之的書法喻為野雞，以示賤近與貴遠(yuǎn)，亦比喻風(fēng)格迥異的書法繪畫等。雞骨支床典出南朝宋劉義慶《世說新語·德行》。
原意是因親喪悲痛過度而消瘦疲憊在床席之上，后用來比喻在父母喪中能盡孝道，也形容十分消瘦。山雞舞鏡典出南朝宋劉敬叔《異苑》。
山雞對鏡起舞，比喻自我欣賞。陶犬瓦雞典出南朝梁蕭繹《金縷子》。
說陶土做的狗不能守夜，泥土塑的雞不能司晨。比喻徒具形式而無實用的東西。
古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據(jù)說堯帝時，遠(yuǎn)方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都?xì)g迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。
因重明鳥模樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。
《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。所以人們不但在過年時剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
古時春節(jié)在門窗上畫雞。漢人東方朔的《占書》上說：“歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人。”
六畜日排完了，才輪到初七是人日。為什么有這么個排法呢？古時有本叫做《農(nóng)家雜事》的通俗書上有三種說法：一種說法是按人類馴六畜的次序排，雞最先馴養(yǎng)成家禽，狗次之，其他依此類推。
另一種說法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以雞排在第一，其他依次排后。還有一種說法是按六畜和人的遠(yuǎn)近排列，雞、狗養(yǎng)在屋里，接近人，豬羊次之，牛馬另有欄廄，離居室最遠(yuǎn)，所以排在后面。
看來后一說似乎有些道理。為什么人反而排在六畜之后呢？這問題古書上沒有提及，古人雖不曾發(fā)現(xiàn)進(jìn)化論的道理，但作為能創(chuàng)造工具、有思想的高等動物的人類要比低一等的動物出現(xiàn)的較晚，是合乎生物進(jìn)化的原理的。
春節(jié)人們畫雞可能因為初一是雞日。晉朝人著的《玄中記》里講到前面說的度朔山上的這只天雞，說是當(dāng)太陽剛剛升起，第一道陽光照到這株大樹上時，天雞就啼鳴了。
它一啼，天下的雞就跟著叫起來了。所以春節(jié)所剪的雞，其家就象征著天雞。
雞的神圣意義在中國創(chuàng)日神話中，雞有幸充當(dāng)創(chuàng)日第一日所造之物。“《太平御覽》卷三十引《談藪》注云：一說，天地初開，以一日作雞，七日做人?！?/p>
為何雞會成為創(chuàng)日神話第一日所造之物呢？這必與雞的神圣意義有關(guān)。葉舒憲先生在其《原型數(shù)字“七”之謎》中有過一段描寫雞的話，給了我們很好的答案。
“人日創(chuàng)日神話中第一日所造之雞，表面看是一。
4.抓黃腳雞的典故
出自廣東民諺，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多養(yǎng)母雞而少養(yǎng)公雞，但祭祀時卻需要公雞。
捕捉公雞方法：為了抓住雄雞，先給母雞喂食以誘雄雞，啄食時，公雞貪“色”，得意忘形而被捉。
因為公雞的雙腳呈深黃色，而母雞的腳淺黃色，故稱公雞為“黃腳雞”。
后來引申為女性勾引男性，然后敲詐勒索。
擴展資料
趣怪粵語的典故由來
1、“沙塵”的由來
傳說清朝末年時，廣州西關(guān)有個富商叫陳沙，靠經(jīng)營洋貨發(fā)了大財，便很想在同行，中顯顯威風(fēng)，因此出入都講究“派頭”。他每天有事無事都要坐著轎子在街上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去以顯示自己的富貴榮華。
一天晚上，當(dāng)他又在兜風(fēng)的時候，忽然刮起狂風(fēng)，轎夫站立不穩(wěn)，差點把陳沙摔出轎子。陳沙大發(fā)雷霆，欲下緯罰轎夫。剛走出來，還來不及發(fā)作，大風(fēng)“呼”的一下，把他的帽子吹落，領(lǐng)帶也瓢起來扯著脖子，弄得他站都站不穩(wěn)。
路人見他這副狼狽樣，追著拍手稱快，并大聲嘲笑：“這回陳沙變沙陳了！”“沙陳”就是這樣來的，后來又寫成“沙塵”，意思都一樣。
2、“阿茂整餅——冇嗰樣整嗰樣”的由來
據(jù)說民國初年，廣州一間著名的酒家蓮香樓請了一位點心師傅叫區(qū)茂，人稱阿茂。阿茂由于為人忠厚勤快，很受人愛戴。每天當(dāng)茶市將散時，總會有不少茶客買些餅食（老婆餅、皮蛋酥之類）帶回家。
阿茂知道后就經(jīng)常出來巡視，發(fā)現(xiàn)有哪種餅食好賣或售缺，就馬上動手做，滿足人家的需要，因此很受茶客的好評，最后就有了一句稱贊阿茂的話：“冇嗰樣整嗰樣”。意思是沒哪樣就做哪樣。
后來，不知何原因，這句話在坊間傳來傳去，竟由褒義轉(zhuǎn)變?yōu)橘H義，意思演化成沒叫他干的事他偏干。
參考資料來源：百度百科--捉黃腳雞
5.張飛揚雞毛——有勁難使的典故
關(guān)公照鏡子——自覺臉紅.形容遇到尷尬的事情，或者做了不光彩的事.
出處：《三國演義》玄德看其人：身長九尺，髯長二尺；面如重棗，唇若涂脂；丹鳳眼，臥蠶眉，相貌堂堂，威風(fēng)凜凜。玄德就邀他同坐，叩其姓名。其人曰：“吾姓關(guān)，名羽，字長生，后改云長，河?xùn)|解良人也
三國時期，諸葛亮是張飛的軍師，張飛非常不服氣：諸葛亮區(qū)區(qū)一介書生，倒騎到了我的頭上？于是他決定和諸葛亮比比力量，諸葛亮爽快地答應(yīng)了。諸葛亮對張飛說：“我的力氣實在是太大了！我讓讓你，你扔雞毛，我扔石頭，怎么樣？”張飛高興了：這下肯定能贏！比賽時，諸葛亮輕輕一扔，張飛樂了，摩拳擦掌地，只見他呼了一口氣，使勁一扔，一看，雞毛還在腳底下。諸葛亮獲勝。
6.雞鳴狗盜故事典故
《史記·孟嘗君列傳》載：戰(zhàn)國時候，齊國的孟嘗君喜歡招納各種人做門客，號稱賓客三千。他對賓客是來者不拒，有才能的讓他們各盡其能，沒有才能的也提供食宿。[1]
有一次，孟嘗君率領(lǐng)眾賓客出使秦國。秦昭王將他留下，想讓他當(dāng)相國。孟嘗君不敢得罪秦昭王，只好留下來。不久，大臣們勸秦王說：“留下孟嘗君對秦國是不利的，他出身王族，在齊國有封地，有家人，怎么會真心為秦國辦事呢？”秦昭王覺得有理，便改變了主意，把孟嘗君和他的手下人軟禁起來，只等找個借口殺掉。
秦昭王有個最受寵愛的妃子，只要妃子說一，昭王絕不說二。孟嘗君派人去求她救助。妃子答應(yīng)了，條件是拿齊國那一件天下無雙的狐白裘（用白色狐腋的皮毛做成的皮衣）做報酬。這可叫孟嘗君作難了，因為剛到秦國，他便把這件狐白裘獻(xiàn)給了秦昭王。就在這時候，有一個門客說：“我能把狐白裘找來！”說完就走了。
原來這個門客最善于鉆狗洞偷東西。他先摸清情況，知道昭王特別喜愛那件狐裘，一時舍不得穿，放在宮中的精品貯藏室里。他便借著月光，逃過巡邏人的眼睛，輕易地鉆進(jìn)貯藏室把狐裘偷出來。妃子見到狐白裘高興極了，想方設(shè)法說服秦昭王放棄了殺孟嘗君的念頭，并準(zhǔn)備過兩天為他餞行，送他回齊國。
孟嘗君可不敢再等過兩天，他害怕秦王反悔，立即率領(lǐng)手下人連夜偷偷騎馬向東快奔。當(dāng)時是秦國的東大門）正是半夜。按秦國法規(guī)，函谷關(guān)每天雞叫才開門，半夜時候，雞可怎么能叫呢？大家正犯愁時，只聽見幾聲“喔，喔，喔”的雄雞啼鳴，接著，城關(guān)外的雄雞都打鳴了。原來，孟嘗君的另一個門客會學(xué)雞叫，而雞是只要聽到第一聲啼叫就立刻會跟著叫起來的。守關(guān)的士兵雖然覺得奇怪，怎么還沒睡蹭實就雞叫了呢？但也只得按照規(guī)定起來打開關(guān)門，放他們出去。
天亮了，秦昭王得知孟嘗君一行已經(jīng)逃走，立刻派出人馬追趕。追到函谷關(guān)，人家已經(jīng)出關(guān)多時了。
孟嘗君靠著雞鳴狗盜之士，離開秦國，逃回了齊國。
7.“雞鳴狗盜”出自哪個典故
史記卷七十五孟嘗君列傳第十五：
齊閔王二十五年，復(fù)卒使孟嘗君入秦，昭王即以孟嘗君為秦相。人或說秦昭王曰：“孟嘗君賢，而又齊族也，今相秦，必先齊而后秦，秦其危矣?！膘妒乔卣淹跄酥?。囚孟嘗君，謀欲殺之。
孟嘗君使人抵昭王幸姬求解。幸姬曰：“妾愿得君狐白裘?！贝藭r孟嘗君有一狐白裘，直千金，天下無雙，入秦獻(xiàn)之昭王，更無他裘。
孟嘗君患之，遍問客，莫能對。最下坐有能為狗盜者，曰：“臣能得狐白裘。”乃夜為狗，以入秦宮臧中，取所獻(xiàn)狐白裘至，以獻(xiàn)秦王幸姬。幸姬為言昭王，昭王釋孟嘗君。
孟嘗君得出，即馳去，更封傳，變名姓以出關(guān)。夜半至函谷關(guān)。秦昭王后悔出孟嘗君，求之已去，即使人馳傳逐之。
孟嘗君至關(guān)，關(guān)法雞鳴而出客，孟嘗君恐追至，客之居下坐者有能為雞鳴，而雞齊鳴，遂發(fā)傳出。
出如食頃，秦追果至關(guān)，已后孟嘗君出，乃還。始孟嘗君列此二人於賓客，賓客盡羞之，及孟嘗君有秦難，卒此二人拔之。自是之后，客皆服。
史記中對他們的行為是稱贊的。
但是一般情況下，雞鳴是微不足道的本領(lǐng)，狗盜是不好的行為，所以，人們用這個成語的時候也就用了這種貶義的意思。
