酒店工作安全消防知識講座(飯店消防知識培訓(xùn))

1.飯店消防知識培訓(xùn)

酒店消防知識火場的逃生方法 1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應(yīng)果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進(jìn)行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災(zāi)。

2、突遇火災(zāi)，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應(yīng)背向煙火方向離開。

3、人的生命是最重要的，身處險境應(yīng)盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費在穿衣或?qū)ふ?、搬離貴重物品上。 4、逃生時經(jīng)過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。

為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。

另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內(nèi)一般都設(shè)有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設(shè)施安全地離開危險的樓層。

如果沒有這些專門設(shè)施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應(yīng)盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。

在白天，可以向窗外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動或者敲擊東西，及時發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時會形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。

當(dāng)身上衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。 一、燃燒的條件和火災(zāi)的定義及分類 可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應(yīng)，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙現(xiàn)象，稱為燃燒。

（一）燃燒的條件 1、燃燒的必要條件 （1）可燃物。凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學(xué)反應(yīng)得物質(zhì)稱可燃物。

（2）氧化劑。能幫助和支持可燃物燃燒的物質(zhì)，即能與可燃物發(fā)生氧化反應(yīng)得物質(zhì)稱為氧化劑。

（3）溫度（引火源）。引火源是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應(yīng)的能量來源。

（4）鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。有焰燃燒都存在鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

2、燃燒的充分條件 （1）一定的可燃物濃度。 （2）一定的氧氣含量。

（3）一定的點火能量。 （4）未受抑制的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

（二）火災(zāi)的定義 火災(zāi)是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。（GB5907-86） （三）火災(zāi)的分類 火災(zāi)分為A、B、C、D四類（GB4968-85） 1. A類火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。

這種物質(zhì)往往具有有機物性質(zhì)，一般在燃燒時能產(chǎn)生灼熱的余燼。 如木材、棉、毛、麻、紙張火災(zāi)等。

2. B類火災(zāi)：指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。

3. C類火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。 如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。

4. D類火災(zāi)：指金屬火災(zāi)。 指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等。

二、滅火器的類型及滅火范圍、使用方法 （一）滅火器的類型及滅火范圍 滅火器的種類很多，按其移動方式可分為：手提式和推車式；按驅(qū)動滅火劑的動力來源可分為：儲氣瓶式、儲壓式、化學(xué)反應(yīng)式；按所充裝的滅火劑則又可分為：泡沫、干粉、鹵代烷、二氧化碳、酸堿、清水等。 目前常用的滅火器有各種規(guī)格的泡沫滅火器，各種規(guī)格的干粉滅火器，二氧化碳滅火器和鹵代烷（1211）滅火器等。

泡沫滅火器一般能撲救A、B類火災(zāi)，當(dāng)電器發(fā)生火災(zāi)，電源被切斷后，也可使用泡沫滅火器進(jìn)行撲救。干粉滅火器和二氧化碳滅火器則使用于撲救B、C類火災(zāi)。

可燃金屬火災(zāi)則可使用撲救D類的干粉滅火劑進(jìn)行撲救。鹵代烷（1211）滅火器主要用于撲救易燃液體、帶電電器設(shè)備和精密儀器以及機房的火災(zāi)，這種滅火器內(nèi)裝的滅火劑沒有腐蝕性，滅火后不留痕跡，效果也較好。

一般手提式滅火器其內(nèi)裝藥劑的噴射滅火時間在一分鐘之內(nèi)，實際有效滅火時間僅有10至20秒鐘，在實際使用過程中，必須正確掌握使用方法，否則不僅滅不了火，還會貽誤了滅火時機。 必須指出的是，發(fā)生火災(zāi)后，使用滅火器及時地?fù)渚瘸跗鸹馂?zāi)，是避免火災(zāi)蔓延、擴大和造成更大損失的有力措施。

同時，一旦發(fā)現(xiàn)火警，也應(yīng)立即向消防部門及時報警，萬萬不可指望滅火器撲滅火災(zāi)而不向消防隊報警，因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應(yīng)撲救初起的火災(zāi)?；馂?zāi)發(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時間，貽誤了滅火戰(zhàn)機，勢必會造成更大的損失。

（二）滅火器的使用方法（重點講解干粉滅火器） 干粉滅火器內(nèi)充裝的是干粉滅火劑。干粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動的微細(xì)粉末 ， 由具有滅火效 能的無機鹽和少量的添加劑經(jīng)干燥、粉碎、混合而成微細(xì)固體粉末組成。

它是一種在消防中得到廣泛應(yīng)用的滅火劑 ， 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災(zāi)的專用干粉化學(xué)滅火劑外 ， 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類。

干粉滅火劑主要通過在加壓氣體。

2.誰能給份酒店消防負(fù)責(zé)人對酒店員工應(yīng)如何講解消防安全知識 急要謝謝

消防安全知識應(yīng)知應(yīng)會

一、四懂四會

懂本崗位產(chǎn)生火災(zāi)的危險性；

懂本崗位預(yù)防火災(zāi)的措施；

懂本崗位撲救火災(zāi)的方法；

懂使用逃生器材；

會檢查、報警；

會使用本崗位所配置的滅火器材；

會撲救初起火災(zāi)；

會組織人員物資疏散、逃生；oi

二、班后五不走

交接班不交待清不走；

用火設(shè)備火源不熄滅不走；

用電設(shè)備不拉閘、斷電不走；

可燃物不清理、不凈不走；

發(fā)現(xiàn)險情不報告、不處理好不走；

三、怎樣使用ABC 4公斤通用干粉滅火器？

7：首先從放置點將滅火器取出，拔掉滅火器保險銷，握住噴管對準(zhǔn)火源根部，距離火源3—5米，安全距離，站在火勢上風(fēng)頭，另一只手用力壓下壓把，滅火劑即噴出滅火。

四、如何使用室內(nèi)消火栓？

答：先打開消火栓箱門，然后打開水帶，接好水帶接口，再打開閥門開關(guān)。

五、如何報火警？

答：發(fā)生火災(zāi)時，首先要講清楚起火部位，燃燒對象，火勢大小，有無人員被困，并將報警人的姓名，所用的電話號碼告訴酒店消防監(jiān)控室，以便聯(lián)系，并牢記酒店報警電話（現(xiàn)在暫無）。

3.我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓(xùn)``要詳細(xì)的一份計劃`

遭遇火海教你"十招"避險

火災(zāi)致人傷亡的兩個主要方面：一是濃煙毒氣窒息，二是火焰的燒傷和強大的熱輻射。只要能避開或降低這兩種危害，就可以保護自身安全，減輕傷害。因此，多掌握一些火場自救的要訣，困境中也許就能獲得第二次生命。

1.火災(zāi)自救，時刻留意逃生路

每個人對自己工作、學(xué)習(xí)或居住的建筑物的結(jié)構(gòu)及逃生路徑要做到有所了解，要熟悉建筑物內(nèi)的消防設(shè)施及自救逃生的方法。這樣，火災(zāi)發(fā)生時，就不會走投無路了。當(dāng)你處于陌生的環(huán)境時，務(wù)必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關(guān)鍵時候能盡快逃離現(xiàn)場。

2.撲滅小火，惠及他人利自身

當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，如果火勢不大，且尚未對人造成很大威脅時，應(yīng)充分利用周圍的消防器材，如滅火器、消防栓等設(shè)施將小火控制、撲滅。千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，或置他人于不顧而只顧自己“開溜”，或置小火于不顧而釀成大災(zāi)。

3.突遇火災(zāi)，保持鎮(zhèn)靜速撤離

突然面對濃煙和烈火，一定要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，決定逃生的辦法，盡快撤離險地。千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。只有沉著鎮(zhèn)靜，才能想出好辦法。

4.盡快脫離險境，珍惜生命莫戀財

在火場中，生命貴于金錢。身處險境，逃生為重，必須爭分奪秒，切記不可貪財。

5.迅速撤離，匍匐前進(jìn)莫站立

在撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，當(dāng)濃煙滾滾、視線不清、嗆得你喘不過氣來時，不要站立行走，應(yīng)該迅速地爬在地面上或蹲著，以便尋找逃生之路。

6.善用通道，莫入電梯走絕路

發(fā)生火災(zāi)時，除可以利用樓梯等安全出口外，還可以利用建筑物的陽臺、窗臺、天窗等攀到周圍的安全地點，或沿著落水管、避雷線等建筑結(jié)構(gòu)中凸出物滑下樓。

7.煙火圍困，避險固守要得法

當(dāng)逃生通道被切斷且短時間內(nèi)無人救援時，可采取尋找或創(chuàng)造避難場所、固守待援的辦法。首先應(yīng)關(guān)緊迎火的門窗，打開背火的門窗，用濕毛巾、濕布堵塞門縫或用水浸濕棉被蒙上門窗，然后不停用水淋透房間，防止煙火滲入，固守待援。

8.跳樓有術(shù)，保命力求不損身

火災(zāi)時有不少人選擇跳樓逃生。跳樓也要講技巧，跳樓時應(yīng)盡量往救生氣墊中部跳或選擇有水池、軟雨篷、草地等方向跳；如有可能，要盡量抱些棉被、沙發(fā)墊等松軟物品或打開大雨傘跳下，以減緩沖擊力。

9.火及己身，就地打滾莫驚跑

火場上當(dāng)自己的衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗；能及時跳進(jìn)水中或讓人向身上澆水、噴滅火劑就更有效了。

10.身處險境，自救莫忘救他人

任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，都應(yīng)盡快撥打“119”電話呼救，及時向消防隊報火警。

4.如何做酒店員工消防培訓(xùn)的資料

公共娛樂場所消防安全“四個能力”建設(shè)工作應(yīng)用一、檢查消除火災(zāi)隱患能力檢查和消除火災(zāi)隱患，是公共娛樂場所預(yù)防火災(zāi)的有效手段，公共娛樂場所的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人，每月至少要組織一次防火檢查；其內(nèi)設(shè)部門每周要開展一次防火檢查；單位消防安保人員媒體要進(jìn)行防火巡查；營業(yè)期間的防火巡查至少每2小時一次，營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對營業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，夜間防火巡查不應(yīng)少于兩次。

消防安全檢查、巡查的主要內(nèi)容：1.用火、用電、用油、用氣有無違章現(xiàn)象；2.新建、改建、擴建及裝修工程是否依法申報；3.疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通，防火間距是否被占用；4.安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)置是否合理好用；5.滅火和應(yīng)急疏散的預(yù)案的制定、演員及員工消防知識的掌握情況；6.消防控制室或值班室值班人員是否在崗在位；消防控制室是否2人值班，并經(jīng)過專門培訓(xùn)后持證上崗；消防值班記錄是否齊全，記錄是否認(rèn)真；7.自動報警、自動滅火、應(yīng)急廣播等消防控制設(shè)施、啟動按鈕是否完整好用，并處于良好狀態(tài)；樓層設(shè)置的內(nèi)部報警電話或報警按鈕是否完整好用；消防控制室或值班室與有關(guān)部門、人員通訊聯(lián)絡(luò)是否暢通；8.常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放了物品；廚房、灶間煙道是否經(jīng)常清洗；9.室內(nèi)外消火栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等；滅火器檢查、消火栓試壓，自動消防設(shè)施、供水系統(tǒng)維護保養(yǎng)及設(shè)施運行記錄是否齊全；10.建筑自動消防設(shè)施運行是否處于良好狀態(tài)，是否委托具有維護保養(yǎng)資質(zhì)的企業(yè)每月進(jìn)行一次維護保養(yǎng)，每年進(jìn)行一次全面檢測；11.有無違章設(shè)置員工集體宿舍；門窗是否設(shè)置了影響逃生和滅火救援的障礙物；12.營業(yè)期間有無電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)情況；13.顧客有無攜帶易燃易爆危險品或在室內(nèi)燃放煙花爆竹的現(xiàn)象；14.燃油、燃?xì)夤艿?、閥門有無破損、泄露；15.營業(yè)結(jié)束后，燃油、燃?xì)忾y門和非必要用電設(shè)備電源是否關(guān)閉，有無遺留火種；16.滅火器配置數(shù)量是否充足，選型是否準(zhǔn)確，放置位置是否明顯、無遮擋并且便于取用；17.工作人員配備的強光照明手電筒是否完整好用。單位對檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即改正；不能立即改正的，應(yīng)當(dāng)記錄在案并向消防工作歸口管理職能部門或消防安全管理人報告，消防工作歸口管理職能部門或消防安全管理人應(yīng)及時研究制定整改方案，確定整改措施、時限、部門和責(zé)任人，并加強整改期間的安全防范，確保消防安全。

二、撲救初起火災(zāi)能力公共娛樂場所的員工必須熟練掌握撲救初起火災(zāi)的程序、要求和技能，確保一旦發(fā)生火災(zāi)，能夠及時發(fā)現(xiàn)、有效處置，防止之勢擴大和蔓延。1.要結(jié)合場所火災(zāi)特點，組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織全體員工進(jìn)行實戰(zhàn)演練，確保每一名員工熟悉初起火災(zāi)的撲救程序和基本要求，熟練掌握各類滅火設(shè)施和器材的使用方法和注意事項；2.要根據(jù)單位實際，組建火災(zāi)應(yīng)急處置的第一梯隊和第二梯隊：第一梯隊有起火部位附近的當(dāng)班員工組織，第二梯隊由不在起火部位的所有當(dāng)班員工組成。

各類工作人員不足50人的，可以成立一個梯隊，每個梯隊分為滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組。滅火行動組人員要熟知消防設(shè)施、器材的位置、使用方法和要求，了解各部位、崗位的火災(zāi)危險性；3.當(dāng)消防控制室值班人員接到火災(zāi)報警信號時，要通過無線對講系統(tǒng)或單位內(nèi)部電話等方式，立即通知巡查人員或報警區(qū)域的樓層值班及工作人員，迅速趕往現(xiàn)場實地查看，確認(rèn)或發(fā)現(xiàn)火情后，要立即通過報警按鈕、樓層電話或無線對講等通訊方式向消防控制室報告；4.現(xiàn)場人員在向消防控制室或值班室報告的同時，要組織第一梯隊滅火行動組在30秒內(nèi)形成第一滅火力量，使用現(xiàn)場消火栓、滅火器等設(shè)施器材有秩序地滅火；消防控制室或值班室接警后，要立即通過單位內(nèi)部電話、無線對講系統(tǒng)或廣播、警鈴等有效方式，發(fā)出火警指令，通知第二梯隊人員趕赴現(xiàn)場，同時啟動防排煙系統(tǒng)和消防水泵等消防設(shè)施，并撥打“119”電話報警。

第二梯隊滅火行動組接到消防控制室發(fā)出的火警指令后，要在1分鐘內(nèi)趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，形成第二滅火力量，實施增援滅火；5.通訊聯(lián)絡(luò)組要多方搜集火場信息，保持與各部門、各戰(zhàn)斗小組和公安消防隊之間的聯(lián)絡(luò)暢通，及時向公安消防隊提供火勢的發(fā)展和人員被困等情況。三、組織疏散逃生能力公共娛樂場所一旦發(fā)生火災(zāi)，及時疏散人員是第一要務(wù)。

這些場所的員工，必須具有火場逃生自救、互救和組織人員疏散的能力。1.公共娛樂場所，必須組織制定應(yīng)急疏散預(yù)案，并通過實地演練，使員工熟悉和掌握本單位、本區(qū)域的疏散通道、安全出口、疏散程序和逃生技能；熟知消防疏散裝備、器材位置、使用方法；明確各崗位人員火災(zāi)時的任務(wù)；2.確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，音頻控制室要將卡拉OK廳、包房內(nèi)畫面、聲音切換成火災(zāi)警報，告知顧客盡快安全疏散；消防控制室要及時啟動應(yīng)急廣播、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志，并視情切斷普通照明等非消防用電；4.人員在通過煙氣彌漫的火場時，要用濕毛巾或衣物捂住口鼻，低頭彎腰快速前進(jìn)，不要呼吸，最大限度地減。

5.誰能給份酒店消防負(fù)責(zé)人對酒店員工應(yīng)如何講解消防安全知識 急要謝謝

消防資料培訓(xùn)一、消防法1、為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護公民人身、公共財產(chǎn)和公民財產(chǎn)的安全，維護公共安全，保障社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行，指定本法。

2、消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，實行防火安全責(zé)任制。3、本單位所有人員都要維護消防安全，保護消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

4、對在消防工作中有突出貢獻(xiàn)或者成績顯著的單位和個人，應(yīng)當(dāng)以予獎勵。5、所有部門應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：⑴制定消防安全制度，消防安全操作規(guī)程；⑵實行防火安全責(zé)任制，確定本單位和所屬各部門，崗位的消防安全責(zé)任人；⑶針對本單位的特點對職工進(jìn)行消防宣傳教育；⑷組織防火教育，及時消除火災(zāi)隱患；⑸按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、檢修，確保消防設(shè)施而后器材完全有效；⑹保障疏散通道，安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

6、消防安全重點單位還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：⑴建立防火檔案，確定消防安全重點部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實行嚴(yán)格管理；⑵實行每日防火巡查，并建立巡查記錄；⑶對職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)；⑷制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練。7、任何部門、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。

8、任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，都應(yīng)當(dāng)立即報警。任何單位、個人都應(yīng)當(dāng)無償報警提供便利，不得阻攔報警。

嚴(yán)禁謊報火警。二、火災(zāi)常識1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。3、制止火災(zāi)發(fā)生的基本措施包括：⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。

⑵隔絕空氣，使用易燃物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)密閉的設(shè)備中進(jìn)行。⑶消除著火源。

⑷阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距 4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒反應(yīng)消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：⑴隔離法； ⑵冷卻法； ⑶窒息法； ⑷抑制法。5、發(fā)生火災(zāi)的原因是一般可分為三類：⑴失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規(guī)程，而引起的火災(zāi)事故；⑵由于電氣設(shè)備使用不當(dāng)；⑶雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)三、防火工作的基本措施 廣泛開展防火宣傳，普及消防常識，向廣大群眾傳播火災(zāi)與消防信息，進(jìn)行經(jīng)常性的防火宣傳教育，使群眾認(rèn)識火災(zāi)的危害，提高防火警惕性，增強消防法制觀念，做到時時防火，處處防火。

同時要向群眾普及消防常識，使他們懂得怎樣防止火災(zāi)的發(fā)生，一旦發(fā)生火災(zāi)怎樣報警和使用簡易滅火器進(jìn)行撲救。四、深入進(jìn)行防火檢查，切實整改火災(zāi)隱患防火檢查方法：平時檢查，季度檢查，普遍檢查，重點檢查，自查與互查等，檢查的內(nèi)容要根據(jù)不同的單位和季節(jié)有所側(cè)重。

五、消防器材的種類和使用方法種類：場所內(nèi)消防栓，干粉滅火器，煙感，自動噴淋，應(yīng)急燈，疏散標(biāo)志等。使用方法：⑴室內(nèi)消火栓：室內(nèi)消火栓是撲滅室內(nèi)火災(zāi)的常用滅火設(shè)施，它是由開啟閥門和出水口組成，并配有水帶和水槍，使用時先將水帶打開，打直，接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤。

⑵手提式干粉滅火器：主要由壓把、保險銷、筒身、噴管等組成。使用手提式干粉滅火器，應(yīng)在距燃燒物3—5米處左右進(jìn)行，操作者應(yīng)先將滅火器上下?lián)u晃后將開啟壓把上的保險銷撥掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，另一只手將開啟把下壓，迅速對準(zhǔn)火焰根部噴出干粉滅火。

滅火時要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復(fù)燃。滅火時不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。

火災(zāi)特點火災(zāi)事故的嚴(yán)重性，在于它不發(fā)生則已，一旦發(fā)生，極可能演變成不同于一般火災(zāi)的惡性火災(zāi)1、燃燒猛烈，蔓延快，燃燒累積面積大?；馂?zāi)發(fā)生在越下層，其危害性越大。

2、火災(zāi)傷亡大，由于高層建筑累積面積空間大，逃生路途長，或樓內(nèi)匯集的人員多，供逃生的安全通道和出呂有限，要疏散人群很困難。3、經(jīng)濟損失大。

4、撲救困難。高層建筑由于樓房高、結(jié)構(gòu)和使用性質(zhì)上的復(fù)雜性，可燃物多而集中，導(dǎo)致燃燒快而兇猛，最健全有效的組織和現(xiàn)代化的裝備，也無法保證有效和成功的撲滅高層建筑的火災(zāi)。

發(fā)生火災(zāi)時，如何組織滅火自救工作？ 撲救初期火災(zāi)是在火勢蔓延快、人員多、火場情況復(fù)雜的情況下進(jìn)行的。在組織指揮滅火自救的工作中，應(yīng)堅持以保證大多數(shù)人的安全為前提。

指揮要果斷、行動要迅速。具體要抓好報警通報、疏散搶救、組織滅火、防煙排煙、注意防爆、現(xiàn)場護救、通訊聯(lián)系、后勤保障、安全警戒等工作。

一旦發(fā)生火災(zāi)，首先要做的就是要把火災(zāi)的信息傳給消防控制中心、公司值班的負(fù)責(zé)人、公安消防隊和需要疏散的旅客。消防培訓(xùn)基本常識一、滅火和燃燒常識：1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。

6.如何做酒店員工消防培訓(xùn)的資料

酒店員工一定要加強消防意識，懂得消防“兩知三會” 的常識 一、知防火常識 通過對其它酒店火災(zāi)的主要起火原因和部位的了解，要求大家在自己的工作崗位，每天要檢查本區(qū)域的防火安全，多注意插銷板、線路等，及時發(fā)現(xiàn)隱患，有異味、煙味立即上報。

客房里常見的火災(zāi)起因有哪些？ （1）亂扔未熄滅的煙頭、火柴梗，引起地毯沙發(fā)、衣服等可燃物起火。 （2）賓客酒后在客房內(nèi)吸煙，不慎引起被褥或窗簾等可燃物起火。

（3）賓客睡覺前在床上吸煙不慎，煙頭引起可燃物起火。 （4）客房內(nèi)使用電飯鍋、電爐子、不慎引起火災(zāi)。

（5）無限度增加電器設(shè)備，引起負(fù)荷量超載造成電源短路，引起火災(zāi)。 （6）客房內(nèi)客人所帶的易燃、易爆物品引起火災(zāi)。

（7）服務(wù)員為方便把未熄滅的煙頭吸到吸塵器的蓄塵袋內(nèi)。 （8）客房內(nèi)使用電熨斗不慎引起火災(zāi)。

（9）客房內(nèi)臺燈、壁燈、點燈等燈罩與燈泡相觸或距離太近，引起火災(zāi)。 （10）在客房內(nèi)維修動火，沒有采取防火措施。

（11）客房內(nèi)使用化學(xué)涂料、油漆等，沒有采取防火措施。 （12）客房內(nèi)電器設(shè)備安裝不良，使絕緣損壞，短路起火。

（14）電冰箱、電視機、電風(fēng)扇等開啟后，使用時間過長，以致元件發(fā)熱而起火。 （15）防火安全系統(tǒng)不健全等。

6、掛有“請勿打擾”牌子的房間里傳出火警時信號報警，怎么辦？ （1）發(fā)現(xiàn)火警信號，立即通知有關(guān)人員，赴現(xiàn)場。 （2）先按門鈴或敲門，同時報上身份。

（3）如客人開門，應(yīng)向客人說明情況，檢查報警原因，最后給予消除。 （4）如果沒有客人開門，應(yīng)果斷打開房門，迅速檢查火警情況，發(fā)生火種、迅 速采取措施撲滅。

（5）事后要進(jìn)行記錄，并向上級報告。 7、客房服務(wù)員聽到火警鈴聲后怎么辦？ 客房服務(wù)員聽到火警鈴聲后應(yīng)當(dāng)立即查看火警是否發(fā)生在本樓層。

如果火 警發(fā)生在本樓層，立即組織疏散客人。如果火災(zāi)不是發(fā)生在本樓層，就在隨時 做好疏散準(zhǔn)備，同時檢查所有的安全門和通道是否暢通，嚴(yán)禁擅離職守。

餐廳常見的火災(zāi)的防范 1、餐廳收臺時不要將煙頭火柴卷入臺布內(nèi)， 2、其次要定期檢查鋼瓶、管道等是否有油垢等異常情況。在開火燒飯時，要避免油鍋里的食用油過多，并且在煎炸時人不要離開現(xiàn)場。

一旦油鍋著火，務(wù)必注意，切勿用水，而是切斷電源，蓋上鍋蓋或是用黃沙等物滅火。 3、晚上要檢查煤氣、天然氣龍頭是否關(guān)好，防止泄漏；如發(fā)生泄漏情況，不要開燈照明，以防明火 二、知滅火常識 首先講一下滅火器和消火栓的使用方法。

滅火器的使用方法：距火源3-5米處，揪掉鉛封，拔出保險銷，噴嘴對準(zhǔn)火源根部按下壓把。 消火栓的使用方法：打開消火栓門，扳出輪盤，將膠管拉出，握緊水槍，打開閥們出水滅火。

需要時，先摘下槍頭裝在水帶上，將水帶全部拉出（不要擰花），并與消火栓內(nèi)卡口接好，握緊水槍，打開閥門出水、滅火。 講一下幾種火災(zāi)的撲救： 1、如紙張、木材、棉織品、塑料、垃圾起火，可用水、干粉、1211滅火器； 2、如油鍋、油桶起火，可用鍋蓋、滅火毯封口，斷絕空氣，溢出的食油起火，可用干粉、1211滅火； 3、如可燃液體、酒精、油漆、稀料起火，可用干粉滅火； 4、如煤氣、天然氣、液化氣等可燃?xì)怏w著火，首先關(guān)閥門，再用干粉、1211滅火器滅火； 5、如果發(fā)生電氣火災(zāi)，首先要切斷電源，才可用水滅火，帶電情況下，可用干粉、1211滅火器滅火。

三、會報警 本著小火早救，救得早和報警早是損失小的原則，如果火勢小能滅火的，就先滅火，再即時匯報上一級；如果火勢大，要馬上報告上一級并報警，酒店報警電話“9,119”要講清楚具體著火地點，火勢大小燃燒的物質(zhì)，報警人姓名，如果沒有電話，可用消火栓旁的手動報警。正確方法是敲碎玻璃即可。

四、會自救逃生 如果發(fā)生火災(zāi)，首先不要驚慌，可走安全通道，從位于酒店二角的消防疏散樓梯跑到店外，禁止使用電梯，如火情較大，煙霧彌漫，再逃離時，要俯下身體或匍匐前進(jìn)，必要時，可用濕毛巾捂住鼻子，防止被煙霧熏昏。 五、會協(xié)助救援 首先義務(wù)消防隊員立即停止正常工作，在保衛(wèi)部人員指揮下到火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行滅火，搶救傷員，協(xié)助客人疏散，如果火情已威脅到人身安全，應(yīng)撤離現(xiàn)場；保衛(wèi)部負(fù)責(zé)指揮、滅火、搶救傷員，引導(dǎo)員工客人正確疏散，維持秩序，保護現(xiàn)場；工程部確保消防設(shè)備正常運行；餐廳要穩(wěn)定賓館情緒，并迅速引導(dǎo)客人正確疏散撤離，并關(guān)閉煤氣總閥門和電器設(shè)備開關(guān)；前廳部派行李員到一層緊急出口疏導(dǎo)客人到樓外集合地點，看守電梯，疏導(dǎo)門前車輛，保障車道暢通，并將保險柜鎖好，帶上所有住店客人名單，到達(dá)疏散指定地點進(jìn)行核查；客房部要打開所有客房，告訴客人不要驚慌并指引客人疏散，要確認(rèn)每個房間無人后，將房門鎖好；財務(wù)部要鎖好保險柜，將重要物品帶出飯店，其它部門保護重要物品，關(guān)閉所有電器設(shè)備。

7.飯店消防知識培訓(xùn)

飯店消防培訓(xùn)基本常識 一、滅火和燃燒常識： 1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。 3、防止火災(zāi)發(fā)生的基本措施包括： ⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。

⑵隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)在密閉的設(shè)備中進(jìn)行。 ⑶消除著火源。

⑷阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)擴大。 4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)行滅火基本方法有四種： ⑴隔離法：就是將火源處或其周圍的可燃物質(zhì)隔離或移開，燃燒會因隔離可燃物而停止。

火場上的破拆就屬于這種方法。 ⑵冷卻法：就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度于燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點。

水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。 ⑶窒息法：就是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。

泡沫滅火的主要作用就是窒息。 ⑷抑制法：就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒反應(yīng)終止。

鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。 二、發(fā)生火災(zāi)時，如何報警 我店的內(nèi)部報警電話是"2119"，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時服務(wù)員要及時撥打內(nèi)部報警電話報警，監(jiān)控中心接警后迅速趕到現(xiàn)場，切斷著火源電源。

義務(wù)消防員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災(zāi)。當(dāng)火勢蔓延，火情惡化時，要及時撥打"119"火警電話，撥打電話時要注意到以下幾點： ⑴說清楚起火單位的詳細(xì)地址，具體起火部位； ⑵起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì)，如：油、電或棉織物等； ⑶火勢的大??； ⑷報警人的姓名及聯(lián)系方式。

例如： 三、手提式干粉滅火器的使用與維修保養(yǎng)。 1、使用 使用手提式干粉滅火器滅火，應(yīng)在距燃燒物3-5M處左右進(jìn)行。

操作者應(yīng)先將滅火器上下?lián)u動幾下，再將開啟壓把上的保險銷拔掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，（4公斤的干粉滅火器要先解下出粉筒）另一只手將開啟壓把下壓，干粉即可噴出滅火，當(dāng)干粉噴出后，迅速對準(zhǔn)燃燒火焰的根部噴射。滅火時要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復(fù)燃，如：燃燒物為液體，滅火時不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。

2、維護保養(yǎng) ⑴干粉滅火器必須放在通風(fēng)干燥的地方，各連接部件要擰緊，噴嘴要堵好，以防干粉受潮結(jié)塊。 ⑵存放期間應(yīng)避免日光爆曬和火烤，以防鋼瓶中的二氧化碳因溫度升高使壓力增大而漏氣。

⑶每年要檢查一次筒內(nèi)粉末是否結(jié)塊充足，用完后應(yīng)重新裝罐和充氣。 四、部門存在的火災(zāi)隱患： 房務(wù)部客房：裝飾、裝潢材料及物品配備以棉織化纖為主，著火點低，極易被烤著燃燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災(zāi)。

主要火源是煙頭，服務(wù)員要特別注意，及時發(fā)現(xiàn)并熄滅。房間內(nèi)床頭及插座的線路是否完整。

有無破損或漏電，要及時檢查。 整個酒店的裝潢都是可燃物，雖進(jìn)行了防火處理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線線路問題更為重要，各部門要有專職人員對此進(jìn)行日常檢查，客房內(nèi)的地毯、房間內(nèi)的電線插座處，更要加大檢查力度。

五、如何進(jìn)行自救逃生： 1、樹立防范意識； 2、行動要果斷，切不可因小失大； 3、為防止或減少吸入有毒煙氣，可利用濕毛巾，手絹捂住口鼻等部位； 4、當(dāng)安全通道被堵住時，要保持冷靜，千萬不能盲目往下跳，做好防范措施，等待求援。 六、如何疏散客人： 一旦發(fā)生火災(zāi)，工作人員必須首先調(diào)整好自己的情緒才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作，確保迅速完成疏散工作。

1、首先立即通過消防廣播通知客人，并用合適的語氣穩(wěn)定客人的情緒； 2、盡快打開所有安全出口，采取喊話指路、分頭帶領(lǐng)或個別搶救等辦法動員客人有秩序的疏散出危險區(qū)； 3、必要時可派出力量阻截火勢，掩護疏散客人； 4、要盡量避免由于疏散的方式方法不當(dāng)而造成混亂，延誤疏散工作； 5、檢查是否有客人沒接到通知，沒聽到廣播，仍處在危險區(qū)域，并盡快將其送到安全地帶； 6、疏散順序為先著火層，次為其上一層，三為其下一層，然后其它層，當(dāng)人員充足的情況下，最好同時疏散； 7、廣播的內(nèi)容可以是這樣："七樓、八樓、六樓客人請注意！請注意！我店七樓發(fā)生火災(zāi)，為了您的安全，請在工作人員的引導(dǎo)下迅速撤離！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！"。

8.酒店消防安全知識

為了酒店安全，我們?nèi)绾畏乐拱l(fā)生火災(zāi)呢？ 1.禁止旅客攜帶危險品入內(nèi)，不準(zhǔn)旅客在室內(nèi)亂用電氣設(shè)備.更不得使用電熱器具，旅客也應(yīng)自覺遵守住宿規(guī)定.不要躺在床上吸煙.不亂丟煙頭和火柴梗等.做到人走燈滅 2.廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道，接頭，儀表閥門必須定期檢查.及時處理，嚴(yán)防跑氣，漏氣.樓層廚房不使用瓶裝液化石油氣.易燃?xì)怏w，易燃固體.易燃液體必須單獨存放.油炸食物時，應(yīng)防止油濺出.工作結(jié)束后.應(yīng)及時關(guān)閉閥門.切斷氣源.火源和電源后方可離開，配備防火毯，滅火器等等. 3.所有電器設(shè)備的安裝和線路 必須符合規(guī)定.不能亂拉臨時電器線路及增大容量.定期作絕緣和接地電阻測試.對火災(zāi)報警裝置.自動滅火裝置.事故照明燈應(yīng)備有完好的應(yīng)急電源.定期檢查維護在需要進(jìn)行維修施工時.除廚房外，其他地方不得隨意動用明火.使用電動作業(yè)也要經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，派專人監(jiān)護.同時備好滅火器材.使用油漆和易燃化學(xué)粘合劑時.應(yīng)嚴(yán)格控制用量.保持室內(nèi)通風(fēng).切斷電源和禁止明火.樓梯間及通道要有應(yīng)急照明燈，在疏散樓梯間不準(zhǔn)設(shè)置其他用房和堆放物資.作為酒店管理部門還應(yīng)制定應(yīng)急疏散和滅火預(yù)案，配備一支訓(xùn)練有素的應(yīng)急力量和一定數(shù)量的救生或個人逃生器材，定期組織消防安全教育活動和消防演習(xí)，有關(guān)滅火應(yīng)急疏散預(yù)案的指職責(zé)如下.酒店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時，立即組成指揮處，下設(shè)四個組.通訊聯(lián)系組.滅火行動組，疏散引導(dǎo)組.安全防護救護組，通訊聯(lián)絡(luò)組撥119向消防隊報警，同時通知替他各組人員到位，到主要路迎接消防車的到來，滅火行動組，利用酒店現(xiàn)有的滅火器材組織滅火，疏散引導(dǎo)組，負(fù)責(zé)組織疏散人員離開火場，搶救受災(zāi)物資.負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的警戒.及時疏散無關(guān)人員和車輛，保障消防車直接進(jìn)入火場撲救，維護火場滅火.疏散物資的良好秩序，安全防護救護組.做好火災(zāi)現(xiàn)場安全防護工作， 如有人員傷亡，及時撥打120搶救傷員，假設(shè)發(fā)生火災(zāi)時你會怎么辦那？當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應(yīng)果斷使用滅火器， 消防栓等消防器材進(jìn)行滅火.千萬不要驚慌失措的亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災(zāi).突遇火災(zāi)，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速果斷的判斷危險地點和安全地點，千萬不要盲目的跟從人流和相互擁擠，亂沖亂竄.若通道已被煙火阻擋，則應(yīng)背向煙火方向離開，人的生命是最重要的，身處險境應(yīng)盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費在穿衣或?qū)ふ遥犭x貴重物品上.逃生時經(jīng)過充滿煙霧的通道時要防止煙霧中毒窒息，為防止火場濃煙槍入.可用濕毛巾.口罩蒙鼻匍匐撤離的辦法.因煙氣較空氣輕而飄于上部.貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法.另外，可以向頭部.身上澆冷水或用濕毛巾，濕棉被，濕毯子等將頭部身體裹好，再沖出去.在安全通道被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單，窗簾，衣服等自制簡易救生繩.并用水打濕.從窗臺或陽臺將繩緩滑到下面樓層或地面.安全逃生，被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應(yīng)盡量呆在陽臺，窗子等容易被人發(fā)現(xiàn)和能躲避煙火侵襲的地方，在白天可以向窗外晃動鮮艷衣物或向外拋輕型晃眼的物品.在晚上可以用手電筒，手機等不停的在窗口晃動或者敲擊物體.及時發(fā)出有效求救信號.引起救援者的注意， 火場中的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火千萬不可驚跑或用手拍打.因為奔跑或拍打時會形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促使火勢變大.當(dāng)身上的衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗. 酒店火災(zāi)的主要撲救方法：1.利用自備滅火器2.利用消防栓. 滅火器的種類很多.以酒店自備手提式干粉滅火器為例，一般手提式滅火器其內(nèi)裝藥劑的噴射滅火時間.在一分鐘之內(nèi)，實際有效時間僅有10到20 秒.在實際使用過程中，必須正確掌握使用方法.否則不僅滅不了火，還會耽誤滅火的最佳時機，必須指出的是，發(fā)生火災(zāi)后，使用滅火器及時的撲救初起火災(zāi)是避免火災(zāi)蔓延，擴大和造成更大損失的有力措施，同時，一旦發(fā)現(xiàn)火警，也應(yīng)立即向消防部門及時報警.萬萬不可指望滅火器撲滅火災(zāi)而不向消防隊報警.因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應(yīng)撲救初期的火災(zāi)，火災(zāi)發(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時間，耽誤了滅火戰(zhàn)機.勢必會造成更大的損失. 滅火器的使用方法是消防撲救的重點，滅火時可手提或肩扛滅火器快速奔赴火場.在距離燃燒處3到5米左右，放下滅火器.如在室外，應(yīng)選擇在上風(fēng)方向噴射，使用的滅火器若是內(nèi)置式氣瓶的或者是儲壓式的，操作者應(yīng)現(xiàn)將開啟把上的保險效拔下.然后握住噴射軟管前端噴射嘴部.另一只手將開啟把手壓下，打開滅火器進(jìn)行滅火.一手應(yīng)始終壓下壓把.不能放開，否則會中斷噴射，干粉滅火器撲救可燃，易燃液體火災(zāi)時.應(yīng)對準(zhǔn)火焰要部掃射.如果被撲救的液體呈流淌燃燒時.應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部由近而遠(yuǎn).并左右掃射，直至把火焰全部撲滅.如果可燃液體在容器內(nèi)燃燒.使用者應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部左右晃動掃射出的干粉流覆蓋整個容器開口表面.當(dāng)火焰被趕出容器時使用者仍應(yīng)繼續(xù)噴射.直至將火焰全部撲滅.在撲救容器內(nèi)可燃液體火災(zāi)時，應(yīng)注意不能將噴嘴直接對準(zhǔn)液面噴射，防止噴流的沖擊力使可燃。

9.求酒店消防安全講座主持人引場詞

各位，請在回憶一下，（深情溫馨的說）當(dāng)回到老家時那父母慈愛高興的嘮叨，出門時愛人那溫馨的叮囑，在家時孩子坐在肩膀上那陣陣的歡笑。

平時我們也許沒有發(fā)覺，現(xiàn)在我們回想一下，是的（大聲讀），（次聲）原來我們在親人心里是多么的重要，這（停頓），是我們的幸福，但（停頓），同時（大聲）也是我們的責(zé)任，我們有責(zé)任平安的活著，不讓愛著我們的人傷心——（降調(diào)中速）安全工作，平安回家 下面有請。. XX講了這么多，相信大家對安全工作已心里有數(shù)，在這里最后再呼吁一聲：安全的活著也是我們的責(zé)任！ 好了此次培訓(xùn)工作到此圓滿結(jié)束，謝謝XX的辛苦講解，謝謝。

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10.消防與安全知識（賓館、飯店）

賓館、飯店的火災(zāi)預(yù)防 賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會的場所。

現(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特點，集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、展覽廳、會堂、客房、商場、辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車場等輔助用房為一體。使用功能復(fù)雜，裝修豪華，人員集中，加之思想麻痹，消防安全意識淡薄，致使近幾年來重特大火災(zāi)頻頻光顧這些場所。

第一節(jié) 賓館、飯店的火災(zāi)危險性一、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi)，大量的可燃 材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速；大多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救 帶來困難，危及人身安全。

二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風(fēng)管道縱橫交錯，延伸到建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴大，進(jìn)而危及全樓。三、疏散困難，易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地 方，且大多數(shù)是暫住的旅客，流動性很大。

他們對建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設(shè)施不熟悉，加之發(fā)生火災(zāi)時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點多量大，如果疏于管理或員工 違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi)；加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當(dāng)繁重。

賓館、飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸煙 ，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過熱起火；維修管道設(shè)備和進(jìn)行可燃裝修施工等動火違章；電器線路接觸不良，電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。

第二節(jié) 賓館、飯店重點部位及主要防火要求 一、客房、公寓、寫字間客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。1.客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。

發(fā)生火災(zāi)的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理，客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。

2.對旅客及來訪人員應(yīng)明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專門儲存，妥善保管。3.客房內(nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。

服務(wù)員在整理房間時要仔細(xì)檢查，對煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時應(yīng)不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時采取措施。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。

這些場所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。

廚房內(nèi)設(shè)有冷凍機、廚房設(shè)備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是：（一）留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。

通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。（二）加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到每個員工 的工作崗位。

如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐 時，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精 爐應(yīng)使用固體酒精燃料。

餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。對廚房內(nèi)燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

燃?xì)鈳旆坎坏么娣呕蚨逊挪途叩绕渌锲?。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

廚房內(nèi)使用廚房機械設(shè)備，不得超負(fù)荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。

工作結(jié)束后。