鹽粳米是什么米？(燦米和粳米有什么區(qū)別)
鹽粳米是什么米
,是粳稻的種仁,又稱大米。其味甘淡,其性稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米。
粳米比較粗短,廣東人稱之“肥仔米”,煮的粥飯比較綿軟,常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米 秈米比較修長(zhǎng)苗條,煮的飯比較松爽,絲苗米
粳米是不是珍珠米
粳米就是珍珠米，這兩種米就是同一種東西，根本沒區(qū)別。
粳米是大米的一種，常見的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘松弛，，無毛；葉舌披針形，長(zhǎng)10-25厘米，兩側(cè)基部下延長(zhǎng)成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳。
葉片線狀披針形，長(zhǎng)40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。圓錐花序大型疏展，長(zhǎng)約30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下彎垂；小穗含1成熟花，兩側(cè)甚壓扁，長(zhǎng)圓狀卵形至橢圓形，長(zhǎng)約10毫米，寬2-4毫米；穎極小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃2枚，錐刺狀，長(zhǎng)2-4毫米。
兩側(cè)孕性花外稃質(zhì)厚，具5脈，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起，厚紙質(zhì)，遍布細(xì)毛端毛較密，有芒或無芒；內(nèi)稃與外稃同質(zhì)，具3脈，先端尖而無喙；雄蕊6枚，花藥長(zhǎng)2-3毫米。穎果長(zhǎng)約5毫米，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米；胚比小，約為穎果長(zhǎng)的1/4。染色體2n=24（，YaoZ．1984），x=12（）。
珍珠米是梗米的一種。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
東北老農(nóng) 自營(yíng)大米10kg 當(dāng)季新米20斤 稻花軟香米 稻香2號(hào)珍珠米 粳米 貢米，粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種。我國(guó)各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實(shí)，曬干，碾去皮殼用。實(shí)際上，粳米只是大米經(jīng)常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱。
1、粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。
2、粳米就粳稻的種仁，又稱大米。粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
3、粳米外表呈現(xiàn)短圓形，同時(shí)粘度比較好，稍微有一些膨脹性。
4、珍珠米幾乎透明的，兩頭不尖而圓的，整個(gè)身材好比一顆橢圓珍珠的大米，所以叫珍珠米。珍珠米好吃
5、珍珠米葉為雞蛋型(橢圓形)，大小如同米粒，故而被稱之為珍珠米，葉綠色，莖綠色。
6、珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)、味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
珍珠米是粳米的一種。
形態(tài)：珍珠米因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名；粳米專比較粗短，廣東人稱之“屬肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟.
粳米簡(jiǎn)介：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種。我國(guó)各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實(shí)，曬干，碾去皮殼用。實(shí)際上，粳米只是大米經(jīng)常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱。
珍珠米簡(jiǎn)介：珍珠米中以泰國(guó)珍珠米質(zhì)量最好，中國(guó)最好的珍珠米產(chǎn)地在東北，在我國(guó)的寧夏也有種植珍珠米的歷史。寧夏所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，歷來享有“珍珠米”的美譽(yù)。清代時(shí)，寧夏珍珠米還被列為進(jìn)獻(xiàn)宮廷的貢米。寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)、味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早內(nèi)秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江以北一帶稻區(qū)；
3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長(zhǎng)苗條，常見的有泰國(guó)香米、絲苗米、中國(guó)香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈淀粉含量上都有很大的差異，前者米質(zhì)脹性較小而粘性較強(qiáng)，適合熬粥，后者米質(zhì)脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
