買的紅棗顏色又紅油亮是否有毒加工了?吃了有毒害嗎？
買的紅棗顏色又紅油亮是否有毒加工了吃了有毒害嗎
鑒別有毒的干棗可采用如下法：
①看外表。
硫磺熏制的紅棗表皮既“紅”且“鮮”，顏色較一致，可以看到一層光澤，如同上了蠟一樣。沒(méi)有熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。
②看里層。購(gòu)買時(shí)可先咬開(kāi)幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏制的紅棗肉體偏白(正常紅棗呈黃色)，味道有點(diǎn)發(fā)酸且有刺鼻的氣味。在挑選鮮棗時(shí)，如果棗的甜味不正常，甚至有一點(diǎn)苦味，很可能就是糖精泡制的；食用蜜棗時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家的產(chǎn)品。餐桌小智慧：紅棗性味甘溫，具有補(bǔ)脾健胃、潤(rùn)肺安神等功效，但多食則生痰、助熱、積食，故哮喘和高血壓病人不宜多吃。
干大棗發(fā)苦是什么原因
干紅棗發(fā)苦的原因：
1.水分大量流失了；
2.不新鮮了。干紅棗是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的晾曬才制成了，因?yàn)樗值拇罅苛魇Э赡軙?huì)造成其發(fā)苦；還有就是干紅棗的質(zhì)量有問(wèn)題，質(zhì)量有問(wèn)題也可能就是會(huì)發(fā)苦。
把棗放到發(fā)米稀飯里煮為什么會(huì)發(fā)苦啊
呵呵，我就是樂(lè)陵的，這很簡(jiǎn)單：
1.先將小米飯做成九成熟，待用。
2.干凈鍋里倒上三指深的涼水再放入適量的紅棗燒開(kāi)，燒開(kāi)后用小火炙靠十分鐘，將煮熟的棗用漏勺撈出(水是苦的倒掉)。
3.將撈出得棗倒入九成熟的小米飯中稍煮即成。 俺們那里都是這么做臘八粥的，不然的話苦的沒(méi)法吃，希望能幫助你。
粥里放紅棗為什么會(huì)有點(diǎn)苦
1、紅棗放早了,等到粥快起鍋的時(shí)候再放就不苦了；
2、或者是紅棗的品種問(wèn)題；
3、紅棗放得太多了；一般放個(gè)十粒左右就夠了，而且煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。紅棗是干貨，所以開(kāi)水燙一下會(huì)比較好，但是煮過(guò)以后營(yíng)養(yǎng)損失太多，不可取。
為什么煮的紅棗湯是苦的
為什么米湯里煮紅棗湯會(huì)苦的原因如下：
1.有些過(guò)早上市的棗，表面上看著鮮紅水靈，吃起來(lái)卻味道發(fā)苦，而且不耐存放，可能是噴了催熟劑。
2.挑棗時(shí)如發(fā)現(xiàn)紅棗的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末，這說(shuō)明棗已被蟲(chóng)蛀了。
3.也可能是在制作過(guò)程中，放的不是糖而是糖精。
4.沒(méi)有成熟而被加工過(guò)的冬棗也會(huì)發(fā)苦。那是因?yàn)闂椬舆€沒(méi)完全成熟就下樹(shù)了，成長(zhǎng)時(shí)間不夠，糖分凝聚不好。 你試試這些辦法看會(huì)不會(huì)苦了： 1、出鍋前10分鐘再把泡過(guò)一小時(shí)的紅棗放進(jìn)鍋里 2、煮的時(shí)候把紅棗的核先挑出來(lái) 3、煮湯前先用開(kāi)水把紅棗焯一下再煮
青棗煮了之后為什么有苦味
1、因?yàn)榍鄺椷€沒(méi)成成熟急于上市，會(huì)用一些催熟的農(nóng)藥噴灑，未成就棗就會(huì)有苦澀的味道。
2、如果是棗子甜的發(fā)苦，吃過(guò)之后后味是苦的，那就可能是“糖精棗”。
大棗屬于一種比較常見(jiàn)的食物，里面有大量的維生素以及微量元素，尤其是鐵元素是比較豐富的。
為什么棗剛開(kāi)始甜后來(lái)苦
棗子本身就是甜的，特別是棗子的肉甘美香甜可口，在棗入口的時(shí)候，舌尖上的味蕾和唾液先和棗肉接觸，感覺(jué)棗子很甜，再咀嚼一會(huì)后，棗皮和棗核本身自帶的澀味，就顯現(xiàn)出來(lái)，特別是棗核里面苦澀的味道讓人不喜歡，青棗入口比較脆，干棗入口香甜，對(duì)人的滋補(bǔ)效果更好。
大棗熬米粥為什么會(huì)苦
大棗入藥材，一般用于熬湯用。熬粥用紅棗會(huì)比較好，如果一定要用，需要把棗核去掉，否則容易上火，而且味道會(huì)發(fā)苦。
