豆角炒肉片的家常做法(豆角炒肉片好吃的做法)
豆角炒肉片的家常做法
配料:豆類(lèi)、肉類(lèi)、蒜粉
準(zhǔn)備工作:
將豆子切成粉末，
切成條狀和肉末，然后用醬油腌一會(huì)兒。
將大蒜切成蒜末
油炸過(guò)程:
1.熱鍋放油冷卻，放入鹵肉翻炒至變色。
2.然后，洗完鍋后，在熱鍋里加入熱油炒豆角。逐漸加入一些開(kāi)水翻炒，一定要翻炒。
3炒豆角，加入之前炒好的肉，翻炒幾下，加鹽，醬油調(diào)味。(喜歡辣的也可以放幾個(gè)小米椒或者湖南椒)
4.然后加入蒜末翻炒三四次后出鍋。
注意事項(xiàng):
1.肉一定要提前用醬油腌制，會(huì)更入味。因?yàn)橛冕u油腌制后容易糊鍋，所以要經(jīng)常翻面，炒好后洗鍋再炒豆角。
2.豆類(lèi)一定要炒，生的容易引起食物中毒，炒一會(huì)兒比較好。
3.蒜末必須在出鍋前加入。過(guò)早加入蒜瓣容易炸糊。出鍋前加蒜瓣會(huì)更香。
這是三個(gè)要點(diǎn)。注意的話(huà)，可以用豆子炒出好吃的炒肉。
豆角炒肉絲的烹飪和操作步驟有哪些？
將瘦肉切成筷子大小的絲，約5cm，用少量鹽和生抽拌勻，再加入生粉和適量花生油拌勻。
挑五厘米左右長(zhǎng)的豆角，拍碎蒜末，有紅辣椒就切點(diǎn)紅辣椒絲。
然后在猛鍋里炒豆子，加點(diǎn)鹽，炒到剛剛熟。
豆角炒肉的做法
豆角炒肉的制作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個(gè)。
調(diào)料：生姜幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：
步驟一：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤(pán)備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生姜和蒜末拍碎切成蒜末，然后裝盤(pán)備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時(shí)放入少許鹽，大火炒至斷生，然后盛出來(lái)裝盤(pán)備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然后放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開(kāi)小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調(diào)料，開(kāi)大火，翻炒均勻，然后出鍋裝盤(pán)成菜。
制作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完后豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最后不要放鹽了，因?yàn)槌炊菇堑臅r(shí)候放了鹽，最后有生抽、蠔油的咸味就可以了。
豆角炒肉的做法
豆角炒肉的簡(jiǎn)單做法：
主料：豆角500克，2人份。
輔料：食鹽2克、蔥15克、豬肉60克、淀粉10克、生抽15毫升、蒜10克、玉米油20毫升、姜1片。
1、扁豆洗干凈泡一會(huì)兒。
2、摘掉兩頭，掰成段。
3、豬肉切片，蔥、姜切絲，新蒜去掉老皮。
4、豬肉用淀粉和生抽抓抓。
5、油熱了下入抓好的豬肉煸炒。
6、變色后下蔥、姜爆香。
7、加入豆角段翻炒到變色。
8、加適量生抽。
9、加適量鹽翻炒。
10、加入一碗清水。
11、開(kāi)鍋后小火蓋蓋子燜五六分鐘。
12、看到湯汁收干了，加入剁碎的蒜末，翻炒均勻就可以了。
豆角炒肉的簡(jiǎn)單做法
豆角炒肉的做法：
主要原料：豆角200克，豬肉50克，食用油3毫升，大蒜1瓣，姜片3克，辣椒適量，花椒1克，豆瓣醬5克，生抽3克，白砂糖3克，鹽2克，雞粉3克。
1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2、放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。
3、倒入豆角，翻炒均勻。
4、放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉。
5、翻炒均勻，倒入辣椒。
6、倒入辣椒，翻炒均勻。
7、豆角炒肉的成品圖。
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