關(guān)于藥品安全知識(shí)競(jìng)賽(藥品安全知識(shí))
1.藥品安全知識(shí)
藥品是用來(lái)防病治病的物品，藥品的種類(lèi)很多，為了充分發(fā)揮藥效，保證安全用藥，居民在藥品選購(gòu)時(shí)應(yīng)遵循以下原則：
(1)選藥要對(duì)癥；
(2)療效要高；
(3)毒性要低；
(4)價(jià)廉易購(gòu)。
藥品包裝和說(shuō)明書(shū)
在整理家庭藥箱的時(shí)候，要注意檢查和保留好藥品包裝和說(shuō)明書(shū)。藥品包裝和說(shuō)明書(shū)是藥品質(zhì)量和應(yīng)用的指導(dǎo)文件，上面標(biāo)示有藥品的名稱(chēng)、適應(yīng)癥、用法用量、不良反應(yīng)、注意事項(xiàng)、禁忌證、有效期及儲(chǔ)存等資料，因此應(yīng)當(dāng)妥善保存。
2.求食品安全常識(shí)競(jìng)賽題~~
《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽題目答案 一、判斷題（共20題，每題1分）1、食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。
（√）2、進(jìn)口的有包裝的食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。（√）3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
（√）4、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）5、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)，依照《食品安全法》的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證后，辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
（√）6、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
（√）8、回收食品只要能保證微生物合格和各項(xiàng)指標(biāo)合格可以作為食品原料進(jìn)行生產(chǎn)。（*）9、廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。
（*）10、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）11、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
（√）12、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）13、沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
（√）14、食品微生物檢測(cè)中所說(shuō)的無(wú)菌，是指沒(méi)有活的微生物存在。（ √ ）15、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
（*）16、從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。（√）17、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
（√）18、大多數(shù)病原菌生長(zhǎng)的最適宜溫度為37℃。（√）19、進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。
海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。（√）20、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，除了應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)外，還應(yīng)召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品。
（√） 二、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題1分）1.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）年。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年2.《食品安全法》規(guī)定，制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是（ B ）。
A、食品安全調(diào)研報(bào)告 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果 D、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)實(shí)行（ D ）負(fù)責(zé)制。 A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人 C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人4.沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的，（ C ）制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
A、可以 B、不可以 C、應(yīng)當(dāng) D、視情況而定5、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起（ A ）內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。 A、2小時(shí) B、6小時(shí) C、12小時(shí) D、24小時(shí)6、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。
從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。A、生產(chǎn)許可 B、流通許可 C、餐飲服務(wù)許可 D、衛(wèi)生許可7、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》分別自（ A ）起施行。
A、2009年6月1日 2009年7月20日 B、2009年6月1日 2009年8月1日 C、2009年7月1日 2009年7月20日 D、2009年7月1日 2009年9月1日8、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（ B ）。 A、出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) C、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)9、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
A、2 B、3 C、4 D、510、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款（C）倍的賠償金。A、2 B、5 C、10 D、2011、國(guó)務(wù)院（ C ）部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。
A、商務(wù) B、工商行政 C、衛(wèi)生行政 D、質(zhì)量監(jiān)督12、出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向國(guó)家（ A ）部門(mén)備案。 A、出入境檢驗(yàn)檢疫 B、工業(yè)和信息化 C、工商行政 D、衛(wèi)生行政13、《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)督管理部門(mén)為（A）。
A、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) B、工商行政管理部門(mén) C、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D、衛(wèi)生行政部門(mén)14、違法《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，貨值金額不足一萬(wàn)元的，可并處（B）罰款。A、500元以上2000元以下 B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上15、食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（D）。
A、保健功能 B、口感內(nèi)容 C、包裝內(nèi)容 D、疾病預(yù)防、治療功能16、（A）是保證食品安全的第一責(zé)任人。A、食品生產(chǎn)者 B、各級(jí)政府 C、監(jiān)管部門(mén) D。
3.關(guān)于安全知識(shí)競(jìng)賽題目
1.每年的“中小學(xué)生安全教育日”是在幾月份？ A、三月 B、六月 C、十一月 2.你知道下面哪些病是傳染性極強(qiáng)的疾?。?A、非典型肺炎 B、艾滋病 C、癌癥 3.在非典型肺炎流行期間，如果有人出現(xiàn)了類(lèi)似“非典”的癥狀，他最好的做法是什么？ A、坐公共汽車(chē)去醫(yī)院治療 B、自己先找點(diǎn)藥吃 C、打急救電話(huà)120求助 4.對(duì)非典型肺炎有一定預(yù)防作用的方法有哪些？ A、公共場(chǎng)所戴口罩 B、喝鹽水 C、科學(xué)鍛煉增強(qiáng)免疫力 5.下面哪些情況下可能會(huì)傳染上非典型肺炎？ A、和“非典”病人同乘一輛公共汽車(chē) B、和“非典”病人通電話(huà) C、和“非典”病人一起吃飯 6.下面哪些習(xí)慣可能會(huì)傳播非典型肺炎病毒？ A、用手揉眼摳鼻子 B、隨地吐痰 C、臟衣服堆著不洗 7.勤洗手是專(zhuān)家建議的預(yù)防“非典”的方法之一，但你知道正確洗手，要求洗手時(shí)的揉搓時(shí)間不應(yīng)少于多長(zhǎng)時(shí)間？ A、10秒鐘 B、30秒鐘 C、50秒鐘 8.下面哪些是非典型性肺炎的典型癥狀？ A、高燒 B、肚子疼 C、干咳 9.非典型性肺炎的潛伏期最長(zhǎng)可達(dá)多少天？ A、4天B、12天C、21天 10.下面哪種物品被證明可有效殺死“非典”病毒？ A、食醋 B、熏香 C、消毒水 11.下面哪種疾病不是由動(dòng)物傳染給人的？ A、瘧疾 D、非典型性肺炎 C、高血壓 12.坐在火車(chē)上，對(duì)面的叔叔請(qǐng)你喝他帶的可樂(lè)，你覺(jué)得哪種做法最妥當(dāng)？ A、向他表示感謝，但不接受他的可樂(lè) B、接過(guò)可樂(lè)，并說(shuō)聲“謝謝” C、不吭聲、保持沉默 13.放學(xué)路上如果被陌生人跟蹤，最不可取的做法是什么？ A、跑到人多的地方 B、打110報(bào)警 C、趕緊跑回家 14.當(dāng)你獨(dú)自在家，有陌生人敲門(mén)時(shí)，最好的做法是什么？ A、始終不開(kāi)門(mén) B、覺(jué)得對(duì)方的理由充分就開(kāi)門(mén) C、把門(mén)打開(kāi)問(wèn)他有什么事 15.如果在校外有人向你勒索金錢(qián)，事后你最應(yīng)該做什么？ A、不能讓任何人知道這件事，免得遭報(bào)復(fù) B、以后每天帶點(diǎn)錢(qián)，免得沒(méi)錢(qián)挨打 C、盡快告訴爸爸媽媽或老師 16.如果被綁架，你覺(jué)得對(duì)自己更有利一些的做法是什么？ A、大聲斥責(zé)綁架者 B、絕食 C、假裝與綁架者合作，然后再伺機(jī)逃跑 17.以下放學(xué)路上的哪些行為可能會(huì)給自己帶來(lái)危險(xiǎn)？ A、看熱鬧 B、為問(wèn)路的陌生人帶路 C、和同學(xué)一起回家 18.7歲的小麗在大街上和爸爸媽媽走散了，你覺(jué)得下面哪種做法可能非常危險(xiǎn)？ A、找馬路上的警察叔叔幫忙 B、在原地等待 C、跟一個(gè)說(shuō)認(rèn)識(shí)她的阿姨，一起去找父母 19.如果你經(jīng)常外出帶著家門(mén)的鑰匙，下面的哪種做法可能會(huì)有危險(xiǎn)？ A、把鑰匙掛在脖子上 B、把鑰匙放在衣兜里 C、把鑰匙放在隨身的包里 20.油鍋著火時(shí)，正確的滅火方法是： A、用水澆 B、用鍋蓋蓋滅 NC、趕快去端油鍋 21.在火場(chǎng)中，充滿(mǎn)了各種各樣的危險(xiǎn)：烈焰、高溫、煙霧、毒氣等。
下面幾種保護(hù)措施，哪一條是不正確的？ A、在火場(chǎng)中站立、直行，并大口呼吸 B、迅速躲避在火場(chǎng)的下風(fēng)處 C、用濕毛巾捂住口鼻，必要時(shí)匍匐前行 22.當(dāng)身上衣服著火時(shí)，立即采取的正確滅火方法是什么？ A、趕快奔跑滅掉身上火苗 B、就地打滾壓滅身上火苗 C、用手拍打火苗，盡快撕脫衣服 23.家中常用的以下幾種物品，哪些遇火可能爆炸？ A、一次性打火機(jī) B、洗發(fā)水 C、液化氣罐 24.家中電視機(jī)著火了，錯(cuò)誤的做法是什么？ A、迅速拔掉電器電源插頭，切斷電源 B、滅火器直接對(duì)著熒光屏滅火 C、用水滅火 25.下面的哪些做法會(huì)導(dǎo)致觸電？ A、剛洗過(guò)手未來(lái)得及擦干就去拔電插頭 B、在電線(xiàn)桿附近放風(fēng)箏 C、在有“高壓危險(xiǎn) ”字樣的高壓設(shè)備5米外行走 26.在室外遇到雷雨時(shí)，下面哪種做法不容易出現(xiàn)危險(xiǎn)？ A、躲到言行牌下 B、躲到大樹(shù)下 C、無(wú)處可躲時(shí)，雙腿并攏、蹲下身子 27.在家遇到燙傷，馬上要做的第一件事是什么？ A、將燙起的水泡挑破 B、用自來(lái)水沖燙傷部位降溫 C、抹上豆?jié){或食用油 28.你知道年滿(mǎn)多少周歲才能騎自行車(chē)上路嗎？ A、10周歲 B、12周歲 C、14周歲 29.遇到交通事故應(yīng)撥打哪個(gè)電話(huà)？ A、122B、114C、119 30.行人在道路上行走，必須走人行道，沒(méi)有人行道的，應(yīng)該怎么辦？ A、靠右邊走 B、自由行走 C、靠邊行走 31.當(dāng)你剛剛開(kāi)始過(guò)馬路時(shí)，黃色的信號(hào)燈閃爍起來(lái)，你應(yīng)該怎樣做呢？ A、加快腳步跑過(guò)馬路 B立即停下腳步 C、立即停下腳步并退回安全線(xiàn)以?xún)?nèi) 32.當(dāng)你走到馬路中間的時(shí)候，有一輛車(chē)開(kāi)了過(guò)來(lái)，你應(yīng)該怎么做更安全？ A、趕緊往回跑 B、趕緊沖過(guò)馬路 C、站在馬路中間的橫線(xiàn)上讓車(chē)輛通過(guò) 33.小明每天上學(xué)都要通過(guò)一個(gè)鐵路道口，你覺(jué)得他怎樣做最安全？ A、直接從鐵路上穿過(guò)去 B、看看左右沒(méi)火車(chē)就快速走過(guò)去 C、在準(zhǔn)許通過(guò)的信號(hào)燈亮?xí)r再通過(guò) 34.在路上，很多小學(xué)生都帶著黃顏色的帽子，這樣做的原因是什么？ A、黃色的帽子好看 B、是校服、必須戴 C、醒目，更容易被司機(jī)發(fā)現(xiàn) 35.下列蔬菜，那些會(huì)引起食物中毒？ A、已發(fā)芽的土豆 B、生韭菜 C、未煮熟的扁豆 36.發(fā)現(xiàn)食物中毒后，自己能采取的最有效的一項(xiàng)應(yīng)急措施是什么？ A、多喝開(kāi)水 B、催吐 C、找解毒藥 37.未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？ A、食品裝得太多了 B、食品發(fā)酵，但可以吃 C、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃 38.發(fā)生煤氣泄漏時(shí)，下面哪些措施。
4.用藥安全知識(shí)200字
用藥藥品安全知識(shí)
1、怎樣用藥才適當(dāng)？
(1)適當(dāng)?shù)乃幬铩８鶕?jù)身體狀況，選擇最為適當(dāng)?shù)乃幬铩?/p>
(2)適當(dāng)?shù)膭┝俊?yán)格遵照醫(yī)囑或說(shuō)明書(shū)規(guī)定的劑量服藥。
(3)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間。有的藥物需要飯前服用，有的需要飯后服用，有的要在兩餐之間服用。如果不遵守服用方法，隨意服用，就會(huì)影響效果或?qū)ξ冈斐纱碳ぁ?/p>
(4)適當(dāng)?shù)耐緩?。患者適合用口服的藥物，就盡量不要采用靜脈給藥?，F(xiàn)在提倡一種序貫療法，即輸液控制癥狀之后，改換口服藥物進(jìn)行鞏固治療。
(5)適當(dāng)?shù)牟∪?。同樣一種病發(fā)生在兩個(gè)人身上，由于個(gè)體間的差異，即使使用同一種藥物，也要進(jìn)行全面權(quán)衡，一個(gè)治療方案不可能適用于所有的人。
(6)適當(dāng)?shù)寞煶獭Ｑ娱L(zhǎng)給藥時(shí)間，容易產(chǎn)生蓄積中毒、細(xì)菌耐藥性、藥物依賴(lài)性等不良反應(yīng)的現(xiàn)象，而癥狀一得到控制就停藥，往往又不能徹底治愈疾病。只有把握好周期，才能取得事半功倍的效果。
(7)適當(dāng)?shù)闹委熌繕?biāo)。病人往往希望藥到病除，徹底根治，或者不切實(shí)際要求使用沒(méi)有毒副作用的藥物。醫(yī)患雙方要根據(jù)具體情況，采取積極、正確、客觀的態(tài)度，達(dá)成共識(shí)。
2、“五先五后”的用藥原則
(1)先用食療后用藥。例如喝姜片紅糖水可治療風(fēng)寒性感冒，便秘可食菠菜粥。食療后不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，可考慮用理療、按摩、針灸等方法，最后再用藥治療。
(2)先用中藥后用西藥。中藥多屬于天然藥物，其毒性及副作用一般比西藥要小的多，除非是使用西藥確有特效。一般情況下，最好是先服中藥。
(3)先以外用后用內(nèi)服。為減少藥物對(duì)肌體的毒害，能用外用藥治療的疾病，比如皮膚病、牙齦炎、扭傷等外敷外用藥解毒、消腫，最好不用內(nèi)服消炎藥。
(4)先用內(nèi)服后用注射。有些老年人一有病就想注射針劑，以為用注射來(lái)得快，其實(shí)不然。藥劑通過(guò)血液、血管壁流向全身，最后進(jìn)入心臟，直接危機(jī)血管壁和心臟。因此，能用內(nèi)服藥使疾病緩解的，就不必用注射劑。
(5)先用成藥后用新藥。近年來(lái)，新藥不斷涌現(xiàn)，一般說(shuō)來(lái)他們?cè)谀骋环矫嬗歇?dú)特的療效，但由于應(yīng)用時(shí)間短，其缺點(diǎn)和毒副作用，尤其是遠(yuǎn)期副作用還沒(méi)有被人們認(rèn)識(shí)。因此，中老年人患病時(shí)最好先用中西成藥，確實(shí)需要使用新藥時(shí)，也要慎重，特別是對(duì)進(jìn)口藥物尤其要慎重。
5.第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題的答案
第三屆全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽參考答案 （2009-02-10） 點(diǎn)擊數(shù)：607注意：此答案非標(biāo)準(zhǔn)答案，僅供參考。
一、單選題 1、B、行政責(zé)任、民事責(zé)任和刑事責(zé)任 2、A、《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》 3、B、2 4、A、25℃ 5、D、冰淇淋 6、C、3 7、B 、剩飯?jiān)诟泄偕险＃脖仨毤訜岷笫秤?8、C、蔬菜、水果 9、B、貧血 10、C、4℃ 11、D 甲狀腺和淋巴結(jié) 12、D、蘇丹紅 13、B、亞硝酸鹽 14、B、食醋 15、B、維生素，維生素C 16、B、維生素B1 17、、搗碎成泥且放置10-15分鐘 18、A、組胺 19、A、紅糖或白糖 20、C、加重腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)蛋白尿 21、B、標(biāo)準(zhǔn)粉 22、B、羊肝與枸杞共食，引起中毒 23、B、死豬肉 24、A、蛋白質(zhì)和脂類(lèi) 25、C、5年 26、C、“藍(lán)帽子” 27、B、調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的 28、B、3-5 29、A、2008年9月1日 30、D、1毫克 二、多選題 1、沙門(mén)菌主要存在于動(dòng)物排泄物中，可致使____類(lèi)食品由于存放不當(dāng)或食用前未煮透引起食物中毒。 A、肉類(lèi) B、蛋類(lèi) D、奶類(lèi) 2、熏烤食物，常在植物燃燒的熏煙中帶有____等致癌物質(zhì)的固體顆粒，與食品接觸后粘附在食物表面。
C、苯并芘 D、二苯并蒽 3、以下哪些是消費(fèi)者在進(jìn)行食品衛(wèi)生投訴時(shí)的正確做法____。 A、保存好所購(gòu)買(mǎi)的食品、剩余食物、包裝容器以及購(gòu)物小票 B、反映的問(wèn)題盡量清楚準(zhǔn)確，如被投訴單位的名稱(chēng)、地點(diǎn)、可疑衛(wèi)生問(wèn)題等 D、說(shuō)清楚自己的姓名、聯(lián)系方式 4、膳食纖維的生理功能是____。
A、促進(jìn)腸道蠕動(dòng) B、低血膽固醇 C、改善糖代謝 D、減少攝入熱量 5、食品在運(yùn)輸時(shí)需要采取防護(hù)措施，其目的是____。 A、保護(hù)食品不受潛在污染源的危害 B、保護(hù)食品不受可能使食品變得不適于消費(fèi)的損傷 C、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的產(chǎn)生 D、防止在達(dá)到目的地后，食品的狀況已不適于消費(fèi) 6、下列關(guān)于保健食品注冊(cè)申請(qǐng)規(guī)定中正確的是____。
A、保健食品的注冊(cè)申請(qǐng)包括產(chǎn)品注冊(cè)申請(qǐng)、變更申請(qǐng)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品注冊(cè)申請(qǐng)。 B、申請(qǐng)人申請(qǐng)保健食品注冊(cè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定如實(shí)提交規(guī)范完整的材料和反映真實(shí)情況，并對(duì)其申報(bào)資料實(shí)質(zhì)內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
C、需要補(bǔ)充資料的注冊(cè)申請(qǐng)，其審查時(shí)限在原審查時(shí)限的基礎(chǔ)上延長(zhǎng)30日，變更申請(qǐng)延長(zhǎng)10日。 7、保健食品的命名應(yīng)包括____。
A、符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的規(guī)定 B、反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明、易懂，符合中文語(yǔ)言習(xí)慣 C、通用名不得使用已經(jīng)批準(zhǔn)注冊(cè)的藥品名稱(chēng) 8、購(gòu)買(mǎi)化妝品時(shí)必須注意以下哪些標(biāo)識(shí)__________ 。 B、生產(chǎn)批號(hào) C、衛(wèi)生許可證批號(hào) D、生產(chǎn)許可證批號(hào) 9、化妝品需具有“三性”____。
A、功能性 B、安全性 C、穩(wěn)定性 10、特殊用途的化妝品相對(duì)于普通化妝品是指用以改變?nèi)梭w局部狀態(tài)，或是促進(jìn)人體美，或是消除人體美不利因素的一類(lèi)化妝品。下列屬于特殊用途化妝品的有____。
A、染發(fā)產(chǎn)品 C、防曬產(chǎn)品 三、判斷題 1、紫菜中富含EPA和DHA，有利于提高孩子的機(jī)體免疫力，促進(jìn)孩子大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。 A、對(duì) 2、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。
B、錯(cuò) 3、少吃或不吃油能減少高血壓、高膽固醇、高血脂，從而預(yù)防或控制“三高”。 B、錯(cuò) 4、根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，縣級(jí)以上地方人民政府有關(guān)部門(mén)，已經(jīng)發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)可能引起突發(fā)事件的情形時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向毗鄰省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政主管部門(mén)通報(bào)。
B、錯(cuò) 5、含鞣酸的水果不宜與海味同食。 A、對(duì) 6、任何食品，不論什么環(huán)境下，不加防腐劑的食品是最好的食品。
B、錯(cuò) 7、口蹄疫爆發(fā)流行，對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)造成極大損失，口蹄疫病毒可通過(guò)低溫冷凍消滅。 B、錯(cuò) 8、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)由品牌名、通用名、屬性名幾個(gè)部分組成。
A、對(duì) 9、特殊用途化妝品投放市場(chǎng)前必須進(jìn)行產(chǎn)品衛(wèi)生安全性評(píng)價(jià)。 A、對(duì) 10、化妝品的試用裝或贈(zèng)品上可以不用明示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或使用期限。
B、錯(cuò)。
6.全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽的參加條件
據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除主辦單位和承辦單位工作人員外，都可以參加。競(jìng)賽試題既可以在《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》、《中國(guó)食品藥品監(jiān)管雜志》、《醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報(bào)》、《中國(guó)食品報(bào)》、《中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)》上獲取，也可以到國(guó)家食品安全網(wǎng)（.cn/zhongxinjianj.htm）下載。
