蒜蓉辣醬怎么做
蒜蓉辣醬怎么做
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道會特別香。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬制作流程：
1.小米椒洗凈晾干。
2.大蒜和生姜洗凈晾干。
3.小米椒剁碎。
4.大蒜和生姜剁碎。
5.冷鍋倒入食用油。
6.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
7.小火慢炒3分鐘左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘。
9.加入半勺糖。
10.加入1勺鹽。
11.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右。
13.出鍋后先放在碗里，晾涼后就可以裝罐了。
注意事項：
1.整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
3.當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
4.制作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味。
6.調味料可以按照自己的需求進行一定的調整。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬
需要將小米椒、大蒜和生姜剁碎攪拌在一起，加入調味料經過翻炒以后晾涼就可以得的。
蒜蓉辣椒醬制作流程：
1.小米椒洗凈晾干.大蒜和生姜洗凈晾干.小米椒剁碎.大蒜和生姜剁碎。
5.冷鍋倒入食用油.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味.小火慢炒3分鐘左右，勤翻動哦，小心焦了。
8.倒入備好的辣椒末，翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘.加入半勺糖.加入1勺鹽.加入2勺生抽。
12.攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右.出鍋后先放在碗里，晾涼后就可以裝罐了。
注意事項：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
2.做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
3.當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
4.制作過程中一定要選用小米椒，而不能用其他辣椒來代替。
5.小火慢炒的過程中，一定要勤翻動，不然會有焦味.調味料可以按照自己的需求進行一定的調整。
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蒜蓉辣椒醬的做法及配方
蒜蓉辣醬的制作方法如下：
用料：紅尖椒1250克、蘋果1個、梨1個、西紅柿2個、大蒜250克、大醬250克、味素7.5克、糖20克、鹽13克、米醋250克、芝麻20克。
1、紅尖椒洗凈，去蒂，切塊。
2、蘋果，梨，西紅柿分別去皮切塊。
3、蒜剝皮備用。
4、把材料表里除芝麻外所有東西一起放進榨汁機，料比較多可以分次榨汁再倒進鍋里攪拌混合。
5、鍋中加入芝麻小火煮開（一定要小火慢慢煮），期間不停攪拌。
6、辣醬放涼就可以裝瓶放進冰箱啦。
正宗蒜蓉辣椒醬的配方及做法
做法：
1，準備好所需要的食材：紅線椒2斤，大蒜400克，生姜30克，雪花梨1個，兩勺黃豆醬，10克白糖，30克食鹽，生抽，20克熟芝麻。
2，紅線椒先不用去蒂，清洗干凈放到一個筐里或者晾架上晾干表面的水分。
3，準備好400克大蒜去皮切成蒜末，30克生姜切成末裝盤備用。
4，再準備好一個雪花梨去皮后切成小丁裝盤備用。
5，線椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂，先切成小圈再剁碎一點裝入盤中備用。
6，起鍋倒入食用油沒過鍋底即可，加入一把花椒粒，3片香葉，2個八角，半個洋蔥絲，一把香菜小火慢炸，炸到香料變焦之后撈出。
7，再下入切好的蒜末，姜末翻炒一會，炒出香味。
8，再下入剁好的辣椒和雪花梨丁，多翻炒一會，把水分炒干。
9，炒干水分后加入兩勺黃豆醬，10克白糖，30克食鹽，少許生抽，20克熟芝麻，繼續(xù)翻拌均勻就可以出鍋了。
10，出鍋后倒入一個無水無油的盆里自然放涼。放涼后再裝入保鮮盒或者密封罐中冷藏保存，可以保存半年。
這樣做出來的蒜蓉辣椒醬不放任何的添加劑，里面加了梨吃起來還有淡淡的水果清香。
怎樣制作辣椒蒜蓉辣椒醬
廚藝不佳的妹紙也是傷腦筋，加上現在洗菜煮飯那纖纖玉手真是完全廢了。其實想做出美味的菜肴來迷倒心儀的對象不很難，加點辣椒醬，加點味精，美味就這樣做好了，就是不太健康。畢竟外面買來的辣椒醬也不是那么的衛(wèi)生，還是自家做的放心，麻麻估計就是這樣牢牢抓住粑粑的心吧。
考驗手巧的時刻到了！手巧的妹紙們跟著媽網百科魔鬼的步伐一起看看怎么做出好吃誘人的蒜蓉辣椒醬吧，再也不用吃白飯過凄慘的日子了！
【自制蒜蓉辣椒醬】
食材：小米椒、蒜頭、生姜、洋蔥、西紅柿。
配料：鹽、白糖、白醋、雞精、高度白酒、黃醬。
步驟：
1、小米椒洗凈，放在太陽下稍微曬干，然后剪開，剁碎。
2、蒜頭洗凈后也要晾干水，切碎，生姜、洋蔥和西紅柿都這樣處理哦。
3、準備一個大盤子，倒入辣椒末、蒜頭碎、生姜末、洋蔥以及西紅柿，攪拌。
4、往盤子里加入鹽、白糖、醋、白酒、雞精以及黃醬，不斷攪拌。
5、將做好的辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶或者是保鮮盒里密封扔進冰箱就ok。
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