學(xué)校餐廳開展消防安全知識培訓(xùn)計劃(飯店消防知識培訓(xùn))

1.飯店消防知識培訓(xùn)

酒店消防知識火場的逃生方法 1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，如果發(fā)現(xiàn)火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時，應(yīng)果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災(zāi)。

2、突遇火災(zāi)，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應(yīng)背向煙火方向離開。

3、人的生命是最重要的，身處險境應(yīng)盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時間浪費在穿衣或?qū)ふ摇犭x貴重物品上。 4、逃生時經(jīng)過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。

為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。

另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內(nèi)一般都設(shè)有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設(shè)施安全地離開危險的樓層。

如果沒有這些專門設(shè)施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應(yīng)盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。

在白天，可以向窗外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動或者敲擊東西，及時發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時會形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。

當(dāng)身上衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。 一、燃燒的條件和火災(zāi)的定義及分類 可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應(yīng)，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙現(xiàn)象，稱為燃燒。

（一）燃燒的條件 1、燃燒的必要條件 （1）可燃物。凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學(xué)反應(yīng)得物質(zhì)稱可燃物。

（2）氧化劑。能幫助和支持可燃物燃燒的物質(zhì)，即能與可燃物發(fā)生氧化反應(yīng)得物質(zhì)稱為氧化劑。

（3）溫度（引火源）。引火源是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應(yīng)的能量來源。

（4）鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。有焰燃燒都存在鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

2、燃燒的充分條件 （1）一定的可燃物濃度。 （2）一定的氧氣含量。

（3）一定的點火能量。 （4）未受抑制的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

（二）火災(zāi)的定義 火災(zāi)是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。（GB5907-86） （三）火災(zāi)的分類 火災(zāi)分為A、B、C、D四類（GB4968-85） 1. A類火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。

這種物質(zhì)往往具有有機物性質(zhì)，一般在燃燒時能產(chǎn)生灼熱的余燼。 如木材、棉、毛、麻、紙張火災(zāi)等。

2. B類火災(zāi)：指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。

3. C類火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。 如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。

4. D類火災(zāi)：指金屬火災(zāi)。 指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等。

二、滅火器的類型及滅火范圍、使用方法 （一）滅火器的類型及滅火范圍 滅火器的種類很多，按其移動方式可分為：手提式和推車式；按驅(qū)動滅火劑的動力來源可分為：儲氣瓶式、儲壓式、化學(xué)反應(yīng)式；按所充裝的滅火劑則又可分為：泡沫、干粉、鹵代烷、二氧化碳、酸堿、清水等。 目前常用的滅火器有各種規(guī)格的泡沫滅火器，各種規(guī)格的干粉滅火器，二氧化碳滅火器和鹵代烷（1211）滅火器等。

泡沫滅火器一般能撲救A、B類火災(zāi)，當(dāng)電器發(fā)生火災(zāi)，電源被切斷后，也可使用泡沫滅火器進行撲救。干粉滅火器和二氧化碳滅火器則使用于撲救B、C類火災(zāi)。

可燃金屬火災(zāi)則可使用撲救D類的干粉滅火劑進行撲救。鹵代烷（1211）滅火器主要用于撲救易燃液體、帶電電器設(shè)備和精密儀器以及機房的火災(zāi)，這種滅火器內(nèi)裝的滅火劑沒有腐蝕性，滅火后不留痕跡，效果也較好。

一般手提式滅火器其內(nèi)裝藥劑的噴射滅火時間在一分鐘之內(nèi)，實際有效滅火時間僅有10至20秒鐘，在實際使用過程中，必須正確掌握使用方法，否則不僅滅不了火，還會貽誤了滅火時機。 必須指出的是，發(fā)生火災(zāi)后，使用滅火器及時地?fù)渚瘸跗鸹馂?zāi)，是避免火災(zāi)蔓延、擴大和造成更大損失的有力措施。

同時，一旦發(fā)現(xiàn)火警，也應(yīng)立即向消防部門及時報警，萬萬不可指望滅火器撲滅火災(zāi)而不向消防隊報警，因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應(yīng)撲救初起的火災(zāi)?；馂?zāi)發(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時間，貽誤了滅火戰(zhàn)機，勢必會造成更大的損失。

（二）滅火器的使用方法（重點講解干粉滅火器） 干粉滅火器內(nèi)充裝的是干粉滅火劑。干粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動的微細(xì)粉末 ， 由具有滅火效 能的無機鹽和少量的添加劑經(jīng)干燥、粉碎、混合而成微細(xì)固體粉末組成。

它是一種在消防中得到廣泛應(yīng)用的滅火劑 ， 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災(zāi)的專用干粉化學(xué)滅火劑外 ， 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類。

干粉滅火劑主要通過在加壓氣體。

2.飯店消防知識培訓(xùn)

飯店消防培訓(xùn)基本常識 一、滅火和燃燒常識： 1、火災(zāi)：火災(zāi)就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。 3、防止火災(zāi)發(fā)生的基本措施包括： ⑴控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的。

⑵隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)在密閉的設(shè)備中進行。 ⑶消除著火源。

⑷阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)擴大。 4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)行滅火基本方法有四種： ⑴隔離法：就是將火源處或其周圍的可燃物質(zhì)隔離或移開，燃燒會因隔離可燃物而停止。

火場上的破拆就屬于這種方法。 ⑵冷卻法：就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度于燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點。

水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。 ⑶窒息法：就是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。

泡沫滅火的主要作用就是窒息。 ⑷抑制法：就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒反應(yīng)終止。

鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。 二、發(fā)生火災(zāi)時，如何報警 我店的內(nèi)部報警電話是"2119"，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時服務(wù)員要及時撥打內(nèi)部報警電話報警，監(jiān)控中心接警后迅速趕到現(xiàn)場，切斷著火源電源。

義務(wù)消防員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災(zāi)。當(dāng)火勢蔓延，火情惡化時，要及時撥打"119"火警電話，撥打電話時要注意到以下幾點： ⑴說清楚起火單位的詳細(xì)地址，具體起火部位； ⑵起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì)，如：油、電或棉織物等； ⑶火勢的大小； ⑷報警人的姓名及聯(lián)系方式。

例如： 三、手提式干粉滅火器的使用與維修保養(yǎng)。 1、使用 使用手提式干粉滅火器滅火，應(yīng)在距燃燒物3-5M處左右進行。

操作者應(yīng)先將滅火器上下?lián)u動幾下，再將開啟壓把上的保險銷拔掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，（4公斤的干粉滅火器要先解下出粉筒）另一只手將開啟壓把下壓，干粉即可噴出滅火，當(dāng)干粉噴出后，迅速對準(zhǔn)燃燒火焰的根部噴射。滅火時要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復(fù)燃，如：燃燒物為液體，滅火時不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。

2、維護保養(yǎng) ⑴干粉滅火器必須放在通風(fēng)干燥的地方，各連接部件要擰緊，噴嘴要堵好，以防干粉受潮結(jié)塊。 ⑵存放期間應(yīng)避免日光爆曬和火烤，以防鋼瓶中的二氧化碳因溫度升高使壓力增大而漏氣。

⑶每年要檢查一次筒內(nèi)粉末是否結(jié)塊充足，用完后應(yīng)重新裝罐和充氣。 四、部門存在的火災(zāi)隱患： 房務(wù)部客房：裝飾、裝潢材料及物品配備以棉織化纖為主，著火點低，極易被烤著燃燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災(zāi)。

主要火源是煙頭，服務(wù)員要特別注意，及時發(fā)現(xiàn)并熄滅。房間內(nèi)床頭及插座的線路是否完整。

有無破損或漏電，要及時檢查。 整個酒店的裝潢都是可燃物，雖進行了防火處理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線線路問題更為重要，各部門要有專職人員對此進行日常檢查，客房內(nèi)的地毯、房間內(nèi)的電線插座處，更要加大檢查力度。

五、如何進行自救逃生： 1、樹立防范意識； 2、行動要果斷，切不可因小失大； 3、為防止或減少吸入有毒煙氣，可利用濕毛巾，手絹捂住口鼻等部位； 4、當(dāng)安全通道被堵住時，要保持冷靜，千萬不能盲目往下跳，做好防范措施，等待求援。 六、如何疏散客人： 一旦發(fā)生火災(zāi)，工作人員必須首先調(diào)整好自己的情緒才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作，確保迅速完成疏散工作。

1、首先立即通過消防廣播通知客人，并用合適的語氣穩(wěn)定客人的情緒； 2、盡快打開所有安全出口，采取喊話指路、分頭帶領(lǐng)或個別搶救等辦法動員客人有秩序的疏散出危險區(qū)； 3、必要時可派出力量阻截火勢，掩護疏散客人； 4、要盡量避免由于疏散的方式方法不當(dāng)而造成混亂，延誤疏散工作； 5、檢查是否有客人沒接到通知，沒聽到廣播，仍處在危險區(qū)域，并盡快將其送到安全地帶； 6、疏散順序為先著火層，次為其上一層，三為其下一層，然后其它層，當(dāng)人員充足的情況下，最好同時疏散； 7、廣播的內(nèi)容可以是這樣："七樓、八樓、六樓客人請注意！請注意！我店七樓發(fā)生火災(zāi)，為了您的安全，請在工作人員的引導(dǎo)下迅速撤離！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！"。

3.我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓(xùn)``要詳細(xì)的一份計劃`

遭遇火海教你"十招"避險

火災(zāi)致人傷亡的兩個主要方面：一是濃煙毒氣窒息，二是火焰的燒傷和強大的熱輻射。只要能避開或降低這兩種危害，就可以保護自身安全，減輕傷害。因此，多掌握一些火場自救的要訣，困境中也許就能獲得第二次生命。

1.火災(zāi)自救，時刻留意逃生路

每個人對自己工作、學(xué)習(xí)或居住的建筑物的結(jié)構(gòu)及逃生路徑要做到有所了解，要熟悉建筑物內(nèi)的消防設(shè)施及自救逃生的方法。這樣，火災(zāi)發(fā)生時，就不會走投無路了。當(dāng)你處于陌生的環(huán)境時，務(wù)必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關(guān)鍵時候能盡快逃離現(xiàn)場。

2.撲滅小火，惠及他人利自身

當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時，如果火勢不大，且尚未對人造成很大威脅時，應(yīng)充分利用周圍的消防器材，如滅火器、消防栓等設(shè)施將小火控制、撲滅。千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，或置他人于不顧而只顧自己“開溜”，或置小火于不顧而釀成大災(zāi)。

3.突遇火災(zāi)，保持鎮(zhèn)靜速撤離

突然面對濃煙和烈火，一定要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險地點和安全地點，決定逃生的辦法，盡快撤離險地。千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。只有沉著鎮(zhèn)靜，才能想出好辦法。

4.盡快脫離險境，珍惜生命莫戀財

在火場中，生命貴于金錢。身處險境，逃生為重，必須爭分奪秒，切記不可貪財。

5.迅速撤離，匍匐前進莫站立

在撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，當(dāng)濃煙滾滾、視線不清、嗆得你喘不過氣來時，不要站立行走，應(yīng)該迅速地爬在地面上或蹲著，以便尋找逃生之路。

6.善用通道，莫入電梯走絕路

發(fā)生火災(zāi)時，除可以利用樓梯等安全出口外，還可以利用建筑物的陽臺、窗臺、天窗等攀到周圍的安全地點，或沿著落水管、避雷線等建筑結(jié)構(gòu)中凸出物滑下樓。

7.煙火圍困，避險固守要得法

當(dāng)逃生通道被切斷且短時間內(nèi)無人救援時，可采取尋找或創(chuàng)造避難場所、固守待援的辦法。首先應(yīng)關(guān)緊迎火的門窗，打開背火的門窗，用濕毛巾、濕布堵塞門縫或用水浸濕棉被蒙上門窗，然后不停用水淋透房間，防止煙火滲入，固守待援。

8.跳樓有術(shù)，保命力求不損身

火災(zāi)時有不少人選擇跳樓逃生。跳樓也要講技巧，跳樓時應(yīng)盡量往救生氣墊中部跳或選擇有水池、軟雨篷、草地等方向跳；如有可能，要盡量抱些棉被、沙發(fā)墊等松軟物品或打開大雨傘跳下，以減緩沖擊力。

9.火及己身，就地打滾莫驚跑

火場上當(dāng)自己的衣服著火時，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗；能及時跳進水中或讓人向身上澆水、噴滅火劑就更有效了。

10.身處險境，自救莫忘救他人

任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，都應(yīng)盡快撥打“119”電話呼救，及時向消防隊報火警。

4.酒店消防培訓(xùn)計劃

酒店消防制度 1. 消防宣傳教育能加強酒店員工的防火意識，認(rèn)識防火的重要性，處理火警的原則：任何火警的信息都必須認(rèn)為是真的，有關(guān)人員必須第一時間奔赴現(xiàn)場，進行察看或補救； VKB{RbqQ 2. 宣傳教育的內(nèi)容包括：消防規(guī)章制度、防火的重要性、防火先進事跡和案例等； "i>|。

}g 3. 宣傳教育可采取印發(fā)消防資料、圖片，組織人員學(xué)習(xí)，請專人講解，實地模擬消防演練等方式進行； s1IV7_Mt$ 4. 義務(wù)消防員的培訓(xùn)工作由保安部具體負(fù)責(zé)，各部門協(xié)助進行； WBRX0oc? 5. 保安部全體員工均為義務(wù)消防員，其他部門按人數(shù)比例培訓(xùn)考核后定為酒店義務(wù)消防員； mwAfoR 6. 保安部主管負(fù)責(zé)擬定培訓(xùn)計劃，由保安部保安助理協(xié)助定期、分批對酒店員工進行消防培訓(xùn)； 2c#q1!3Q4 7. 消防培訓(xùn)的內(nèi)容包括： A9WcDvH` 7。 1。

了解酒店消防要害重點部位：配電房、保安部、煤氣庫、貨倉、廚房、鍋爐房、客房、商場等； Q2!w&6LtZ 7。2。

了解酒店各種消防設(shè)施的情況，掌握滅火器的安全使用方法； f _u\7T= 7。3。

火災(zāi)時撲救工作的知識和技能，自救知識和技能； ，_o] ZJ 7。 4。

組織觀看實地消防演練，進行現(xiàn)場模擬培訓(xùn)； 11/qc7% 8. 培訓(xùn)后，進行書面知識和實際操作技能考核，合格者發(fā)給證書，并挑選優(yōu)秀者給以獎勵； -！al$x[l] 9. 防火檢查是發(fā)現(xiàn)和清除火警隱患，落實消防措施，預(yù)防火災(zāi)事故的重要手段； p,~& `X7c +LK+t BZ3 /#f&|j>1 OQ3_ S/ t v。 su =*DC 10. 防火檢查分為三個方面： U\%l!v:}YQ 10。

1。 保安部人員巡視檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時指出和幫助處理； '0>fW@q] 10。

2。 各部門人員的分級檢查。

第一級是班組人員每日自查；第二級是部門主管重點檢查；第三級是部門經(jīng)理組織人員全面檢查或獨自進行抽查； vBm=d| 10。 3。

當(dāng)?shù)叵辣O(jiān)督機關(guān)的定期檢查； _uc]8U 11. 防火檢查的內(nèi)容： ？）R#ySCe 11。1。

員工對防火安全的意識和重視程度； R""clIst 11。2。

各部門安全防火規(guī)章制度、操作規(guī)范健全，防火設(shè)備齊全； ID+!X+^b 11。 3。

各部門人員按安全防火規(guī)范的程序進行操作； S0C&GS 16. 如發(fā)生火災(zāi)，值班員應(yīng)立即先將總電掣關(guān)閉，切斷電流，防止爆燃，情況嚴(yán)重緊急邊搶救邊滅火，邊報消防火警和辦公室電話，報警時要準(zhǔn)確清楚地說明單位，街道、門牌、報警人姓名及聯(lián)系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人或保安部人員要到路口，通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。 GK~%-E_N4 17. 各部門員工知道酒店有失火，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)帶頭正確使用滅火工具，應(yīng)及時趕到失火現(xiàn)場參加撲救，準(zhǔn)備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火，有領(lǐng)導(dǎo)在場由領(lǐng)導(dǎo)指揮，如領(lǐng)導(dǎo)不在時，則由在場員工商量決定，做出果斷的措施，立即滅火。

TPv0 ] o 18. 如發(fā)生著火、大火，知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場，臨陣脫逃者，按其情況嚴(yán)重程度給予行政處分，并追究事故責(zé)任。 b d]U@7, 19. 學(xué)習(xí)消防知識，人人懂得用消防器具和設(shè)備，每月檢查一次消防設(shè)備，地下消防栓和消防水泵，保證靈活好用。

5.對校內(nèi)學(xué)生食堂進行一次消防安全檢查,針對找到的隱患進行危險性

工作方案：1、工作任務(wù)： （1）對校內(nèi)第二食堂消防安全問題進行現(xiàn)場調(diào)研及觀測； （2）找出消防安全隱患并進行危險性分析，并用事故樹進行定性分析；（3）針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出滅火聯(lián)動建議和緊急疏散方案設(shè)計2、時間安排：通過和校領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人進行對接，確定消防安全檢查的時間。

3、檢查重點內(nèi)容：檢查食堂消防安全制度是否健全和落實。對食堂學(xué)生用餐區(qū)、食堂操作間、食堂倉庫的電源線路、用電設(shè)施和消防設(shè)施進行質(zhì)量檢查。

對餐廳操作間工作人員的操作進行隨機抽查。對餐廳操作間電源線路、烹飪器具、廚房用品進行質(zhì)量檢測和使用年限核對。

對食堂倉庫耐火等級、防火間距、消防通訊是否符合規(guī)范進行檢查。對倉庫內(nèi)的電源線路、用電設(shè)施、消防器械進行檢查。

對易燃易爆物品的存放進行檢查。4、工作要求：（1）制作并完成食堂消防安全檢查表； （2）經(jīng)過危險性分析，畫出事故樹；（3）使用CAD畫出食堂一層的平面簡易圖，并給出滅火聯(lián)動和緊急疏散方案設(shè)計的建議。

6.關(guān)于餐飲業(yè)的消防安全制度

酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，積極參如消防活動，做好好宣傳教育.

1、做好班前、班后安全教育，使每個員工都能做劉“一熟系、三會”（一熟悉：消防器材，三會：會報警、會使用滅火器材、會組織人員疏散）；

2、熟悉自己的崗位環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放位置，懂得使用方法并做好保管；

3、牢記火警電話“119”和酒店消防中心電話"2273"，報火警時，要沉著冷靜，講清失火單位、地點、什么東西著火、報警人姓名、單位和電話號碼；

4、存放易燃易壞物品的地方或倉庫，要有“嚴(yán)禁吸煙”明顯標(biāo)志的字樣，物品碎紙、垃極要及時清理，保持安全通道的暢通和常閉式防火門的關(guān)閉：

5、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時，要及時報告并積極采取措施處理，不查明原因決不能放過；

6當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)時，首先要保持冷靜，不可驚慌失措，應(yīng)迅速查明情況向消防中心報告，報告時要講明地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名或工號，并積極采取措施，取附近的滅火器材滅火，電器著火時，應(yīng)先關(guān)掉電源；氣體著火先關(guān)氣閥，如果氣閥無法關(guān)緊，先不滅火，設(shè)法關(guān)掉氣閥門的情況才能滅火。救火時，聽從消防中心人員和現(xiàn)場指揮員的指 揮，有人受傷先救人，后救火（火小時可同時進行）。

7、當(dāng)火勢擴大到三級（猛烈階段）必須緊急報警，通知住客離開房間，在場的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進行安全疏散，積極槍運貴重物品，禁止乘坐客用電梯，前往現(xiàn)場的人員要走立通樓梯，救護硫散人員乘消防電梯；

8、發(fā)現(xiàn)火場有毒氣、有爆炸危險品時，首先采取防毒、防爆的措施后才能進行救火

安全檢查制度

1、火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；

2、安全疏敬通道、疏散指示、應(yīng)急照明和安全出口情況；

3、消防車通道、消防水源情況；

4、滅火器材配備及有效情況：

5、用火、用電有無違章情況；

6、重點工種人員以及共他員工消防知識的掌握情況；

7、消防安全重點部位的管理情況；

8、易燃易爆物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況；

9、控制室值班情況和設(shè)施運行、記錄情況；

10、防火巡查情況；

11、消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況；

12、其他需要檢查的內(nèi)容。

7.我想寫一個關(guān)于餐廳的消防安全應(yīng)急預(yù)案,誰能幫我

找個知名的餐廳的消防安全應(yīng)急預(yù)案作為范文，然后根據(jù)自己餐廳的實際情況作修改就ok了。

============================================ 一、范圍 本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。 二、總則 （一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。

（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。 三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組 （一）指揮組成員結(jié)構(gòu) 組長：徐賀武 副組長：王迎春 成員：朱文杰、于進旺、趙麗萍 安全消防員：王迎春 （二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)人員職責(zé) 消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。

2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。 3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。

了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。

必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。

保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。 四、技術(shù)措施 （一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。 （三）報警 （1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

報警電話： 公司消防：3768119 市消防：119 (2)指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。 （四）初起火災(zāi)的處置 （1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。 （3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃颉?（五）疏散 疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。 （2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道，保障消防通道暢通。

（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。 （4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。 （6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

五、消防安全管理措施 （1）消防設(shè)施 1、各出口處均設(shè)有疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明具燈。 2、各重點部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。

3、第二食堂安裝有火災(zāi)自動感煙報警裝置。 4、設(shè)有多個消火栓。

（2）管理措施 1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。 2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)班。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。 4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 （3）滅火器材的使用 滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。

手提。

8.餐廳的防火,逃生和滅火的常識

災(zāi)難逃生常識1、堅定的逃生信念。

行為是受思想意識支配的。要做到順利地從火場逃生，首先必須樹立堅定的逃生信念，必勝的信心。

并使之成為不論在任何艱難困苦的環(huán)境下，也能堅持的精神支柱。只有樹立了牢固的逃生信念，火災(zāi)時才能保持有強烈的逃生意識，增強必勝的信念，求得生路。

2、爭時間，搶速度。爭分奪秒，迅速撤離是自我逃生的先決條件。

從火勢和煙氣發(fā)展規(guī)律可知，煙火的蔓延速度很快，而且煙氣具有毒性，人在煙霧中停留時間過長，重者造成傷害以致死亡，輕者逃生也受到極大妨礙。在火場上經(jīng)常出現(xiàn)有人為個人財物等貽誤逃生的案例，甚至還有人逃生后，為拿物品而返回火場的現(xiàn)象，這是極其危險的。

3、逃生路線要心中有數(shù)。盲目追從別人的慌亂逃竄，不但會貽誤順利撤離的時間，還容易感染別人引起騷亂。

因而每進一家新的賓館、飯店，首先應(yīng)查詢緊急疏散安全路線，親自走一趟，做到心中有數(shù)。 理想的逃生路線應(yīng)是路程最短，障礙少而又能一次性抵達(dá)建筑物外地面的路線。

最好是再熟悉一條備有逃生器材（緩降器、逃生繩、滑道等）的逃生出口路線。這樣才能做到有備無患。

4、根據(jù)情況，靈活處理逃生、報警和滅火的關(guān)系。當(dāng)火災(zāi)處于初起階段，應(yīng)采取報警、疏散老、弱、病、殘和積極滅火撲救的行動。

身體狀況較好的青壯年人，不要一聽到“著火啦”的喊聲就立即只顧自己逃命，應(yīng)協(xié)助查清起火點和火勢大小，再作決斷。當(dāng)火災(zāi)處于初起階段，滅火最容易。

所以應(yīng)積極參與滅火和發(fā)出火災(zāi)報警。報警是求得消防控制中心和消防隊救助的關(guān)鍵措施，須不失時機地運用通訊設(shè)施向消防控制室報警。

同時，要協(xié)助老、弱、病、殘和孕婦疏散。5、不要滯留在沒有消防設(shè)施的場所。

逃生困難時，可將防煙樓梯間、前室、陽臺等作為臨時避難場所。千萬不可滯留走廊、普通樓梯間等火極易波及又而沒有設(shè)施的部位。

6、避免形成聚堆、擁擠和踐踏的局面。在逃生過程中，極容易出現(xiàn)聚堆、擁擠，甚至相互踐踏的現(xiàn)象，造成通道堵塞和發(fā)生不必要的人員傷亡。

遇到只顧自己逃生，不顧別人死活的不道德行為和相互踐踏、前擁后擠的現(xiàn)象，非但不能參與還要想方設(shè)法堅決扼制。如看見前面的人倒下去，應(yīng)立即扶起；看見擁擠應(yīng)給予疏導(dǎo)或選擇其他的輔助疏散方法給予分流，減輕單一疏散通道的壓力。

實在無法分流時，應(yīng)采取強硬手段堅決制止。同時要告誡和阻止逆向人群的出現(xiàn)，保持疏散通道暢通。

7、針對不同情況，充分利用樓內(nèi)各種消防設(shè)施。樓內(nèi)各種消防設(shè)施，如防火門、防煙樓梯間、應(yīng)急電梯、連通式陽臺、避難層（間）等，都是為逃生和安全疏散創(chuàng)造條件、提供幫助的有效設(shè)施，火災(zāi)時應(yīng)充分加以利用。

8、發(fā)揚團結(jié)友愛、舍己救人的精神?；馂?zāi)中雖然保護自己順利逃生是重要的，但也要發(fā)揚團結(jié)友愛、舍己救人的精神，盡自己所能救助更多的人撤離火災(zāi)危險境地。

火災(zāi)疏散統(tǒng)計資料表明，孩子、老人、病人、殘疾人和孕婦，在火災(zāi)傷亡者中占有相當(dāng)大的比例，這主要是由于他們的體質(zhì)和智能不足，思維出現(xiàn)差錯和行動遲緩而造成的。如能及時給予協(xié)助，就能使他們得以逃生。

【典型案例】 例如：1993年哈爾濱市的一居民樓發(fā)生火災(zāi)，由于發(fā)現(xiàn)早，樓內(nèi)居民全部安全撤出，期間，該樓三單元李某一家不顧火情往返多次搶拿物品，被煙火封鎖通道而無法逃出，造成4口人同時被燒死在廁所內(nèi)?！景咐馕觥?一般地說，在火災(zāi)前期進行撤離是安全的，可一次性疏散到著火建筑的室外地面，否則，當(dāng)火勢增大時，不但要忍受煙火熱毒的侵害。

還很難撤到最為安全的地點或部位，進而釀成慘劇?；痣U猛于虎，火災(zāi)留給我們的教訓(xùn)是深刻的。

在我們的日常生活中，掌握逃生原則至關(guān)重要。逃生的基本方法有哪些？9、做好火災(zāi)逃生的基本要求是沉著冷靜，充分利用各種消防設(shè)施，遵循正確的逃生路線，應(yīng)用有效的逃生或避難方法。

實際火災(zāi)中，如果能將逃生的方法運用得當(dāng)，就能順利逃生。10、及時發(fā)現(xiàn)火情，行動要快，逃生行動是爭分奪秒的行動。

正確的逃生辦法應(yīng)是在聽到火災(zāi)警報或“著火啦”的喊聲后，不要遲疑，立即起床，穿衣或拿好衣服、錢物，關(guān)閉電源，跑出房間，關(guān)好門后進入走道，奔向樓梯間向下層疏散。如有廣播，應(yīng)仔細(xì)傾聽，遵循廣播指引的疏散路線和注意事項。

當(dāng)無廣播或人員指引疏散時，應(yīng)選擇距離近而直通樓外地面的安全通道疏散，以逃到著火建筑物之外地面最為安全。11、如打開房門發(fā)現(xiàn)走廊或樓梯間有煙氣流動時，最好返回洗漱間將衣服、毛巾淋水沾濕、掩住口鼻，以低姿尋找安全通道逃生。

除了正常的疏散通道外，一、二層的門、窗、陽臺等處也是大可利用的安全出口。12、當(dāng)樓梯口或下行通道被煙火封鎖時，首先要弄清煙火彌漫的程度和必須通過的距離。

如果必須通過的煙火區(qū)距離很短，火勢很弱，一沖即可通過時，則應(yīng)淋濕衣服，掩好口鼻毫不遲疑地過去，闖過去就能獲安全，也可利用樓內(nèi)消火栓，以噴霧水流掩護人流快。