燕窩泡發(fā)多久最佳時(shí)間？(蝦蒸多久最佳時(shí)間)
燕窩泡發(fā)多久最佳時(shí)間
不同燕窩泡發(fā)時(shí)間不一樣，一般來(lái)說(shuō)：采用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發(fā)時(shí)間是3-4個(gè)小時(shí)，毛燕的泡發(fā)時(shí)間在6-8個(gè)小時(shí)，采用濕法挑毛的燕窩1-2小時(shí)就可以。
老/嫩燕盞—-嫩燕盞燕絲細(xì)，吸水速度快，泡發(fā)得快的1個(gè)小時(shí)就能完全泡發(fā)開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)的時(shí)間就要延長(zhǎng)了。燕角要擠成片撕開泡，泡發(fā)時(shí)間4個(gè)小時(shí)以上。冬天的話，因?yàn)樗疁氐?，泡發(fā)的時(shí)間要要比平時(shí)延長(zhǎng)一點(diǎn)。
干盞燕窩泡發(fā)多久
常溫水泡發(fā)燕窩大約需要2—5小時(shí)。
干制燕窩食品，需要泡發(fā)至原來(lái)大小的6—8倍才算完全泡發(fā)，通常用常溫水浸泡燕窩，水溫控制在20—30度左右，水和燕窩的比例為1:30，浸泡期間需要換水2—3次，整個(gè)浸泡時(shí)間需耗時(shí)2—5小時(shí)，一般白燕窩浸泡時(shí)間較短，2—3小時(shí)即可泡發(fā)，而黃燕窩和血燕窩通常需要5個(gè)小時(shí)左右才能泡發(fā)。
金絲燕窩泡發(fā)多久
一般情況下，燕窩泡2—4小時(shí)。而有的部分，如燕角，剛泡發(fā)2個(gè)小時(shí)還沒(méi)有完全泡開，但是整個(gè)盞身已經(jīng)發(fā)脹的比較大了，可再泡2個(gè)小時(shí)，就可達(dá)到完全泡開的狀態(tài)。
燕窩溫水泡多久
夏日為常溫，冬天為溫水。直接把整盞燕窩放入適當(dāng)?shù)?5度的溫水中加蓋浸泡，浸泡的時(shí)長(zhǎng)大概為4小時(shí)，在浸泡的時(shí)候要換溫水2到3次，盡可能保證全部進(jìn)程的溫度保持在45度，同時(shí)燕窩和水份的比例大約為1比30。如果浸泡之后仍尚未柔軟，可換沸水再燜浸大約30分鐘左右。因?yàn)樵谂胝{(diào)過(guò)程還有煨煮過(guò)程中，所以不能發(fā)的過(guò)足，以防在煨煮過(guò)程中過(guò)分糜爛，失去條形和柔軟口感，直到適用時(shí)即可撈出，然后泡入涼水中待用。
2.熱水發(fā)或開水發(fā)，又可稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。
此法是把整盞的燕窩放入適當(dāng)?shù)?0度左右的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩徹底泡開，通常情況下燕窩浸泡的時(shí)刻為0.5-1小時(shí)，燕窩和水份的比例大概1比40左右。將燕窩干料浸入熱水中，通過(guò)升溫加熱的方式，來(lái)進(jìn)一步促進(jìn)水分子的滲透，促進(jìn)燕窩干料的充沛脹大，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的作用。 這種方法雖然是最快的方法，但是營(yíng)養(yǎng)的損失也是最大的，為了保證燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不到不得已的地步不建議使用。用冷水還是沸水來(lái)浸泡燕窩都是有講究的，浸泡的時(shí)長(zhǎng)應(yīng)該適中，不宜太長(zhǎng)或者太短。
燕窩溫水泡多久
夏日為常溫，冬天為溫水。直接把整盞燕窩放入適當(dāng)?shù)?5度的溫水中加蓋浸泡，浸泡的時(shí)長(zhǎng)大概為4小時(shí)，在浸泡的時(shí)候要換溫水2到3次，盡可能保證全部進(jìn)程的溫度保持在45度，同時(shí)燕窩和水份的比例大約為1比30。如果浸泡之后仍尚未柔軟，可換沸水再燜浸大約30分鐘左右。因?yàn)樵谂胝{(diào)過(guò)程還有煨煮過(guò)程中，所以不能發(fā)的過(guò)足，以防在煨煮過(guò)程中過(guò)分糜爛，失去條形和柔軟口感，直到適用時(shí)即可撈出，然后泡入涼水中待用。
2.熱水發(fā)或開水發(fā)，又可稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。
此法是把整盞的燕窩放入適當(dāng)?shù)?0度左右的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩徹底泡開，通常情況下燕窩浸泡的時(shí)刻為0.5-1小時(shí)，燕窩和水份的比例大概1比40左右。將燕窩干料浸入熱水中，通過(guò)升溫加熱的方式，來(lái)進(jìn)一步促進(jìn)水分子的滲透，促進(jìn)燕窩干料的充沛脹大，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的作用。 這種方法雖然是最快的方法，但是營(yíng)養(yǎng)的損失也是最大的，為了保證燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不到不得已的地步不建議使用。用冷水還是沸水來(lái)浸泡燕窩都是有講究的，浸泡的時(shí)長(zhǎng)應(yīng)該適中，不宜太長(zhǎng)或者太短。
燕窩泡發(fā)水的正確方法
1、把燕窩放到冷水中浸泡一會(huì)兒，等到燕窩變軟之后，再把燕窩放到溫水中浸泡30分鐘左右，然后再把燕窩放到冷水中浸泡，備用。
2、如果想要用冷水泡發(fā)燕窩的話，那么先把燕窩放在冷水中浸泡120分鐘，然后再換水浸泡，可以把燕窩撕成片狀再浸泡，一般泡發(fā)5個(gè)小時(shí)左右即可。
3、熱水泡發(fā)燕窩會(huì)比冷水泡發(fā)燕窩的時(shí)間短一些，把燕窩放到熱水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右即可。
